Focaccia à la figue et au thym / Fig and thyme flat bread

La focaccia est aussi agréable à servir au moment de l'apéritif que pour l'utiliser afin de se faire des tartines pour un dîner simple et bon! Cette focaccia à la figue fraîche et au thym est aussi bonne à déguster tels quels ou avec des accompagnements comme du fromage (du gorgonzola en particulier), de la charcuterie ou autre... A la fois croquante et moelleuse, elle ne pourra que vous ravir!
Mon astuce: si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez puis laissez gonfler dans un lieu chaud pendant une heure dans un saladier préalablement brossé à l'huile d'olive pour éviter que la pâte ne colle!

Ingrédients (pour 1 belle focaccia):

-250g de farine

-15cl d'eau

-5cl d'huile infusée au thym et romarin La Tourangelle +2 cuillères à soupe 

-4 figues fraîches

-10g de levure de boulangerie

-1 cuillère à café de thym frais

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de sel fin

-fleur de sel

Faites chauffer l'eau puis ajoutez-y la levure et l'huile et laissez gonfler 5 minutes.

Dans la cuve de votre machine à pain, placez la farine, le sel fin et le sucre. Ajoutez le mélange eau-huile levure puis lancez la machine en mode pâte (1h10 environ).

Sur un plan de travail fariné, dégazez votre pâte puis étalez-la en forme ovoïdale. Avec votre doigt, faites des petits trous sur la pâte. Lavez et coupez les figues fraîches en tranches moyennes. Placez-les sur la pâte et enfoncez à peine, saupoudrez avec le thym frais, un peu de gros sel et l'huile. 

Laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Flat bread is so nice for an appetizer or for a simple and light dinner with little things to go with it. This fresh fig and thyme flat bread can be savoured plain, but also with little sides such as cheese (especially gorgonzola) or delicatessen, or else... Both crunchy and tender, it will really please you!

My advice: if you don't have a bread machine, knead, then let the dough rise in a warm place for one hour in a bowl after brunching it with olive oil, so the dough won't stick!

Ingredients (for 1 flat bread):

-1, 3/4 cup of flour

-2/3 cup of water

-8 tablespoons of infused thyme and rosemary oil

-4 fresh figs

-1 tablespoon of bakers yeast

-1 teaspoon of fresh thyme

-1 teaspoon of sugar

-1 teaspoon of salt

-sea salt

Heat the water and add the baker's yeast and 6 tablespoons of oil, let it rise for 5 minutes.

In the bread machine, put the flour, the salt and the sugar. Add the water-oil mix and put on the dough mode (1h10).

On a floured counter, remove the gas from the dough and spread it to obtain an oval shape. With your finger, form little holes on the dough. Wash and cut the figs in medium sized slices. Put them on the dough and press just a little bit, powder with thyme, sea salt and add the rest of the oil.

Let it rise for 15 more minutes.

Preheat the oven at 410°F. Cook for 25 minutes. Let it cool a little bit before you eat.