Pinata cake version Minnie Mouse pour les 2 ans d'une princesse / Minnie Mouse Pinata cake for a 2 year old princess

Que le temps passe vite, notre petite princesse vient juste de célébrer ses deux ans et forcément ça se fête! Pour l'occasion, nous avons fait un petit goûter d'anniversaire sur le thème Minnie Mouse car elle vient juste de découvrir qui était cette énorme souris tout de rose vêtue et qui vivait dans sa chambre et depuis, elle l'adore et l'emmène (ainsi que tous les autres doudous) partout avec elle dans la maison...

J'ai donc décidé de décorer mon gâteau à l'effigie de la fameuse Minnie afin de surprendre ma petite princesse mais sans non plus tomber dans le "too-much", j'ai donc choisi de faire un gâteau simplement glacé en blanc sur lequel j'ai ajouté quelques paillettes roses puis j'ai fait des oreilles de Minnie et un noeud rose, le tout en pâte à sucre, et ai simplement ajouté une effigie de l'élégante souris. Pour ajouter un peu de fantaisie à ce gâteau, j'ai choisi de faire un pinata cake.... Un layer cake, qui lorsqu'on l'ouvre laisse échapper de délicieux bonbons! Bluffant mais pourtant assez simple à réaliser, il a eu le chic de surprendre tout le monde! Composé de cinq couches de génoise blanche, légère et savoureuse, d'un glaçage onctueux au cream cheese et mascarpone et d'un peu de confiture de fraises, ce gâteau a réussi à régaler les petits comme les plus grands!

Mon astuce: vous pouvez choisir le parfum de confiture de votre choix et l'assortir aux bonbons cachés au cœur du gâteau pour varier les plaisirs! 

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes):

Pour les gâteaux:
-480g de farine

-420g de sucre

-42cl de lait

-270g de beurre mou

-6 blancs d’œufs

-2,5 cuillères à soupe de sucre vanillé

-1 sachet de levure chimique
-bonbons à la fraise
Pour le glaçage:  

-350g de mascarpone

-350g de cream cheese

-20cl de crème fleurette
-120g de sucre glace
-1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
-confiture de fraise (1/4 de pot ou plus selon vos envies)

-décoration: pâte à sucre  noire, rose, bougies, Minnie, perles en sucre, paillettes etc, (laissez parler vos envies)...

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez les blancs d’œufs un à un. Enfin ajoutez la farine, la levure et terminez par le lait.

Divisez l'appareil en cinq (pesez pour vous aider) et faites cuire chaque pâte individuellement dans un moule de 18 à 20cm de diamètre pour 12 à 14 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau). Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de faire en 5 cuissons mais cette méthode évite de faire soi-même la découpe de la génoise et facilite un peu le travail! A la sortie du four, démoulez-les et faites les refroidir complètement sur une grille.

Battez ensemble le mascarpone et le cream cheese puis ajoutez-y le sucre glace et l'extrait de vanille. Montez la crème fleurette en chantilly puis ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
Avec un cercle à pâtisserie, formez un cercle au milieu de trois des cinq génoises (gardez l'excédent de génoise pour plus tard). 
Placez en premier une génoise intacte sur l'assiette de service, placez le cercle à pâtisserie au milieu afin d'étaler une fine couche de glaçage sur toute la génoise exceptée le centre délimité par ce cercle, ajoutez un peu de confiture de fraise. Surmontez avec une génoise "trouée", glacez finement puis étalez la confiture sans débordez sur le milieu, renouvelez l'opération avec les deux génoises trouées. Versez les bonbons dans le trou puis couvrez enfin avec la dernière génoise intacte. 

Glacez très finement toute la surface du gâteau en lissant bien avec une spatule. Placez au frais avec le reste du glaçage pour au moins 20 minutes afin que le glaçage prenne bien. Après une vingtaine de minutes, utiliser le reste de glaçage pour couvrir uniformément tout le gâteau en lissant au maximum avec l'aide de la spatule. Dès que le glaçage commence à devenir difficile à appliquer, replacez quelques minutes l'ensemble au frais.

Décorez selon vos envies. 

Gardez le gâteau au frais et sortez le au moins 30 minutes avant de servir. 

Time flies, my little princess just celebrated her second birthday, and of course we had to celebrate! For the occasion, we had a Minnie Mouse party, since she just discovered who was this gigantic mouse in her pink dress, living in her bedroom.... And since then, she is taking her everywhere with her in the house!
So I have decided to bake a Minnie Mouse cake to surprise my sweet baby girl, but I didn't wanted it too be "too much" so I simply made a white icing with a little bit of pink sprinkles, big Minnie Mouse ears, a pink bow with sugar paste, and added a Minnie figurine. To add a little bit of fantasy to my cake, I made a pinata cake.... A delicious layer cake with loads of sweets inside! Impressive, but not that hard to make! With five thin layers of light white cake, cream cheese and mascarpone icing and strawberry jam, this cake pleased everyone!
My advice: use the jam and sweets you prefer, let you creativity kick in!! 

Ingredients (for 10 to 12 persons):
For the cake:

-4 cups of flour

-2 cups of sugar

-1, 3/4 cups of milk

-1 cup + 2 tablespoons of butter
-6 egg whites
-2,5 tablespoons of vanilla sugar
-1 tablespoon of baking powder
For the icing: 

-12 oz. of mascarpone

-12 oz. of cream cheese

-1 cup of liquid cream

-1, 1/3 cups of icing sugar
-1 teaspoon of vanilla extract

-Strawberry jam (1/4 jar or more)

-for the decoration: pink, black sugar paste, pink sugar perls, candles, Minnie mouse, glitters....

Preheat the oven at 350°F.

In a big bowl, beat the soften butter with the sugar and vanilla sugar until you obtain a smooth batter. Incorporate the egg whites, one by one. Finally, add the flour, the baking powder and finish with the milk.

Separate the batter into 5 equal parts and cook each bater individually in a mould of 18 to 20cm in diameter for 12 to 14 minutes (check the cooking with the help of a knife). Once there are out of the oven, let them cool on a grill. 

Beat together the mascarpone and the cream cheese and add the icing sugar and vanilla extract. Beat the liquid cream to make a chantilly and add it delicately to the previous batter.
With a culinary circle, form a hole in the center of three of the white cakes (keep the excess for another preparation or else). 
On your plate, put a complete white cake, put the culinary circle in the middle and put a thin layer of icing all around (not inside the circle), add a little bit of strawberry jam. Remove the circle. Top with a holed white cake, put a thin layer of icing and some jam and do the same operation for the two other holed white cakes. Be careful not to put icing on the sides and add the sweets and cover with the last layer of white cake.
Ice thinly all the cake and smooth it as much as possible with a spatula. Put in the fridge with the rest of the icing for 20 minutes, so that the icing can set. Once the time has passed, coat the cake again with the icing, it must be smooth.As soon as the icing starts to get hard to coat, put it back in the fridge for a few minutes.

Decorate as you like.

Keep the cake in the fridge and take it out at least 30 minutes before you serve.