Petits pains en mini-cocottes / Small breads cooked in mini casserole-dish

Ces délicieux petits pains sont de vraies découvertes, je dois vous dire qu'au début j'ai surtout adoré le look et l'originalité de cuire des petits pains dans une cocotte. En effet, initialement je voulais faire des jolis pains pour un déjeuner de famille mais j'avais un peu peur du résultat et d'avoir des pains un peu secs, trop ou pas assez cuits. Avec la cuisson en cocotte, j'ai eu un résultat vraiment époustouflant, digne d'un pain de boulangerie mais surtout, ce qui m'a vraiment surpris, c'est que alors même qu'ils avaient été ouvert à midi, le pain n'était pas du tout sec et la mie était encore vraiment très tendre le soir au dîner! A faire et à refaire!!

Mon astuce: vous pouvez ajoutez les graines de votre choix à la pâte pour encore plus de gourmandise!

Ingrédients (pour 6 personnes):

-500g de farine

-29cl d'eau

-1cl de vinaigre blanc

-1 sachet de levure boulangère

-1 cuillère à café de sel

Placez, dans cet ordre, l'eau, le vinaigre, le sel, la farine et enfin la levure boulangère dans la cuve de la machine à pain. Lancez le mode pâte (environ 1h10).

Lorsque le temps est passé, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis formez un boudin, divisez le en 6 pâtons. Placez du papier sulfurisé dans chaque mini-cocotte (sans en laissez dépasser) puis placez les pâtons. Laissez pousser dans un lieu chaud afin qu'elle double de volume (environ 40 minutes).

Préchauffez le four à 220°C. 

Farinez puis entaillez les pains avec une lame tranchante. Enfournez les cocottes avec leurs couvercles pour 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de sortir les pains des cocottes.

These delicious little breads are a real discovery, I have to admit that at first I really loved how they looked and the way to bake them in a casserole dish. Indeed, at first I just wanted to make small breads for a family meal, but I was a little scared to make something to dry or not cooked enough. With this cooking mode, the result is just fabulous, it's almost like it was from a bakery, but what really surprised me was that even though some of them were open at lunch, they were still really soft and not dry at all for dinner!  
My advice: you can add some seeds to the dough if you like!

Ingredients (for 6 persons):

-4, 1/4 cups of flour

-9,8 fl. oz. of water

-0,3 fl. oz. of vinegar

-1 tablespoon of bakers yeast

-1 teaspoon of salt

Put, in this order, the water, the vinegar, the salt, the flour and the bakers yeast in the bread machine. Put the dough mode (about 1h30).

Once the time is over, remove the gas from the dough on a floured counter and form a nice ball, divide it into 6 little balls. Put grease-proof paper in each small casserole dish (it mustn't stick out) and put a dough ball in each casserole. Put it in a warm place until it has doubled its volume (about 40 minutes).

Preheat the oven at 430°F.

Flour and then notch the dough with a good knife. Put the casserole dishes in the oven with their lid on and bake for 40 minutes. Once it's out of the oven, let them cool a little bit before you remove them from the casserole dishes.