Brioche roulée à la pâte à tartiner et au pralin

Rien de tel qu'un bon petit déjeuner maison lorsque j'ai la chance d'avoir un peu de temps... En gros, le weekend et encore pas tous... Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le brunch, cette recette de brioche roulée accompagnera parfaitement votre matinée et surtout vous régalera! 

Entre la pâte à tartinée super gourmande, le pralin pour un côté croquant et le glaçage au cream cheese, cette brioche est tellement gourmande que je crois que je vais vite la refaire, en variant les pâtes à tartiner pour varier les plaisirs!

Facile à préparer la veille, je vous recommande néanmoins de la cuire le jour J pour pouvoir savourer ces petites brioches bien chaudes!

Mon astuce: pour un peu plus de gourmandise et pour le côté esthétique, vous pouvez brosser vos brioches à la sortie du four avec un sirop simple (eau et sucre) qui leur donnera un aspect brillant avant de mettre votre glaçage.

 Ingrédients : 

Pour la brioche:

-400g de farine

-20cl de lait

-60g de sucre

-50g de beurre

-1 œuf

-Pâte à tartiner chocolat-noisettes

-2-3 cuillères à soupe de pralin

-7g de levure de boulangerie

-1 pincée de sel

Pour le glaçage: 

-120g de cream cheese

-55g de sucre glace

-45g de beurre bien mou

-1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

-pralin (optionnel)

Préparez la pâte briochée en faisant tiédir le lait avec 50g de beurre dans une casserole. Placez ce mélange tiède dans un saladier avec 145g de farine, le sucre, le sel, la levure et l’œuf et mélangez bien. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit souple et non pas collante. Faites une boule avec la pâte et beurrez-la puis placez dans un saladier beurré. Couvrez avec un torchon humide et laissez gonfler au moins deux heures.

 

Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un grand rectangle. Étalez généreusement par-dessus la pâte à tartiner chocolat noisette de votre choix (ici nous sommes des fans de la Nocciolata). Laissez une bande d'environ 1cm sur le plus long côté de la pâte. Saupoudrez d'un peu de pralin.

Roulez la pâte vers la bande sans garniture jusqu'à ce que celle-ci se trouve en dessous. Coupez ce rouleau en 10 à 12 tranches environ puis placez-les dans un plat en laissant de la place entre chaque roulé. Couvrez le plat avec un torchon humide et laissez gonfler à nouveau pour une heure.

 

Préchauffez le four à 180°C et placez-y le plat de roulés 25 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir. 

 

Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le cream cheese avec le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais mais coulant. N'hésitez pas à utiliser le batteur si besoin. Répartissez ce glaçage sur la brioche roulée encore chaude. Vous pouvez saupoudrez de pralin si vous le souhaitez.

Dégustez!