Tarte couronne d'automne au camembert, confit d'oignon et figues / Crown tart with figs, camembert and onion confit

Ça y est, l'automne est officiellement parmi nous et plutôt que de le déplorer, pourquoi ne pas le célébrer!! Car même si c'est le début du mauvais temps, c'est aussi le retour de plein de belles choses et notamment les fruits et légumes de saison tels que les figues par exemple!!
Très inspirée par ce fruit, j'ai voulu tenter une association qui marche mais que l'on n'exploite pas suffisamment à mon goût : l'association figue-camembert. Effectivement, la plupart du temps, la figue est associée au fromage de chèvre mais pas assez au camembert à mon goût. J'ai donc voulu tenter une tarte automnale en association ces deux ingrédients et en y ajoutant un délicieux confit d'oignon maison pour apporter force et douceur! Avec sa jolie présentation, cette tarte est un bel hommage au retour de l'automne!!
Mon astuce: choisissez votre camembert en fonction de vos préférences mais s'il est trop fait, il risque de trop couler et de piquer un peu la langue!!

Ingrédients (pour 4 personnes):

-1 pâte brisée

-5 oignons

-4 figues

-1 camembert pas trop fait

-2 cuillères à soupe de sucre

-1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 jaune d’œuf

-sel, poivre

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Émincez les oignons puis versez-les dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez confire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les oignons ont confit, laissez-les refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail, et en partant du centre, effectuez 8 entailles, ces entailles doivent faire environ 10 à 12 cm. Répartissez le confit d'oignon sur le tour non découpé de la tarte, placez des tranches de camembert que vous alternez avec des tranches de figues, salez et poivrez. Rabattez les entailles de pâte sur la garniture, brossez avec un jaune d’œuf puis enfournez pour environ 20 minutes.  

Dégustez chaud ou tiède!

Fall is officially back and instead of crying, why don't we celebrate!! Of course, it's the beginning of sad weather, but it's also the beginning of loads of beautiful and great things such as fall fruits and vegetables like figs for example!!
I wanted to make an association that is not made often: figs and camembert. Indeed, most of the time, you can see goat cheese and figs together but not enough with Camembert! So I wanted to make a nice seasonal tart with these two ingredients, adding onion confit to bring more taste! With a pretty presentation, this tart is a nice way to start fall!!
My advice: be careful how you choose your Camembert because if it's too "strong" it might run and be hard to eat!

Ingredients (for 4 persons):
-1 shortcrust pastry
-5 onions
-4 figs
-1 camembert
-2 tablespoons of sugar
-1,5 tablespoons of olive oil
-1 egg yolk
-salt, pepper
Heat on medium heat the olive oil in a saucepan. Mince the onions and pour them in the saucepan, add the sugar and let the onions simmer about 30 minutes, stirring time to time. Once the onions have the texture of a confit, let them cool.
Preheat the oven at 350°F.
Spread the pastry, and, starting from the center, make 8 notches on the pastry. These notches must be 10 to 12 cm. Spread the onion confit all around the pie, add slices of camembert and slices of fig, season with salt and pepper. Fold the notch on the ingredients, and brush with the egg yolk. Cook for about 20 minutes. Eat hot or at room temperature!