mercredi 13 mars 2019

Croque-madame à l'anglaise

 A la maison, nous sommes de vrais adeptes des croques en tout genre car, il faut le dire, c'est bien pratique lorsque l'on manque de temps et c'est délicieux avec une bonne salade à côté! Bien entendu, nous aimons surtout varier les plaisirs et tester de nouvelles recettes.
Pour celle-ci, je suis partie sur la base d'un croque-madame mais j'ai voulu lui donner des accents anglais puisque j'ai remplacé l'emmental par du cheddar et le beurre par un mélange moutarde et miel. Un vrai délice qui se prépare en un rien de temps!

mercredi 6 mars 2019

Velouté de potimarron et saucisse de Morteau

L'hiver ne se terminera que dans quelques jours, alors il est encore temps de profiter des soupes d'hiver! Aujourd'hui, je vous présente une soupe gourmande qui fait largement office de repas : un velouté de potimarron accompagné de morceaux de saucisse de Morteau, laquelle a préalablement infusé avec les légumes pour apporter son goût fumé au velouté.
Je dois vous avouer qu'étant fan de courge et de charcuterie, je ne pouvais qu'aimer ce velouté qui réchauffe le cœur et le corps! Et je trouve que c'est tellement plus sympa de servir une soupe avec un peu de mache, c'est ludique pour les enfants qui la mangent plus volontiers et agréable pour les parents à tout point de vue!

mercredi 20 février 2019

Poulet à la Parmesane pour faire rentrer le soleil

Si comme moi, la chaleur et l'été vous manquent, vous pouvez y pallier en cuisinant un petit plat qui sent bon le soleil: du poulet à la Parmesane... Alors non je n'ai pas changé ma politique de toujours essayé de cuisiner des produits de saison car en l’occurrence, je n'ai pas utilisé de tomates fraîches (car autant dire qu'en février elles ont autant de goût que de l'eau...) mais j'ai utilisé des tomates en conserve ainsi que du basilic surgelé (je suis une adepte de la congélation des herbes aromatiques, tellement plus goûteuses que certaines herbes séchées!!). Et puis, tout ce fromage, c'est parfait pour nous réchauffer en hiver, hein!
Le poulet est particulièrement fondant et goûteux cuisiné de cette façon et le mariage des saveurs est parfait pour nous faire voyager les papilles en Italie! 
Alors pour les accrocs aux plats à base de fromage, je vous recommande ce plat! 

mercredi 13 février 2019

Mon Fondant Baulois - le fondant le plus dingue que j'ai goûté

Le fondant Baulois est considéré comme la référence par les addicts au chocolat dont je fais partie et rien de plus normal, c'est le gâteau le plus fondant que j'ai jamais mangé et l'association chocolat et fleur de sel est tout simplement dingue!
Je vous présente donc la recette qui a mon goût s'en rapproche le plus et sur laquelle j'ai effectuée quelques corrections (testée et approuvée, miam!!).
Ce gâteau simple et rapide à réaliser (si on omet le temps d'attente) est aujourd'hui mon préféré à réaliser pour faire plaisir à mes proches malgré mon emploi du temps très serrée de Working mum!

mardi 22 janvier 2019

Galette des rois gourmande au chocolat et à la framboise

Ma première galette de l'année est un peu tardive mais bon, il vaut mieux tard que jamais et puis, la galette est présente tout le mois de janvier pour faire durer le plaisir, pas vrai??
Comme je ne suis pas fan de frangipane pure, j'ai décidé de faire une frangipane au chocolat que j'ai accompagné de framboises, un mélange classique mais tellement savoureux! Pour les amoureux de ce mariage de saveurs, la framboise apporte une certaine fraicheur qui n'est pas désagréable et permet clairement de se sentir moins coupable lorsqu'on se sert une deuxième part! 

mercredi 12 décembre 2018

Sucettes gourmandes aux Saint-Jacques et sa mayonnaise de corail

Cette belle recette pour les fêtes va plaire à tous les amateurs de Saint Jacques, même si à mon goût, elle est aussi parfaite pour faire découvrir ce fruit de mer au plus grand nombre!  
Même si j'adore les Saint-Jacques simplement snackés, je trouve que cette recette les met vraiment en valeur et apporte une touche d'originalité, toujours la bienvenue à l'heure de l'apéritif. 
J'ai vraiment eu un coup de cœur pour le panko, cette chapelure japonaise qui est non seulement facile d'utilisation mais également vraiment croustillante! La mayonnaise faite avec le corail est également un plus car tellement plus savoureuse! Ludique et chic, cette recette fera merveille sur votre table de fêtes!

mercredi 5 décembre 2018

Mini pâté en croûte chic et choc au foie gras

Pour les fêtes 2018, j'ai l'impression que les apéritifs m'inspirent plus que le reste! Aujourd'hui, je vous présente donc une recette tout simplement divine, un pâté en croûte au foie gras avec une farce réalisée au canard et au porc, très peu grasse, pour vraiment se faire plaisir!
J'ai réalisé ce pâté en croûte pour la première fois lors du baptême de notre fils et il a eu un franc succès, plusieurs personnes ne m'avaient pas cru quand j'ai expliqué que c'était du fait maison (vexant? non pas tellement! ). C'est donc avec plaisir que j'ai réitéré et une fois encore nous nous sommes régalés!