Chicken noodle soup pour soigner les petits maux / Chicken noodle soup to heal

Le mois d'octobre apporte son lot de petits rhumes et autres problèmes saisonniers et malheureusement, aucun de nous n'est passé à travers les mailles du filet. Alors le soir, après une longue journée, on a vraiment envie d'une bonne soupe pour nous aider un peu.... Aux USA, il y a une sorte de croyance générale sur la "chicken noodle soup", une sorte de soupe poulet vermicelle plus consistante, qui prétend que celle-ci soignerai tout ces petits maux de l'hiver alors nous avons tenté le coup!
Bon, est-ce que cette soupe a soigné mon rhume, je ne suis pas sûre, en tout cas elle nous a vraiment régalé le temps d'un repas et nous a donné le réconfort nécessaire pour l'affronter (c'est déjà ça!)!

Mon astuce: pas besoin de prendre trop d'avance, cette soupe est prête en 30 minutes chrono (compter un peu plus si vous travaillez avec du poulet cru).

Ingrédients (pour 4 personnes):

-2 litres de bouillon de poule bio

-300g de spaghettis cassées aux œufs ou de vermicelles

-280g de reste de poulet rôti

-2 carottes

-2 tiges de céleri

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-2 cuillères à soupe de persil frais

-2 feuilles de laurier

-1 cuillère à soupe de thym

-1/2 cuillère à café d'origan

-huile d'olive

-sel, poivre du moulin

Épluchez puis coupez les carottes en rondelles, coupez le céleri puis émincez finement l'oignon. 

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Faites cuire les légumes pendant 5 à 10 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendre. Mélangez de temps en temps. Ajoutez l'ail préalablement émincé. Maintenez la cuisson pour 2 minutes.

Ajoutez le bouillon de poule ainsi que les aromates. Laissez bouillir au moins 5 minutes, les légumes doivent être tendres.

Ajoutez les pâtes et maintenant le bouillonnement pour 10 minutes le temps qu'elles cuisent.

Ajoutez le poulet et le persil émincé. Continuez de cuire pour au moins 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. A la fin de la cuisson, retirez les feuilles de laurier, salez et poivrez si nécessaire. Vous pouvez également rajouter d'autres herbes selon le besoin.

October is the beggining of colds and other seasonal problems, and unfortunately we got sick too.... So after a long day, you just want a good and warm soup to help you cope... In the USA, there is a belief that chicken noodle soup can heal these little problems, so why not try? So I don't believe it really helped me with my cold, but it sure was delicious and it brought a much needed confort to our souls, perfect to help us fight this bad cold!
My advice: no need to prepare this soup in advance, it just take 30 minutes to make and cook (a little more if you use raw chicken).

Ingredients (for 4 persons):

-2 litre of chicken stock

-10 oz. of spaghettis brocken into pieces

-10 oz. of roasted chicken (leftovers)

-2 carots

-2 celery stalks

-1 onion

-2 garlic clove

-2 tablespoons of fresh minced parsley

-2 bay leaves

-1 tablespoon of thyme

-1/2 teaspoon of oregano

-olive oil

-salt, pepper

Peel and slice the carots, slice the celery and mince thinly the onion.

In a casserole dish, heat the olive oil on a medium heat. Cook the vegetables for 5 to 10 minutes, until they start to get tender. Stir from time to time. Add the minced garlic. Keep cooking for 2 more minutes. 

Add the chicken stock and the herbs. Bring to a boil for about 5 minutes, the vegetables must be tender.

Add the spaghettis and keep boiling for 10 minutes so they can cook. 

Add the minced chicken and the parsley. Keep cooking for 5 more minutes, until the chicken is well cooked. At the end of the cooking, remove the bay leaves, season with salt and pepper if necessary. You can also add other herbs if necessary.