Cheesecake à la courgette et aux olives / Zucchini and olive cheesecake

L’été touche bientôt à sa fin donc il faut absolument profiter de tous les délicieux légumes qu’il a encore à nous offrir. Ce cheesecake à la courgette et aux olives est tout simplement délicieux, parfumé et fondant à souhait. Son accompagnement le sublime vraiment pour vous faire une entrée digne d’un chef !

Gaspacho de petits pois à la menthe / Green peas and mint gaspacho

Le gaspacho est le potage froid idéal en été pour pouvoir se rafraîchir que ce soit en apéritif dans des verrines ou en entrée. Ce gaspacho a une inspiration non pas Espagnol, comme l'original, mais Anglaise puisqu'il est aux petits pois et à la menthe. Un mélange délicieux et estival à déguster seul ou avec des tortilles en pâte feuilletée!

Mille-feuille de cabillaud aux légumes du soleil / Cod and sunny vegetables mille-feuilles

Ce mille-feuille de poisson et de légumes au bon goût d’huile d’olive est tout simplement idéale pour tous les amateurs de poisson et de légèreté ! Cette recette est vraiment très saine et elle si goûteuse que vous allez adorer prendre soin de vous !

Perles du japon à la crème de coco sur coulis de passion / Coco cream tapioca pearls and it's passion fruit coulis

J’adore les perles du Japon servie en dessert avec du lait de coco, la texture est vraiment agréable et le goût est tout bonnement fantastique !! Ici accompagné d’un coulis de fruits de la passion un peu acidulé, c’est un équilibre parfait ! Cette recette peut se manger aussi bien tiède (j’adore) que froide (j’adore aussi !!) donc à vous de choisir !!

Salade de crabe / Crab salad

L’été m’inspire souvent de belles salades car j’adore manger léger lorsqu’il fait chaud et c’est tellement facile à emporter partout, au travail notamment !

Cette salade est toute simple mais vraiment délicieuse avec du crabe si goûteux… Copieuse et fraîche, cette salade est parfaite pour un déjeuner au soleil !!

Tarte aux légumes du soleil / Sunny vegetables pie

Les légumes du soleil m'ont toujours beaucoup inspirés que ce soit la tomate, le poivron, l'aubergine ou la courgette, mes idées fusent toujours pour trouver de nouvelles recettes. Cette tarte en est un bel exemple puisque j'ai fait une tarte à la tomate au poivron et aux olives qui pourrait presque vous faire penser à une pizza... Elle est légère et très goûteuse et se mange aussi bien en entrée qu'en plat, accompagnée d'une salade verte aux herbes folles ou d'un filet de viande! D'ailleurs, elle peut être mangée aussi bien chaude que froide!!

Mini pies à la rhubarbe et à la framboise / Rhubarb and raspberry mini pies

Voici une petite idée pour le goûter qui semble venir tout droit d’Angleterre avec un bon goût de rhubarbe et de framboise. Une petite douceur qui peut être dégusté aussi bien en été avec des fruits frais, qu’en hiver avec des fruits surgelés. Je vous conseille pour obtenir une belle forme de pies d’utiliser des moules à muffins si vous n’avez pas de moules spécifiques pour faire de mini-pies ou mini-tourtes !

Travers de porc caramélisés / Caramelized pork ribs

Les travers de porc m'évoquent toujours les USA et les barbecues en plein air, de grands moments de nostalgie en somme. Comme j'aime cette viande que je trouve très goûteuse, j'ai voulu reproduire le goût de barbecue avec une marinade pour caraméliser la viande mais avec les moyens à ma disposition (je n'ai malheureusement pas de barbecue). 

Salade à la Grecque / Greek salad

La salade à la Grecque est une de mes préférés pendant l'été, elle est tellement rafraîchissante et délicieuse avec tous ces légumes frais et de la feta bien goûteuse! Vous pouvez la déguster lors d'un barbecue avec de bonnes grillades au soleil!

Clafoutis / Cherry clafoutis

Le clafoutis est un incontournable des desserts d'été, nous avons tous des souvenirs d'enfance avec ce gâteau là... Ayant toujours eu un cerisier dans le jardin pendant mon enfance, j'ai pu tester un grand nombre de recettes de clafoutis afin de me perfectionner. J'ai enfin trouvé la recette parfaite et c'est avec beaucoup de plaisir que je vous la partage... 

Coquilles Saint Jacques panées aux amandes et noisettes / Hazelnut and almond breaded scalopps

Je vous présente aujourd'hui une très belle entrée avec de savoureuses noix de Saint-Jacques. Celles-ci sont panées dans une mélange amande-noisette qui s'harmonise parfaitement avec son goût légèrement iodé. La petite sauce citronné avec un petit rappel d'amande et de noisette est le liant parfait pour cette recette!

Brochettes de melon, magret et mozzarella / Melon, duck and mozzarella skewers

Voici une recette de brochette fraîche et légère que vous pourrez réaliser en un tournemain pour vos apéritifs au soleil!!! 

L'association du melon que ce soit avec le canard ou la mozzarella est toujours délicieuse mais en faisant mariner le melon dans un peu de muscat alors là c'est tout simplement sublime...