Terrine fraîche aux deux saumons et asperges

 Moi qui suis une véritable adepte des asperges, je suis étonnée de ne pas avoir posté de recette plus tôt... enfin seulement à moitié étonnée car je me rend compte que j'ai moins le temps de cuisiner des plats élaborés maintenant qu'il y a deux enfants à la maison.
A vrai dire, j'ai réalisé cette délicieuse terrine pour Pâques puisque nous étions invités dans ma famille. Je voulais réaliser une recette fraîche avec de bons produits de saison mais surtout je voulais une recette qui se prépare la veille pour ne pas avoir à courir toute la matinée avant notre départ! 

Cheesecake au citron, citron vert, basilic et fraise pour fêter les mamans

Dimanche, ce sera la fête des mères, un évènement toujours spécial pour montrer à sa maman combien on l'aime et quoi de mieux que de lui confectionner un gâteau pour le lui démontrer ?? Je suis sûre que toutes les mamans sont aussi gourmandes que moi... Et avec le retour du printemps (et surtout des beaux jours), j'avais envie de réaliser un gâteau fruité et frais, alors je suis partie sur la base d'un cheesecake et j'y ai marié mes saveurs préférées le citron et citron vert pour l'acidité, la fraise pour la douceur et le basilic pour sa saveur et son originalité...

Alors oui, le basilic est vraiment divin lorsqu'il est utilisé dans des desserts et ceux qui connaissent mon blog savent que j'aime l'allier à divers fruits comme l'abricot (voir mon cupcake cœur d'abricot et glaçage basilic ou encore ma panna cotta abricot basilic), les fruits rouges (voir ma panna cotta aux trois fruits rouge et basilic) mais surtout le citron (voir mes sablés citron-basilic), le citron vert (voir mon angel cake citron vert basilic) et bien entendu la fraise que ce soit en sorbet, en mousse, en tarte ou encore en fraisier! 

Salade de pommes de terre aux crevettes, avocats et sa vinaigrette fruitée

 Le printemps est de retour et les beaux jours aussi alors moi, ça me donne des envies de fraîcheur et quoi de mieux qu'une salade pour assouvir cette envie! 

Comme nous sommes pile dans la saison des pommes de terre primeur de l'Ile de Ré, j'ai voulu les cuisiner en salade pour profiter de leur goût si savoureux, j'y ai associé des crevettes et de l'avocat et j'ai rafraîchit l'ensemble avec une orange mais surtout une vinaigrette fruitée à la pulpe de fruit de la passion et de framboise. Un petit twist de fraîcheur qui est la bienvenue pour cette salade haute en saveur! 

Tarte tatin gourmande aux navets

Détourner les classiques de la pâtisserie en version salée, c'est vraiment quelque chose que j'adore et réussir en même temps à faire vraiment apprécier un légume qui ne l'est pas toujours c'est encore mieux! Alors c'est parti pour une petite tarte tatin salée avec un légume qui est souvent boudé, mais qui est pourtant délicieux lorsqu'il est bien cuisiné, j'ai nommé le navet! En plus nous sommes en plein dans la saison, alors autant en profiter!!

Malgré une petite moue surprise de mon cher et tendre, il a dégusté avec appétit cette petite tarte tatin dorée, gourmande et savoureuse! Les navets sont fondants à souhait et leur assaisonnement est tout simplement divin!