Petits pains au lait / Small milk bread

Vous prendrez bien un petit pain au lait pour commencer la semaine? Quoi de mieux qu'un peu de douceur pour commencer ce satané lundi... Ces petits pains au lait, outre leurs vertus thérapeutiques en cas de lundite aïgue, vont vous faire retomber en enfance avec leur tendreté et leur moelleux...

Outre le retour en enfance, ce que je cherchais avant tout c'était un petit déjeuner équilibré et peu sucré pour ma fille de 2 ans. Ces petits pains sont donc parfaits car en plus, j'ai pu adapter leur taille à son appétit et j'ai eu le droit à plein de "Huuumm miam" (avec un petit frottement de ventre de circonstance)!  

Mon astuce : faites attention à tous les temps de repos nécessaires pour la réalisation de ces petits pains. Vous pouvez d'ailleurs les congeler facilement et les repasser au four avant de les déguster!

Ingrédients (pour 10 à 12 petits pains au lait):

-250g de farine

-115g de lait entier tiède

-115g de beurre à température ambiante

-2 œufs

-30g de sucre

-10g de levure (fraîche de préférence)

-1 cuillère à café de sel

Faites tiédir le lait puis délayez-y la levure fraiche, mélangez bien afin qu'elle soit complètement dissoute. Versez dans la cuve de votre machine à pain puis versez la farine, le sucre et le sel par-dessus. Ajoutez enfin un œuf. Lancez en mode pâte et laissez pétrir environ 2 minutes avant d'y ajouter le beurre en morceaux et à température ambiante. La machine va alors continuer à pétrir puis va faire monter la pâte (environ 1h10 en tout). La pâte va alors doubler de volume.

Le temps passé, dégazez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Formez une boule puis placez la au réfrigérateur pour au minimum 2 heures, plus de préférence. 

A la sortie du frigo, formez des pâtons de 50g à 60g selon la taille souhaitée. Étirez ces pâtons en forme ovale. Laissez gonfler à température ambiante pour 2 heures supplémentaires.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez l’œuf entier vivement puis dorez les petits pains avec un pinceau. Avec des ciseaux, coupez les petits pains afin de former de jolies entailles. 

Enfournez pour 10 à 12 minutes puis laissez refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster!

Do you want a little milk bread to start your week? There is nothing better than starting with something soft to ease of mondays... These small milk breads are the perfect way to feel like a child again, so soft and coMforting. But other than that, what I really wanted was a healthy and not too sweet breakfast for my two year old daughter. These milk breads are perfect because I could adapt their size to her appetite, and I can tell you that she loved them (she even rubbed her tummy to prove it!!)!
My advice: be careful because there are a lot of phases in this recipe. You can freeze these breads and put them in the oven to heat them!!

Ingredients (for 10 to 12 breads):
-2 cups of flour
-1/2 cup of whole milk
-1/2 cup of butter at room temperature
-2 eggs
-3 tablespoons of sugar
-1 tablespoon of baker's yeast
-1 teaspoon of salt

Heat a little bit the milk, so it can be warm, add the baker's yeast and mix until it has dissolved. Pour in the bread machine and add the flour, the sugar and the salt above. Add one egg. Put the dough mode, and let it knead for about 2 minutes and add the pieces of butter at room temperature. The bread machine will keep kneading and after will let the dough rise (about 1h10). The dough must double its size.

Once it's finished, remove the gas from the dough on the floured counter. Form a ball and put it in the fridge for at least 2 hours, more is better.

Once it's out of the fridge, form little dough balls of 1,6 oz to 2 oz. regarding the size you want. Stretch the dough to obtain an oval shape. Let them rise at room temperature for 2 more hours.

Preheat the oven at 350°F.

Beat the last egg vigorously and brush each breads. With scissors, cut the top of the breads to obtain pretty nicks.

Cook for 10 to 12 minutes and let them cool on a grill before you can eat them!