Chinois au caramel et noix de pécan / Caramel and pecan buns

Et si on commençait la semaine par un petit peu de douceur? Le lundi est tellement violent que je vous propose cette délicieuse brioche façon "Chinois" au caramel et noix de pécan... Côté douceur, vous allez être servis entre la brioche tendre et moelleuse et le caramel, et que dire du croquant de la noix de pécan.... Rien que d'y penser je salive! Une recette à tester de toute urgence pour se régaler au petit déjeuner, au brunch ou au goûter!!

Mon conseil : vous pouvez le préparer la veille au soir, laissez monter pendant la nuit et cuire le lendemain matin!

Ingrédients (pour 8 personnes):

-500g de farine

-20cl de lait + 4 cuillères à soupe de lait

-60g de sucre

-50g de beurre mou

-11g de levure de boulangerie

-1 œuf

-150g de caramel beurre salé + 2 cuillères à soupe

-100g de noix de pécan

-1 pincée de sel

Versez la levure dans le lait préalablement tiédi et attendez 10 minutes. Dans la cuve de votre machine à pain, versez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez-y le lait et l’œuf. Lancez le programme pâte afin de pétrir, après 10 minutes, ajoutez le beurre mou coupez en cubes. Le programme (pétrissage + gonflage de la pâte) dure environ 1h10.

Lorsque la pâte aura doublé de volume, dégazez-la puis étalez-la sur une plaque rectangle. Étalez le caramel sur toute la surface sauf les bords. Concassez grossièrement 2/3 des noix de pécan et répartissez sur le caramel. Enroulez la pâte sur le côté le plus long puis coupez-la en tronçons de 4 cm de large environ. Placez ces tronçons dans un moule à charnière préalablement beurré, répartissez le reste des noix de pécan. Laissez lever pour environ 3/4 d'heure.

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez la brioche avec 2 cuillères à soupe de lait et enfournez pour 20 minutes.

Mélangez les 2 cuillères à soupe de caramel et de lait ensemble puis à la sortie du four, badigeonnez le chinois afin qu'il soit bien brillant et gourmand!

Dégustez tiède ou à température ambiante.

What if we started the week with something sweet? I just hate Mondays so I think these caramel and pecan buns will just enlighten the day... These buns will bring tenderness to your day, thanks to a soft texture and the sweet caramel taste, and what about these crunchy pecans... So tasty!! Just thinking about it makes me want to have some more! A recipe you must test ASAP for a delicious breakfast, brunch or snack!!
My advice: you can prepare it the night before, let it rise during the night and cook it in the morning!

Ingredients (for 8 persons):
-4 cups of flour
-3/4 cup of milk + 4 tablespoons of milk
-1/3 cup of sugar
-1/4 cup of softened butter
-1 tablepoon of baking yeast
-1 egg
-5 oz. of salted caramel + 2 tablespoons
-3,5 oz. of pecan nuts
-1 pinch of salt
Pour the yeast in the warm milk and wait 10 minutes. In your bread machine, pour the flour, the sugar and the salt and add the milk and egg. Put the dough program on so it can start to knead, after 10 minutes, add the softened butter in pieces. The dough program will take about 1 hour 10.
Once the dough has doubled in volume, take the air out of the dough and spread it on a rectangular base. Spread the caramel on all the surface except the edges. Crush 2/3 of the pecan nuts and spread on the caramel. Wrap the dough on the longer side and cut it into 4 cm large slices. Put the slices in a springform pan previously buttered, spread the rest of the pecan nuts. Let it raise for 3/4 hour.
Preheat the oven at 390°F. Brush the brioche with 2 tablespoons of milk and cook for about 20 minutes.
Meanwhile, mix together the rest of the caramel and the rest of the milk, brush on the brioche so it can be coated.
Eat it warm or at room temperature.