Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et noix / Leeks, Morteau sausage and walnuts crumble

Ayant de délicieux poireaux venant directement du potager des grands-parents de mon mari, j'ai voulu les cuisiner et les mettre en valeur dans une bonne recette de saison. J'ai découvert la recette du crumble de poireaux et de saucisse de Morteau dans un magazine et l'idée m'a tout de suite plu, l'association de ces deux ingrédients m'intéressait vraiment. Néanmoins, la confection du crumble ne m'emballait pas car elle contenait beaucoup trop de fromage et j'avais peur que son goût prenne le dessus. J'ai donc décidé de confectionner un crumble au bon goût de noix car l'association me semblait sympathique et parfaite en cette saison!! Un vrai régal haut en saveurs!!

Mon astuce: vous pouvez remplacer le Comté par du cheddar, lui aussi très savoureux.

  

Ingrédients (pour 4 personnes):

-6 poireaux

-1 saucisse de Morteau

-80g de noix moulues

-70g de farine

-70g de beurre mou

-30g de comté râpé

-sel, poivre

Faites cuire la saucisse de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante.

Lavez bien et coupez les poireaux en rondelles épaisses. Faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les poireaux et laissez étuver pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le crumble. Placez les noix entières, le beurre mou en morceaux, la farine et le comté dans un hachoir et hacher quelques instants pour obtenir le crumble. Salez et poivrez.

Coupez la saucisse en tranches d'un centimètre environ puis recoupez-les en deux. Placez au fond du plat puis couvrez avec les poireaux. Et enfin recouvrez avec le crumble et enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Since I had leeks from my husband's grandparents' garden, I wanted to cook them and make a seasonal recipe. I discovered the leak and Morteau sausage crumble recipe in a magazine and it instantly pleased me because the ingredients association seemed really tasty. Nevertheless, I wasn't a big fan of the crumble because I thought that it had too much cheese and I was scared it would take over on the other ingredients. So I decided to make a crumble with walnuts because the association seemed really nice and perfect for the season! A tasty and seasonal meal!

My advice: you can replace the Comté by cheddar.

Ingredients (for 4 persons):

-6 leeks

-1 Morteau sausage

-1/2 cup of chopped walnuts

-2/3 cup of flour

-1/3 cup of softened butter

-1 oz. of gratted Comté

-salt, pepper

Cook the Morteau sausage in boiling water for about 10 to 20 minutes.

Wash well the leaks and cut them in thick slices. Melt 2 tablespoons of butter in a saucepan and add the leeks, let them cook for 20 minutes until they are tender.

Preheat the oven at 360°F.

Prepare the crumble. Put the nuts, the pieces of the rest of the melted butter, the flour and the cheese in a blender and blend for a few seconds to obtain the crumble. Season with salt and pepper.

Cut the sausage into slices and cut each slice in half. Put them at the bottom of the dish and cover with the leeks. And finally cover with the crumble and cook for 30 minutes until the crumble is golden.