Tacos de poulet façon chipotle et ses légumes façon pico de gallo

J'ai une véritable passion pour la gastronomie mexicaine et ce n'est pas rare que j'en prépare à la maison pour toute la famille, c'est d'ailleurs souvent un moment festif ! Néanmoins, je tourne souvent autour des mêmes recettes, alors souhaitant changer un peu, j'ai tenté de trouver des recettes plus originales que j'ai alors adapté à ma façon.

Voici donc mes tacos avec un poulet assaisonné façon chipotle avec du cheddar fondant et des légumes cuisinées façon pico de gallo, le tout accompagné d'une sauce au yaourt au citron vert et vous avez un mélange de saveur qui vous fera directement voyager ! 

Mon astuce : si vous ne pouvez pas manger d'oignon rouge, vous pouvez le remplacer par un oignon nouveau. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-8 tortillas de petites taille

-150g de cheddar râpé

Pour le poulet : 

-3 escalopes de poulet

-1 cuillère à soupe rase d'épices chili

-1 cuillère à soupe rase d'oignon en poudre

-1 cuillère à soupe rase d'ail en poudre 

-1 cuillère à soupe rase de paprika

-1 cuillère à café d'origan

-sel, poivre

Pour la préparation façon pico de gallo :

-2 tomates

-1 avocat

-1 petit oignon rouge 

-1/2 citron vert

-1 petit piment doux

-1/2 bouquet de coriandre

-sel, poivre

Pour la sauce yaourt : 

-100g de yaourt à la grecque

-1/2 citron vert

-1 cuillère à café de sucre

Commencez par émincer finement l'oignon rouge et faites-le tremper dans de l'eau froide au moins 30 minutes afin qu'il soit plus digeste.

Émincez le poulet en cubes et placez directement dans la poêle avec l'ensemble des épices. Mélangez bien afin que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. 

Pendant ce temps, préparer les légumes façon pico de gallo en éminçant finement les tomates, l'avocat, le piment doux et la coriandre. Ajoutez l'oignon rouge préalablement égoutté. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert. Mélangez.

Préparez la sauce yaourt en mélangeant le jus d'un demi-citron vert avec le yaourt et le sucre.

Lorsque le poulet est cuit, garnissez-en les tortillas et ajoutez du cheddar. Pliez et passez à la poêle jusqu'à ce que les tortillas commencent à dorer. Retirez de la poêle, ajoutez les légumes et servez aussitôt avec la sauce yaourt pour y tremper vos tacos.

Pizza aux saucisses fumées et au chèvre cendré

Il me semble que la pizza est sans doute l'un des plats qui fait le plus l'unanimité, en même temps la pizza a tout pour plaire et s'adapte aisément aux goûts de chacun! Que vous aimiez la pâte fine ou épaisse, avec ou sans viande, riche ou pauvre en garniture, il y en a pour tous les goûts et la faire soit même est la meilleure garantie de se faire plaisir ! 

A la recherche d'une recette gourmande est riche en goût, j'ai souhaité associer les saucisses fumées avec du fromage de chèvre cendré, agrémentée d'oignons rouge et de thym, cette pizza a été un vrai délice! 

Salade pour en finir avec l'hiver !

Avec le printemps qui est de retour, il est temps pour moi de mettre fin progressivement à l'hiver et aux recettes réconfortantes qui m'aident à l'affronter. Cette salade signe une transition parfaite pour cela! Je dois avouer qu'elle a été un véritable coup de coeur et j'étais ravie d'avoir eu des restes pour pouvoir continuer à m'en régaler! 

A la fois consistante et fraîche, elle est typiquement la salade repas idéale. Forcément le mélange betterave et feta y est pour quelque chose car on sait que ça fonctionne toujours, associé a du riz sauvage pour plus de consistance et du mesclun et de l'oignon rouge pour la fraîcheur, cette recette est à tester absolument. Je trouve d'ailleurs que c'est sa vinaigrette qui change vraiment la donne et qui apporte une saveur sans pareille ! 

Tiramisu à l'orange et aux speculoos

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de tiramisu, pourtant nous en sommes assez friands ! J'ai donc voulu en faire un, mais jouer un peu la carte de l'originalité en ne faisant pas la recette classique, qui aussi délicieuse soit elle peut parfois rebuter les enfants qui n'aiment pas toujours le goût du café. J'ai donc opté pour un fruit par excellence de l'hiver : l'orange. Je l'ai associé avec du speculoos, car j'apprécie particulièrement ce mélange.

On retrouve donc l'orange sous plusieurs formes dans ce tiramisu : fraîche, zestée et en confiture. Beaucoup de gourmandise en perspective et surtout un dessert qui plaira à coup sûr au plus grand nombre !!

Je vous recommande d'utiliser un robot pour vous faciliter la réalisation de cette recette, moi, je ne peux pas me passer de mon Kitchenaid !!

Grilled cheese au pulled pork, cheddar, confit d'oignon et pain au levain

Le pulled pork (ou effiloché de porc en bon français) est une recette que nous affectionnons tout particulièrement à la maison et que nous faisons au moins une fois par mois. C'est très simple à faire, peu onéreux, savoureux et cela se prête à toutes sortes de recettes ou peut se manger tel quel!

Bref, en ayant préparé pour notre repas de dimanche dernier, j'en ai prévu en quantité suffisante pour pouvoir faire de délicieux grilled cheese qui changent un peu. Je trouve que le grilled cheese (ou croque monsieur en bon français) permet toutes sortes d'audace, de créativité car à part le pain et le fromage, et d'ailleurs n'importe quel pain et n'importe quel fromage, on peut se lâcher sur tous les autres ingrédients ! 

Poulet thaï sauce chili doux

Les recettes asiatiques vont bientôt de nouveau inonder les réseaux avec l'approche du nouvel an chinois et je ne vais pas faire exception, mais pourtant, nous n'attendons pas cette période de l'année pour nous délecter de la gastronomie asiatique dans toute sa globalité ! Du riz cantonais que je fais au moins une fois par mois pour ravir mes enfants, aux sushis que je prépare avec ma fille, aux woks pour un repas rapide et savoureux, il n'y a pas à dire, nous sommes fans de ces mets !

Aujourd'hui, je vous présente une recette que nous avons tous adorée et dévorée : le poulet thaï à la sauce chili doux accompagné d'un riz blanc. Le poulet est ultra savoureux, crousti-fondant, la sauce est légèrement relevé et l'oignon frit apporte une fraîcheur fort agréable ! Bref, une nouvelle recette que nous n'allons pas manquer de faire et refaire !! 

Lasagne à la courge butternut et saucisse de Toulouse

Après quelques semaines de repos (bien méritées), je reviens plus inspirée que jamais, mais sans doute pas avec le même rythme que cet été. Je commence cette nouvelle année 2024 par une délicieuse recette de lasagnes avec l'une de mes courges préférées : la butternut (et oui, encore !). 

Ce n'est pas la première fois que je réalise des lasagnes à la courge butternut mais pour celles-ci, j'ai décidé d'utiliser de la viande et non pas du saumon. Je ne vais pas mentir, je me suis largement inspirée de la recette de Whoogys que je suis depuis quelque temps sur les réseaux sociaux, sa recette m'a vraiment donné envie, je l'ai juste adapté à notre goût (exit la béchamel, mais plein plein de fromage !!).