Tartine de Brie aux raisins et noix caramélisés

Là, on ne va pas se mentir, on est clairement sur une recette automnale et bien entendu, on adore !! Et oui, je m'adresse directement aux cheese addict dont je fais parti (of course) avec cette recette fondante et gourmande.

Quoi de meilleur que d'associer du Brie avec une touche sucrée et quelques noix? On reste sur une association de goûts assez classique, néanmoins les raisins caramélisés ce n'est pas si commun et il faut le dire, ça marche!! Nous avons vraiment adoré et c'est devenu une de mes recettes préférées à préparer en un tournemain ! 

Focaccia aux cerises noires et Ossau Iraty, direction le Pays Basque

Décidément, la focaccia est vraiment la star de cet été 2023 dans ma cuisine... Pour changer un peu, j'ai décidé de lui faire quitter son Italie natale pour lui donner des accents du Pays Basque.

En effet, ayant de belles cerises noires dans ma cuisine, je me suis dit que l'association classique fromage de brebis-cerise serait juste parfaite pour une focaccia ! 

Bonne fête Maman : pour une maman qui aime bruncher !

 

 

 

Les mamans seront célébré en France ce dimanche alors si vous souhaitez gâter celle(s) qui vous gâte chaque jour, ou tout simplement suggérer ce qui vous ferait plaisir pour être gâtée, je vous ai compilé quelques recettes gourmandes! 

Pour cette première édition, je vous propose des recettes pour préparer un brunch avec des idées de plats sucrés et salés.

Brioche roulée à la pâte à tartiner et au pralin

Rien de tel qu'un bon petit déjeuner maison lorsque j'ai la chance d'avoir un peu de temps... En gros, le weekend et encore pas tous... Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le brunch, cette recette de brioche roulée accompagnera parfaitement votre matinée et surtout vous régalera! 

Entre la pâte à tartinée super gourmande, le pralin pour un côté croquant et le glaçage au cream cheese, cette brioche est tellement gourmande que je crois que je vais vite la refaire, en variant les pâtes à tartiner pour varier les plaisirs!

Facile à préparer la veille, je vous recommande néanmoins de la cuire le jour J pour pouvoir savourer ces petites brioches bien chaudes!

Focaccia aux olives - l'indispensable de mes étés

Une nouvelle recette qui sent bon l'été : la focaccia aux olives!

C'est très simple, depuis que je l'ai testée, cette focaccia est devenue l'indispensable de mes étés. Je la fais pour toutes les occasions, que ce soit un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou juste parce que j'en ai envie! Son bon goût d'olives va vous régaler à coup sûr! 

Je l'ai déjà publié depuis quelque temps sur mes réseaux sociaux mais je continue à être sollicitée pour avoir la recette alors la voici.

Mannele - brioche de la Saint Nicolas Jour 6 🎄 / Mannele Saint Nicolas brioche Day 6

Qui dit période des fêtes, dit convivialité, famille et cocooning et quoi de mieux que se retrouver en famille autour d'un bon petit déjeuner ou goûter?? Croyez-moi ces petites brioches d'origine Alsacienne, qui se dégustent le jour de la Saint Nicolas (c'est aujourd'hui!!!), ont un petit goût de magie et de réconfort....

Vous aurez autant de plaisir à les façonner qu'à les déguster. Pour ma part, j'ai eu une petite assistante des plus consciencieuses qui a eu beaucoup de mal à ne pas tous les dévorer une fois cuits!

Chinois au caramel et noix de pécan / Caramel and pecan buns

Et si on commençait la semaine par un petit peu de douceur? Le lundi est tellement violent que je vous propose cette délicieuse brioche façon "Chinois" au caramel et noix de pécan... Côté douceur, vous allez être servis entre la brioche tendre et moelleuse et le caramel, et que dire du croquant de la noix de pécan.... Rien que d'y penser je salive! Une recette à tester de toute urgence pour se régaler au petit déjeuner, au brunch ou au goûter!!

Petits pains au lait / Small milk bread

Vous prendrez bien un petit pain au lait pour commencer la semaine? Quoi de mieux qu'un peu de douceur pour commencer ce satané lundi... Ces petits pains au lait, outre leurs vertus thérapeutiques en cas de lundite aïgue, vont vous faire retomber en enfance avec leur tendreté et leur moelleux...

Hot cross buns - les brioches de Pâques / Easter hot cross buns

Les Hot cross buns sont des petites brioches anglaises à la cannelle et aux raisins secs que l'on déguste au moment de Pâques et notamment le Vendredi Saint, c'est la raison pour laquelle on retrouver des croix sur chaque brioche. Hyper moelleuses et savoureuses, il est difficile de résister à ces petites brioches surtout quand elle sont tièdes, avec un peu de beurre et de confiture rhubarbe-gingembre, so British!! Parfait pour un petit déjeuner, un brunch Pascal ou un goûter! 

Pain cocotte aux céréales / Cereal bread in cocotte

Il y a peu, j'ai réalisé mes premiers mini-pains en cocotte et, comme je vous l'avais dit, j'ai vraiment été conquise par la facilité et le goût! C'est pour cette raison que j'ai décidé de refaire un pain cocotte mais en taille classique et surtout aux céréales pour un pain complet et bon pour la santé!! 
Encore un vrai délice à déguster tel quel ou en l’accommodant...

Petits pains en mini-cocottes / Small breads cooked in mini casserole-dish

Ces délicieux petits pains sont de vraies découvertes, je dois vous dire qu'au début j'ai surtout adoré le look et l'originalité de cuire des petits pains dans une cocotte. En effet, initialement je voulais faire des jolis pains pour un déjeuner de famille mais j'avais un peu peur du résultat et d'avoir des pains un peu secs, trop ou pas assez cuits. Avec la cuisson en cocotte, j'ai eu un résultat vraiment époustouflant, digne d'un pain de boulangerie mais surtout, ce qui m'a vraiment surpris, c'est que alors même qu'ils avaient été ouvert à midi, le pain n'était pas du tout sec et la mie était encore vraiment très tendre le soir au dîner! A faire et à refaire!!