Foie gras caramélisé comme des boules de Noël Jour 24 🎄 / Caramelized foie gras like Christmas balls Day 24

Dernière ligne droite avant le repas de Noël avec une recette festive, délicieuse et qui se prépare en un tournemain!! Ces petites douceurs au foie gras, vont mettre tout le monde d'accord!! Puisque le foie gras et si divin lorsqu'il est associé à un goût sucré, vous ne pourrez qu'aimer cet apéritif puisqu'il est associé à du sucre mais aussi du pain d'épices et un petit peu de chocolat!

Mes biscuits flocons à la vanille Jour 23 🎄 / My snow flakes vanilla biscuits Day 23

Pour moi, à Noël, c'est fondamental de faire de beaux biscuits de Noël pour les partager avec mes proches, les offrir ou autre, l'objectif étant de faire plaisir! Toujours désireuse de rester dans le thème de notre Noël polaire, j'ai donc choisi de réaliser de délicieux flocons dans un camaïeu de bleu... Mais surtout, cette année était spéciale car ma mini-assistante m'a bien aidée pour dessiner ces jolis flocons (et aussi pour en manger quelques-uns!). Ces délicieux biscuits sont parfumés à la vanille mais le petit plus est indéniablement les poudres de noisettes et d'amandes qui apporte un goût subtil et délicieux!

Millefeuille de Saint-Jacques et mangue parfumées à la vanille Jour 22 🎄/ Scallop, mango and vanilla millefeuille Day 22

Pour une belle entrée, fraîche et fruitée, j'ai voulu mettre en valeur les coquilles Saint-Jacques qui sont particulièrement appréciées à la maison! Comme je suis une fanatique du mélange sucré-salé avec les Saint-Jacques, je n'ai pas hésité à les associer à mon fruit préféré, la mangue, mais aussi à la vanille, avec qui elles se marient si bien! Sous la forme d'un millefeuille croustillant, cette entrée fera le plus bel effet sur votre table de Noël, sans pour autant vous donner trop de travail en cuisine!!

Bûche mascarpone, insert chocolat tonka, croustillant praliné et biscuit brownie Jour 21 🎄 / Mascarpone yule log and its chocolate - tonka bean insert, praline crunch and brownie Day 21

Alors, vous êtes toujours à la recherche de la bûche parfaite pour vos repas de fêtes? Je vous conseille chaleureusement celle-ci car elle est tout simplement dingue!! Bien sûr, comme presque toutes les bûches, elle se prépare en plusieurs étapes mais franchement, même si la recette à l'air longue, elle ne l'est pas tant que ça, il suffit de la préparer la veille (et c'est toujours ça de moins à faire le jour J).

Ma table de Noël polaire en bleu et blanc Jour 20 🎄 / My polar Christmas table decoration Day 20

Cette année pour les fêtes, nous avons décidé de changer et de décorer dans les tonalités de blanc avec quelques touches d'argent et de bleu et je me suis donc inspirée de ces couleurs pour réaliser cette nouvelle décoration de table pour Noël.

Mes principales sources d'inspiration étaient donc un Noël polaire avec des petits sujets se baladant sur un lit de fourrure, entourés de flocons qu'ils soient duveteux, brillants ou comestibles, ils peuplent cette table pour lui apporter plus de magie encore. Sur ma table vous pourrez y trouver une vaisselle toute en transparence accompagnée de porcelaine à pois argentés mais aussi de délicieux cadeaux d'assiettes comestibles avec mes petits biscuits flocons que vous pourrez bientôt retrouver sur le blog!

Gâteau au chocolat comme une forêt enchantée aux saveurs de Noël (épices et orange) Jour 19 🎄 / Enchanted forest Christmas chocolate cake Day 19

Au moment des fêtes, il n'y a pas que la bûche, vous pouvez aussi vous amuser avec un délicieux gâteau à décorer selon vos envies! Pour ma part, j'ai souhaité faire un gâteau au chocolat festif en y ajoutant des épices pour pain d'épices et une ganache avec un léger goût d'orange pour sortir du gâteau classique... Un gâteau vraiment moelleux et savoureux! Pour la décoration, je me suis vraiment amusée puisque j'ai réalisé une forêt enchantée avec des cônes que j'ai couvert de chocolat et de sucres décoratifs... Un dessert (ou un goûter) enchanté qui fera rêver les petits et les grands!

Mini panettone aux pépites de chocolat et oranges confites Jour 18 🎄 / Mini panettones with chocolate chunks and candied orange peels Day 18

Le panettone est la brioche italienne star de noël. Nous sommes vraiment fan dans la famille et il n'est pas rare d'en retrouver dans nos placards! J'aime en faire (d'ailleurs vous pouvez retrouver une recette sur le blog) en version classique mais j'ai aussi voulu en faire des versions mini à grignoter partout, tout le temps! Pour changer un peu, j'ai voulu sortir des classiques fruits confits et j'ai donc choisi d'y mettre des pépites de chocolat et des écorces d'orange confites car je suis une adepte du mélange chocolat orange! Ces petites brioches sont savoureuses et moelleuses, parfaites pour le petit déjeuner ou le brunch de noël!

Millefeuille de crabe en sabayon d'agrumes Jour 17 🎄 / Citrus zabaione crab millefeuille Day 17

Je suis une grande fan de crabe, j'adore vraiment ça et je trouve qu'il s'adapte parfaitement aux fêtes de fin d'année. C'est donc tout naturellement que j'ai décidé de faire une entrée avec ce savoureux crustacé! Ici, il s'agit d'un millefeuille à base de feuille de brick croquantes et le crabe est préparé dans un sabayon d'agrume des plus goûteux... Le tout surmonté par des œufs de saumon pour un rappel marin et vous avez une belle entrée craquante pour tous les amoureux des produits de la mer!

Mini-brioches aux escargots pour un apéritif festif Jour 16 🎄 / Small brioches stuffed with snail for the appetizer Day 16

J'adore les escargots et le beurre d'escargot encore plus et c'est l'un des mets que j’attends toujours avec beaucoup d'impatience au moment des fêtes... Pour changer un peu ma façon de les consommer, j'ai décidé de les dévorer dans des brioches pour l'apéritif. La douceur et le moelleux de la brioche s'adaptent parfaitement aux escargots, pour un apéritif original et des plus savoureux qui pourrait peut-être bluffer les enfants au point de leur faire manger ces petites bêtes qu'ils boudent parfois...

Mes maisons en pain d'épices Jour 15 🎄 / My gingerbread houses Day 15

Depuis toute petite, je suis en admiration devant les maisons en pain d'épices que l'on peut voir pendant la période des fêtes, j'ai toujours voulu en faire mais franchement je n'avais jamais vraiment osé jusqu'à maintenant.... Grâce à mon partenariat avec Scrapcooking®, j'ai reçu le kit découpoirs pour réaliser soit même sa maison en pain d'épices et là (après avoir sauté de joie comme une gamine, imitée par une petite puce de 2 ans qui a refusé de me les rendre...), la décision fut prise: je vais faire une maison en pain d'épices cette année!! Au final, l'expérience m'a tellement plu, que je n'en ai pas fait une mais deux, que j'ai décorés différemment: une aux couleurs de la décoration de la maison cette année en bleu et blanc et l'autre plus traditionnelle en rouge et vert.

Oeuf cocotte au saumon fumé dans son pain cocotte Jour 14 🎄 / Eggs cocotte with smoked salmon in a cocotte bread Day 14

Puisque nous sommes au 14ème jour de mon calendrier de l'avent gourmand, je reste dans le thème des beaux et bons produits que nous retrouvons classiquement sur les tables au moment des fêtes et aujourd'hui encore, voici une recette à base de saumon fumé : des œufs cocotte au saumon fumé mais avec un petit truc en plus puisqu'ils sont cuits dans un pain cocotte et vous pouvez donc manger aussi bien le contenu que le contenant! Particulièrement savoureux entre le salé du saumon, le piquant de la cébette, la douceur de la crème et de l’œuf, le tout relevé subtilement par le piment d'Espelette....Un classique un peu twisté qui a beaucoup plus, vous pouvez très bien le servir comme une entrée ou encore au moment du brunch!

Sapin feuilleté aux mini boudins bicolores et leur chutney de pommes Jour 13 🎄 / Pastry blood sausage, white sausage and apple chutney Christmas tree Day 13

Pour l'apéritif, vous pouvez allier le ludique avec le chic! Ici, je me suis inspirée d'un grand classique de l'apéritif: le feuilleté saucisse. J'ai remplacé les saucisses par des boudins noirs et blancs puisqu'ils sont un classique en cette période de fête, et j'ai rehaussé le tout avec un chutney maison à la pomme.
Ces petits feuilletés que j'ai réalisés en forme de sapin (mais peut être fait en forme d'étoile ou autres) sont particulièrement savoureux et plairont aux petits comme aux plus grands!

Mince pies douceurs Anglaises de Noël Jour 12 🎄 / Mince pies Day 12

Qu'est-ce que j'aime la période des fêtes... alors ce calendrier gourmand est vraiment un plaisir à réaliser pour vous faire découvrir certaines de mes recettes festives préférées!! Aujourd'hui pour ce 12ème jour, je vous propose de découvrir les mince pies de délicieuses petites tourtes qui viennent tout droit du Royaume-Uni. 

Corolles aux oeufs de caille, oeufs de saumon et chantilly au raifort Jour 11 🎄 / Quail and salmon eggs corollas and their horseradish whipped cream Day 11

Pour l'apéritif les jours de fête, j'aime à proposer plein de petites bouchées gourmandes et raffinées pour régaler tout le monde. Ici j'avais envie de mettre en valeur les œufs de caille, j'ai décidé de les associer aux œufs de saumon, le tout accompagné d'une chantilly au raifort dans une corolle croquante... Un vrai régal avec du doux, du piquant et du croquant, du salé... tout ce qu'il faut pour un bel apéritif festif!

Magret de canard et sa sauce vin rouge - poivre et ses pommes de terre Anna Jour 10 🎄 / Duck breast and its wine and pepper sauce, Anna potatoes

La volaille est souvent mise à l'honneur lors des périodes de fêtes et je dois avouer que ce n'est pas pour me déplaire! Aujourd'hui, je vous propose donc une belle recette de magret de canard que j'ai réalisée avec une sauce au vin rouge et au poivre. J'ai accompagné le tout de pommes de terre Anna c'est-à-dire des pommes de terre finement tranchées superposées et cuites dans du beurre clarifié, habituellement plus épaisses, j'ai choisi de réduire la quantité pour l'adapter à des portions individuelles. Le canard et sa sauce étaient tout simplement délicieux et fondants à souhait... Un délice festif!

Chocolat chaud aux épices à offrir (idée cadeau gourmand) jour 9 🎄 / Spicy hot cocoa, a yummy gift day 9

Dans mon calendrier de l'avent gourmand, l'objectif était aussi de vous donner des idées pour faire des cadeaux gourmands à offrir à vos amis ou à vos proches. Quelle belle attention que d'offrir quelque chose que l'on a fait avec soin pour une personne en particulier!
Ici, je vous propose de préparer des fioles pour préparer un chocolat chaud épicé. J'ai choisi d'offrir ces fioles en version individuelle pour faciliter la préparation du chocolat chaud, vous pouvez les offrir en plusieurs exemplaires ou accompagner d'un joli mug!

Pavlova roulée comme une bûche au lemon curd au limoncello Jour 8 🎄 / Lemon and limoncello curd pavlova roll Day 8

Déjà l'année dernière, au moment des fêtes, je me suis amusée à vous réaliser une pavlova sphérique comme une boule de Noël et cette année, j'ai souhaité à nouveau revisiter la pavlova mais en la roulant comme une bûche. Pour un peu de fraîcheur, je suis partie sur l'idée d'un lemon curd que j'ai aromatisé au limoncello, cette liqueur de citron que j'ai découvert en Corse.

Lait de poule Jour 7 🎄 / Eggnog Day 7

Le lait de poule est une boisson plutôt méconnue en France.... Tout de suite, on pense aux séries et films américains dans lesquels les acteurs sirotent cette fameuse boisson aux périodes de fêtes...

Mais concrètement, qu'est-ce que le lait de poule?? Il s'agit d'un mélange de lait et de crème au bon goût d'épices de Noël, le tout rehaussé de rhum. Et oui le lait de poule est une boisson pour adultes!! A la maison, nous avons tous adoré ce petit nectar si proche du goût de la crème anglaise, mais avec des épices en plus, la boisson parfaite à siroter pendant que l'on décore le sapin!!

Mannele - brioche de la Saint Nicolas Jour 6 🎄 / Mannele Saint Nicolas brioche Day 6

Qui dit période des fêtes, dit convivialité, famille et cocooning et quoi de mieux que se retrouver en famille autour d'un bon petit déjeuner ou goûter?? Croyez-moi ces petites brioches d'origine Alsacienne, qui se dégustent le jour de la Saint Nicolas (c'est aujourd'hui!!!), ont un petit goût de magie et de réconfort....

Vous aurez autant de plaisir à les façonner qu'à les déguster. Pour ma part, j'ai eu une petite assistante des plus consciencieuses qui a eu beaucoup de mal à ne pas tous les dévorer une fois cuits!

Aumônières de boudin blanc aux pommes et figues Jour 5 🎄 / White sausage, apple and fig parcels Day 5

Le boudin blanc est typiquement un mets que l'on retrouve sur les tables françaises au moment des fêtes de fin d'année. Il faut dire, lorsque celui-ci est de bonne qualité, on se régale à coupe sûr!! Pour changer un peu de la préparation classique, j'ai choisi de le servir en aumônière dans une galette de sarrasin. Pour l'accompagner, j'ai réalisé une compotée pomme-figue qui s'associe merveilleusement avec le boudin. Mais le petit truc en plus, pour moi, est le fait d'avoir grillé légèrement le boudin dans du beurre salé ce qui donne une dimension bien plus gourmande à ce plat et qui a réussi à séduire un septique...!!

Saumon roulé avocat crevette et sauce passion Jour 4 🎄 / Smoked salmon rolls, avocado and shrimp and their passion sauce Day 4

Voici une entrée qui va plaire au plus grand nombre puisqu'elle a le chic de rassembler des goûts et saveurs qui plaisent : l'avocat, la crevette et le saumon que j'ai rehaussé grâce à du fruit de la passion pour atténuer le côté salé du saumon fumé et apporter une dimension sucrée salée bien agréable.
Le plus compliqué dans cette recette reste le façonnage du boudin qui, lorsqu'il n'est pas suffisamment serré peut s'avérer difficile à couper. Si cet aspect vous fait peur, vous pouvez faire sous forme de cannellonis!

Tiramisu salé au chèvre et à la figue Jour 3 🎄 / Savoury goat cheese and figs tiramisu Day 3

Voici une petite verrine simple mais si goûteuse qu'elle va enchanter vos apéritifs au moment des fêtes! Ce tiramisu salé au chèvre et à la figue fraîche est délicieusement doux et crémeux à dévorer tel quel à la petite cuillère ou à tartiner sur des crackers croquants!

Petits pains d'épices à l'orange jour 2 🎄 / Small orange gingerbreads

Pour moi, il n'y a pas de période de fêtes sans pains d'épices... J'adore ça et j'aime le déguster autant en version sucrée qu’en version salée (une tuerie avec du foie gras !).

Ici, j’ai voulu faire des versions miniatures avec mes jolies petits moules de Noël de mon partenaire Scrapcooking®, tellement mignons que j’aimerais que Noël dure plus longtemps !! Mais j’ai surtout décidé de faire mes petits pains d’épices à l’orange, une association naturelle avec ces épices et tellement délicieuse ! Un vrai petit délice pour le goûter !

Concours de Noël - Jour 1 du calendrier de l'avent gourmand 🎄

Cette année, j'ai décidé de vous gâter et de vous proposer un calendrier de l'Avent gourmand du 1er au 24 décembre avec, chaque jour, une nouvelle recette, décoration de table ou idée festive... 

Croque monsieur au confit de canard et confit d'oignon / Duck confit and onion confit grilled cheese

J'ai souvent du confit de canard à la maison, nous adorons cela et j'adore faire de bonnes recettes avec et l'autre jour, j'ai eu une épiphanie et si je faisait un croque monsieur avec?? Et oui, pourquoi pas? Il est tellement facile d'être créative avec les croques monsieur!! Après, il fallait trouver les éléments que je pourrais cuisiner avec pour vraiment le mettre en valeur et là, c'est venu assez naturellement et j'ai donc pensé à l'associer à un confit d'oignon maison et un fromage un peu fruité qui accompagne ses deux éléments sans prendre le dessus!

Boeuf carotte revisité façon wok / Beef carrot revisted in a wok

J'aime les grands classiques de la cuisine française mais vous me connaissez, j'aime aussi les revisiter et les rendre soit plus modernes, soit leur donner un petit goût d'ailleurs. C'est exactement ce que j'ai voulu faire avec le très classique "Boeuf carotte" que j'ai modernisé en le préparant façon wok avec une petite touche asiatique qui fait vraiment la différence! Savoureux et rapide à faire, cette recette m'a aussi permis de mettre en valeur de magnifiques carottes que j'ai trouvées sur le marché, ces couleurs sont tellement appétissantes, cela aurait été dommage de ne pas les mettre en valeur dans une belle recette!!

Pâtisson farci au veau, noisettes et son crumble / Pattypan squash stuffed with veal, hazelnuts and its crumble

Toujours dans ma volonté de cuisiner autrement les courges, aujourd'hui voici une recette avec du pâtisson. Ce n'est pas la première fois que je le cuisine et je dois avouer que son goût proche de l'artichaut me séduit vraiment! Ici j'ai voulu le farcir pour tester. Puisque le pâtisson a une texture assez proche de la courgette, je me suis inspirée de la recette des courgettes farcies que j'ai adaptée au goût du pâtisson. Je l'ai donc associé à du veau, et des noisettes que l'on retrouve croquantes dans la farce mais aussi dans le crumble, car j'ai également réalisé un crumble au-dessus de la farce pour encore plus de goût! Un vrai régal que vous pouvez servir avec du riz par exemple!!

Table automnale de Thanksgiving / Thanksgiving table

Thanksgivng va se célébrer cette semaine aux USA et c'est toujours un très beau moment familial au cours duquel vous vous entourez de vos proches pour déguster un bon repas! Pour cette année, je me suis inspirée de la nature qui est si belle en cette période avec les feuilles qui changent de couleurs et tombent partout... J'ai donc été ramasser quelques feuilles dans des couleurs vertes, orangées et rouges et je les ai associé à du bois avec le centre de table, les portes couteaux et les dessous de verres mais aussi à d'autres éléments de la nature que j'ai distillé ici et là (des pommes de pin, des noisettes, du maïs). Le tout dans des couleurs automnales et avec plein de bougies pour un côté cosy et romantique.

Crème bûlée à l'ananas rôti / Roasted pineapple crème brûlée

J'avais un magnifique ananas à la maison et je ne savais pas tellement comment le cuisiner, je voulais une recette qui change un peu de ce que j'ai l'habitude de faire. Étant donné que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de crème brûlée, je me suis dit qu'associer les deux pouvait être une bonne idée!  Mais après la question fut de savoir comment, en purée à intégrer dans la crème ou entier en les caramélisant? J'ai donc choisi la dernière solution car je suis dingue d'ananas caramélisé!

Burger à la Mexicaine au poulet frit / Mexican burger and its fried chicken

Comme vous connaissez mes origines, vous vous doutez que les burgers sont monnaie courante à la maison mais, vous savez surtout que j'aime changer et testez de nouvelles recettes et de nouvelles associations de goûts! 

Ici, j'avais envie d'utiliser ma délicieuse recette de poulet frit et de l'associer à des goûts plutôt mexicains, j'ai donc ajouté un guacamole (la base), une salsa que j'ai améliorée avec des légumes frais et croquants et un peu de cheddar (sans colorant d'où la couleur). Et là, tada, c'est le Mexique qui va s'inviter dans votre assiette pour enchanter vos papilles.

Salade automnale aux épinards, fruits et noix de pécan / Autumn salad with spinach, fruits and pecan

Bon, c'est vrai, le froid est de retour, la pluie (voire la neige) aussi et ça donne envie de manger de bons plats réconfortants pour faire le plein de chaleur et de calories... Mais parfois, une petite salade fraiche c'est bien aussi... Je vous propose donc une recette automnale vraiment divine qui vous permettra de faire le plein de vitamines! Riche en légumes, fruits et oléagineux, elle est parfaite pour les amoureux de produits frais!

Frites de patates douces au chèvre, ail et persil / Sweet potato wedges with goat cheese, garlic and parsley

Pour changer un peu des frites classiques de pomme de terre, nous adorons déguster des frites de patates douces à la maison. c'est tellement bon...  Or, il y a peu, j'ai découvert une nouvelle façon de déguster ces frites: avec du fromage de chèvre émietté dessus. Assez sceptique et curieuse, j'ai voulu goûter et ce fut une vraie surprise mais surtout un délice! Je me suis donc appropriée la recette en y ajoutant du persil, de l'ail et un peu de piment... A tester au plus vite!!

Moulins à vent gourmands pommes-framboises et pralines roses / Apple-raspberry and pink praline puff pastry windmill

N'ayant toujours pas réalisé de dessert avec des pommes depuis le début de la saison, je me suis dit qu'il fallait vite corriger cette erreur car la pomme est tout de même l'un des fruits roi de l'automne!! J'ai voulu faire un dessert facile, rapide et ludique à réaliser avec ma petite princesse et j'ai donc eu l'idée de faire une sorte de tartelette revisitée en forme de moulin à vent! Le mélange de l'acidité de la framboise, la douceur de la pomme et le croquant des pralines roses sont un vrai régal!! Rigolo et mignon à croquer, ce petit dessert ravira petits et grands!!

Velouté de carotte et chantilly au chèvre façon cappuccino et lard croustillant / Carrot soup, goat cheese Cahntilly and crunchy bacon like a cappuccino

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe lorsque l'automne devient froid et triste??? Mais ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous proposer une soupe triste mais plutôt une soupe originale et délicieuse que je présente sous la forme d'un cappuccino!
J'ai donc réalisé un velouté simple mais particulièrement savoureux à la carotte, que j'ai surmontée d'une chantilly au fromage de chèvre avec du lard croustillant. Un vrai délice que vous pouvez servir en tant que plat ou en tant qu'apéritif dans de petites tasses à café ou verrines!

Bretzels chocolatés (et très girly) façon mikado / Girly chocolate pretzels

Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai voulu proposer quelques friandises originales et dans les couleurs de son thème d'anniversaire (Minnie Mouse). Je voulais proposer autre chose que de simples bonbons et plutôt jouer sur l'originalité.

Pommes de terres Hasselback garnies (cheddar, bacon et cébette) / Loaded Hasselback potatoes

L'année dernière, j'avais succombé à la recette des pommes de terre à la suédoise (dites aussi Hasselback) si fondante et croustillante à la fois et bien cette année, j'ai retentée mais en les garnissant pour les rendre encore plus gourmandes! Avec un peu de fromage fondant et moelleux à la fois, de la crème pour la gourmandise, de la viande et un peu de cébette pour encore plus de goût, ces pommes de terre Hasselback garnies sont une vraie tuerie!!

Lasagnes butternut rôtie, saumon et ricotta / Roasted buttersquash, salmon and ricotta lasagnas

Je suis une véritable fanatique de lasagnes, c'est simple lorsque j'étais enfant dès qu'il y en avait sur un menu au restaurant, vous pouviez être sûr que c'est ce que j'allais prendre!! 

Aujourd'hui, cette passion ne m'a pas quitté, même si mon attitude au restaurant à changé, et je suis toujours à la recherche d'une bonne recette pour me régaler!

Des niflettes pour la Toussaint / Niflettes for All Saints Day

J'ai passé une grande partie de mon enfance et adolescence à Provins en Seine-et-Marne et tous les ans au moment de la Toussaint, dans les boulangeries, nous avions le bonheur de retrouver les niflettes. Mais vous allez me dire que sont les niflettes?? Ce sont de petites pâtisseries qui sont composées de fond de pâte feuilletée couverte de crème pâtissière aromatisée ou non à la fleur d'oranger.

Gâteau fondant au chocolat praliné (#glutenfree) / Praline chocolate soft cake (gluten free)

L'autre jour, j'ai eu une commande spéciale de la part de mon mari : lui préparer un gâteau sans gluten pour le pot de départ d'une collègue allergique. Maintenant que le régime sans gluten est assez répandu, ce n'est pas si difficile de faire de belles et bonnes recettes, pour autant je n'avais pas en ma possession de farines qui sortent de l'ordinaire et je voulais vraiment faire un gâteau sans gluten facile à reproduire dans n'importe quel foyer. Je suis donc d'abord partie sur mon fondant au chocolat mais j'ai souhaité apporter une touche d'originalité en remplaçant partiellement le chocolat noir par du chocolat praliné, tellement gourmand!! Le résultat était terriblement fondant et chocolaté, un vrai bonheur pour tous les accrocs au chocolat! A refaire, que vous soyez gluten free ou pas!!

Poulet frit (comme chez KFC) / Fried chicken (like KFC's)

Je n'ai pas honte de vous dire que je suis une inconditionnelle du poulet frit qui est servi à KFC, je sais c'est du fast food, c'est un peu gras mais je n'y peux rien, j'adore ça!!

Depuis le temps que je voulais tester la recette pour obtenir un poulet aussi croustillant et gouteux, je suis ravie d'avoir enfin trouvé cette recette vraiment proche de la recette originale! Le poulet est tendre, moelleux et goûteux, et la panure est croquante à souhait! Un vrai bonheur qui va enchanter tous les amateurs de poulet et de fast food!!

Atelier cuisine au SIAL pour M6 et CuisineAZ

Ce mercredi (19/10), j'ai eu la chance de tenir un atelier cuisine sur le stand de M6 au SIAL en tant que "Toquée de CuisineAZ", j'y étais avec trois autres blogueuses : Cécile de Cookin' Movie, Florence de My Parisian Kitchen et Séverine de Délices et Pâtisseries, sans oublier le chef de CuisineAZ Liguori!

Cupcakes à la noisette et glaçage à la pâte à tartiner choco-noisette / Hazelnut cupcake and their chocolate-hazelnut spread icing

La semaine dernière, on m'a proposé une offre que je ne pouvais tout simplement pas refuser : faire un atelier culinaire sur le stand M6 au SIAL (Salon International de l'Alimentation) en tant que blogueuse et Toquée de Cuisine AZ, ce mercredi à 11 heures. Une heure complète d'atelier pour cuisiner et faire déguster un plat de mon choix. Je n'ai pas réfléchi très longtemps, ce sera des cupcakes ! C'est simple, efficace, ludique et ils se réalisent en plusieurs étapes ce qui me permettra de tenir l'heure! 

Chinois au caramel et noix de pécan / Caramel and pecan buns

Et si on commençait la semaine par un petit peu de douceur? Le lundi est tellement violent que je vous propose cette délicieuse brioche façon "Chinois" au caramel et noix de pécan... Côté douceur, vous allez être servis entre la brioche tendre et moelleuse et le caramel, et que dire du croquant de la noix de pécan.... Rien que d'y penser je salive! Une recette à tester de toute urgence pour se régaler au petit déjeuner, au brunch ou au goûter!!

Risotto au lait de coco, crevettes et curry / Coco milk, shrimp and curry risotto

Avec le froid qui nous est tombé dessus d'un coup, moi j'ai besoin de me réchauffer avec des plats hauts en saveurs et en couleurs! J'ai donc voulu faire un risotto qui me réchauffe à tout point de vue alors j'ai imaginé un risotto aux saveurs exotiques, mêlant lait de coco, crevettes et curry.
Le côté moelleux du risotto va parfaitement bien avec la douceur du lait de coco, les crevettes saisies au lait de coco permettent un délicieux rappel, et l'harmonie est totale grâce au curry que j'ai choisi épicé! Un bon plat pour se réchauffer et surtout se faire plaisir!!

Donuts au four légers et moelleux / Oven-baked donuts

Pour l'anniversaire de notre princesse, je voulais qu'il y ait plusieurs types de gourmandises afin qu'il y en est pour tous les goûts. Je voulais une recette que je puisse customiser dans les couleurs de son anniversaire mais aussi une recette qui change un peu de ce que j'ai l'habitude de faire. J'ai donc opté pour les donuts que l'on peut décorer à volonté grâce au glaçage mais j'ai surtout voulu tester les donuts au four et donc plus léger mais, je vous l'assure, pas moins goûteux! Ces donuts étaient tellement bon, légers et moelleux qui m'ont redonné l'envie d'en faire et d'en manger! Un vrai bonheur!

Focaccia à la figue et au thym / Fig and thyme flat bread

La focaccia est aussi agréable à servir au moment de l'apéritif que pour l'utiliser afin de se faire des tartines pour un dîner simple et bon! Cette focaccia à la figue fraîche et au thym est aussi bonne à déguster tels quels ou avec des accompagnements comme du fromage (du gorgonzola en particulier), de la charcuterie ou autre... A la fois croquante et moelleuse, elle ne pourra que vous ravir!

Chaussons à la fondue de poireau et au saumon / Leek fondue and salmon turnovers

Voici une petite recette bien agréable et qui va ravir toutes les générations puisqu'il s'agit d'une réinterprétation d'un grand classique - la fameuse fondue de poireau et saumon - sans pour autant l'altérer puisque cette recette est utilisée en chausson! La farce fondante et gouteuse va parfaitement avec le croquant du chausson pour un résultat ludique et agréable parfait pour faire manger des poireaux aux plus réticents!

Pinata cake version Minnie Mouse pour les 2 ans d'une princesse / Minnie Mouse Pinata cake for a 2 year old princess

Que le temps passe vite, notre petite princesse vient juste de célébrer ses deux ans et forcément ça se fête! Pour l'occasion, nous avons fait un petit goûter d'anniversaire sur le thème Minnie Mouse car elle vient juste de découvrir qui était cette énorme souris tout de rose vêtue et qui vivait dans sa chambre et depuis, elle l'adore et l'emmène (ainsi que tous les autres doudous) partout avec elle dans la maison...

Croque-monsieur au chèvre, figues, canard et roquette / Goat cheese, figs, duck and arugula croque-monsieur

Pour ceux qui connaissent bien mon blog, vous savez que je suis une adepte des croque monsieur en tous genres pour un repas gourmand et rapide à faire (surtout le dîner après une longue journée). Puisque j'aime faire des plats de saison, je me suis inspirée de l'automne et de ses produits pour ce croque monsieur au chèvre, à la figue, au canard et à la roquette. Le fondant du chèvre, le sucré de la figue subtilement contrebalancé par le salé des magrets de canard séché, le tout avec le piquant de la roquette... huumm ce croque c'est tout un poème pour vos papilles!

Cordon bleu maison / Homemade turkey cordon bleu

Les cordons bleus évoquent pour moi un plat de l'enfance dont nous raffolions tous! Pourtant, maintenant que je suis adulte, je le fuis dès que je peux car après avoir vu certains reportages, j'ai peur de ce que j'ai vraiment dans mon assiette... Pour autant, ça ne veut pas dire que je dois nous en  priver alors j'ai donc décidé de les faire maison pour être sûre de tout ce qui s'y trouve!! Finalement assez facile à réaliser, ces cordons bleus maison nous ont régalé! A refaire dès que possible (et puis je peux adapter les tailles donc c'est super pour la puce!!)!