Mini bouchées façon apple-pie / Apple-pie bites

A la recherche d'une petite douceur express pour des invités qui passent à l'improviste ou une envie de sucrée, ces bouchées façon apple-pie vont forcément vous plaire! En plus, ces bouchées se réalisent facilement avec ce que vous avez sans doute dans votre frigo! Avec un bon goût de cannelle et d'épices, une pomme fondante, des noix croquantes, c'est tout simplement divin!
A déguster du bout des doigts, vous allez avoir du mal à vous arrêter!

Petits choux au guacamole et au crabe / Guacamole and crab choux

Je crois que je ne me lasserais jamais de la pâte à choux!! C'est tellement délicieux et comme elle s'adapte autant au sucré qu'au salé, elle laisse vraiment place à l'imagination!
Aujourd'hui, j'ai décidé de la décliner en version apéritive avec des petits choux délicatement garnis au guacamole et au crabe! Pour apporter une pointe d'acidité, j'y ai ajouté un peu de sauce cocktail.
Un apéritif à la fois gourmand et délicat dont vous ne ferez qu'une bouchée!

Granola gourmand très chocolat mais aussi avec des amandes et raisins blonds / So chocolate granola with almonds and raisins

Depuis que j'ai découvert le granola, je suis vraiment accroc et pour varier un peu les plaisirs, j'aime tester de nouvelles recettes plus gourmandes les unes que les autres tout en restant saines (c'est quand même l'objectif)!
Pour cette recette, j'ai voulu me faire plaisir en faisant une recette chocolatée avec à la fois du cacao et des pépites de chocolat, qui lorsqu'elles vont fondre, vont permettre au granola de faire des pépites!
A savourer tel quel ou dans un yaourt à la vanille avec une banane (façon smoothie bowl) et vous pourrez attaquer votre journée avec plein d'énergie!!

Calzone tournesol au chorizo, poivron et olives à partager / Sunflower clazone with chorizo, bell pepper and olives, a recipe to share

En surfant sur Pinterest, je suis tombée sur des présentations de pizza et tarte plus originales les unes que les autres, et comme j'aime beaucoup détourner les pizzas (voir ma pizza balls ou ma pizza tressée), j'ai tout de suite craqué sur la "calzone tournesol"... Oui c'est une drôle d’appellation mais lorsque vous voyez la pizza, vous ne pouvez que comprendre son nom ! Sa forme est en effet proche du tournesol et la farce, étant partiellement enfermée dans la pâte, rappelle la calzone!

Boeuf mijoté aux olives en cocotte / Slow cooked beef and olive stew

Les petits plats mijotés, c'est vraiment de saison! Rien de tel que de sentir les odeurs d'un bon petit plat embaumer la maison pendant des heures et quel plaisir de se délecter d'un plat en sauce avec une viande fondante et savoureuse...

C'est après un petit tour chez le boucher que j'ai eu l'idée de faire un bœuf mijoté aux olives vertes pourtant je n'en avais jamais goûter mais l'association des deux fonctionne vraiment... Alors après un petit tour dans mes livres de recettes, j'ai fini par improviser une recette avec une sauce goûteuse à peine relevée et qui met en valeur à la fois la viande et les olives! Vous pouvez savourer ce plat avec toute sorte d'accompagnement, pour nous j'ai choisi des pâtes fraîches au pesto, un vrai régal!

Pop-corn gourmand (et rose!) de Cupidon #SaintValentin / Cupid yummy (and pink!) popcorn

Pour une Saint Valentin pleine de douceur, voici une petite gourmandise qui ne va pas vous laisser indifférent!! Du pop-corn délicatement chocolaté (et rose!!!), accompagné de bretzels croquants et de petites douceurs croustillantes! Un contraste des plus agréables entre le sucré et le salé, mais aussi entre le moelleux et le croustillant.... En plus, cette recette gourmande se prépare en un tournemain : 10 minutes montre en main et je compte également la mise en sachet!
Cette petite friandise est idéale pour une petite séance de films romantiques en amoureux!

Sphère en chocolat surprise, moelleux chocolat-fève tonka et crème anglaise pour la Saint Valentin (video inside) / Chocolate surprise sphere with its chocolate-Tonka cake and custard for Valentine's day

Pour la Saint-Valentin, on aime gâter sa tendre moitié avec des petites douceurs et ce n'est pas rare que le chocolat soit mis en avant puisqu'il aurait des vertus recherchées notamment pour ce jour spécial... Enfin je m'égare...
Pour pouvoir offrir une petite douceur mais aussi une jolie surprise à votre chéri, je vous propose cette jolie recette de sphère en chocolat noir qui cake un tendre moelleux au chocolat et à la fève tonka ainsi qu'une framboise. Pour découvrir ce petit gâteau, vous devrez verser une crème anglaise chaude qui fera fondre la sphère et révéler le moelleux (voir la vidéo ci-dessous). Un dessert aussi surprenant que savoureux car le mélange chocolat/vanille/tonka/framboise est tout simplement sublime! 

Gaufres salées au chorizo, poivrons grillés et comté / Savoury waffle with chorizo sausage, bell peppers and Comté cheese

Que c'est amusant de détourner des classiques sucrés en version salée!! La gaufre est tellement propice à ce détournement car elle a une base assez neutre et permet donc de pouvoir jouer sur un large panel d'association de goût, selon vos envies du moment! En plus, elles sont tellement rapides à préparer, c'est le plat parfait pour le dîner avec une salade verte!

Velouté au céleri chic, écrevisses et oeufs de saumon / Celery cream with crawfish and salmon eggs

Qui a dit que la soupe ne peut pas être à la fois chic et glamour?? Pas moi en tout cas, elle laisse tant de place à l'imagination qu'il est facile de préparer un nectar des plus raffinés pour toutes les occasions! Alors pourquoi ne pas tenter ce délicieux velouté de céleri pour la Saint Valentin en entrée ou en plat selon vos envies et avec les écrevisses et les œufs de saumon, il devient tellement plus gourmand!

Bundt cake scandaleusement gourmand au chocolat / Scandalously yummy chocolate bundt cake

Cette année, j'ai eu l'honneur de préparer l'un des gâteaux d'anniversaire de mon arrière-grand-mère qui fêtait ses 97 ans!! Pour l'occasion, j'ai voulu lui faire plaisir avec ce qu'elle préfère : du chocolat! 

Souhaitant un effet wahoo mais aussi et surtout un vrai bon gâteau, j'ai tout de suite pensé au Bundt cake que j'ai essayé et adopté l'année dernière (fraise-rhubarbe et citron-framboise)! Comme toujours, le gâteau est particulièrement moelleux, tendre et surtout il n'est pas du tout sec!

Le fameux gâteau à la poêle version banane et chocolat / My famous pan cake: the banana and chocolate version

Mon gâteau à la poêle aux pommes est sans doute l'une des recettes qui fonctionne le mieux sur le blog, comme quoi les recettes les plus simples sont souvent les plus appréciées! 
C'est donc tout naturellement que j'ai décidé de vous proposer une autre variante de ce gâteau que je fais souvent : à la banane légèrement caramélisée et au chocolat fondant! Une association évidente et qui fonctionne toujours!