Boules de Noël d'écrasée de patate douce à la truffe et son foie gras au pain d'épices

J'adore la période des fêtes car c'est toujours une bonne excuse pour manger du foie gras et comme c'est mon pêcher mignon, autant dire que toutes les occasions sont bonnes pour en manger ou en cuisiner!! 

A l'apéritif, c'est toujours une occasion de le découvrir autrement, avec des associations de goûts un peu originales auxquelles vous n'auriez pas pensé en temps normal! Comme souvent, j'ai voulu miser sur un sucré-salé!

Mini bouchées façon Paris-Brest au foie gras et à la mangue

Encore une recette pour ravir vos convives à l'heure de l'apéritif avec de délicieuses bouchées façon Paris-Brest mais version salée puisqu'elles sont au foie gras accompagné d'un chutney de mangue gélifié (pour une meilleure tenue).  

Moi qui suit une adepte de la pâte à choux, j'étais ravie de pouvoir la travailler en version salée mais pas trop puis qu’ici, cette recette est clairement sucrée-salée...