Ma soupe verte fraîcheur de l'été

Il n'y a pas de raison, les soupes ne devraient pas être réservées à l'hiver... ce serait quand même dommage de se priver de profiter de tout ces délicieux légumes estivaux ! C'est pour ça que j'affectionne particulièrement les gaspachos et autres soupes froides quand l'été arrive. Et cette année, nous avons enfin le plaisir d'avoir un potager bien garni alors autant en profiter ! 

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette que j'ai découvert sur les réseaux sociaux et que j'ai adapté aux goûts de notre famille durant mes nombreux essais. Bien entendu, je vous invite à l'adapter à vos goûts également! 

Soupe de courgettes au fromage ail et fines herbes

Même lorsque le froid revient, j'aime pouvoir avoir de bons légumes d'été dans mon assiette... et puisque nous pouvons trouver des courgettes jusqu'à fin septembre sur les étals, j'en profite aussi longtemps que je peux (et s'il faut, je congèle !).

Cette délicieuse soupe me permet de profiter des dernières courgettes et de préparer un plat facile et réconfortant à souhait par la même occasion. Grâce au fromage frais à l'ail et aux fines herbes, je donne une autre dimension à la soupe de courgettes et une onctuosité sans pareil ! 

Velouté de potimarron et saucisse de Morteau

L'hiver ne se terminera que dans quelques jours, alors il est encore temps de profiter des soupes d'hiver! Aujourd'hui, je vous présente une soupe gourmande qui fait largement office de repas : un velouté de potimarron accompagné de morceaux de saucisse de Morteau, laquelle a préalablement infusé avec les légumes pour apporter son goût fumé au velouté.
Je dois vous avouer qu'étant fan de courge et de charcuterie, je ne pouvais qu'aimer ce velouté qui réchauffe le cœur et le corps! Et je trouve que c'est tellement plus sympa de servir une soupe avec un peu de mache, c'est ludique pour les enfants qui la mangent plus volontiers et agréable pour les parents à tout point de vue!

Pho, le bouillon qui vous veut du bien / Pho : the perfect detox soup

Grands amateurs de nourriture asiatique, nous aimons tout particulièrement les soupes car ce sont de vrais repas avec des nouilles, de la viande, des légumes et un bon bouillon... Ici, j'ai voulu tester le pho, le plat national vietnamien, un vrai délice qui nous a régalé! La viande était des plus tendre, la ciboule a bien relevé le tout et le bouillon était parfaitement relevé!
Un vrai régal à refaire pour se remonter le moral après une journée hivernale et parfait après les excès des fêtes!

Soupe gourmande à la courge butternut, chèvre frais, bacon et graines de tournesol / Yummy butternut squash soup, with fresh goat cheese, bacon and sunflower seeds

La semaine dernière, c'était Halloween, une fête Américaine que j'ai beaucoup célébrée étant enfant! Pour moi aujourd'hui, en tant qu'adulte, Halloween rime surtout avec courge alors nous avons célébré à notre façon avec une soupe bien gourmande à la courge butternut (ma préférée) veloutée à souhait et accompagnée de bacon croquant, de chèvre frais qui va fondre et ajouter un goût tellement plus adapté que la crème fraîche, de la cébette pour relever tout ça et des graines de tournesol pour le croquant! Une vraie soupe-repas parfaite par temps froid et qui se fait assez rapidement!

Chicken noodle soup pour soigner les petits maux / Chicken noodle soup to heal

Le mois d'octobre apporte son lot de petits rhumes et autres problèmes saisonniers et malheureusement, aucun de nous n'est passé à travers les mailles du filet. Alors le soir, après une longue journée, on a vraiment envie d'une bonne soupe pour nous aider un peu.... Aux USA, il y a une sorte de croyance générale sur la "chicken noodle soup", une sorte de soupe poulet vermicelle plus consistante, qui prétend que celle-ci soignerai tout ces petits maux de l'hiver alors nous avons tenté le coup!