Table féerique en habit blanc / Enchanting table all in white

Pour Noël, la mère de mon mari nous a régalé tant en terme gustatif qu'en terme visuel (comme à son habitude!!)! Le thème de sa décoration de fête cette année est le blanc et la transparence et elle a donc respecté ce thème jusqu'à sa table qui était à la fois magnifique, pure et poétique.

Sablés à l'échalote et aux graines de lin / Shalot and linen seeds biscuits

Des petits sablés salés originaux pour l'apéro au bon goût d'échalote et avec le croquant des graines de lin! Rapide et facile à réaliser, ils vous régaleront pour toutes les occasions!

[Spécial Fêtes] Panettone / [Holiday special] Panettone

Le panettone est une savoureuse brioche italienne aux raisins secs et agrumes confits que l'on retrouve le plus souvent aux périodes de Noël. Le panettone peut être dégusté pour le petit déjeuner, pour le goûter ou le dessert, nappé d'une sauce... Toutes les occasions sont bonnes pour se régaler avec cette délicieuse brioche!

Hot dog de crevettes / Shrimp hot dog

Voici une façon bien sympathique et originale de détourner le hot-dog. Ces petits hot-dog de crevettes sont vraiment très goûteux avec la sauce cocktail et la roquette et il vous régalerons autant pour l'apéritif qu'en entrée. Si vous souhaitez les servir à l'apéritif, je vous conseille d'utiliser des navettes pour un rendu plus délicat de découpez les pains au lait.

Verrine façon carpaccio / Carpaccio verrine

Cette verrine est un vrai coup de cœur pour moi (et d'ailleurs également pour certains qui l'ont goûté)! Elle rassemble tous les ingrédients d’un carpaccio digne de ce nom et bon comme j’adore le carpaccio, j’ai tout de suite été séduite !! A la fois fraîche et savoureuse, je vous recommande vivement cette verrine carnivore !!

[Spécial Noël] Rôti de bœuf en croûte façon Rossini / Crusted beef roast Rossini style

Ce rôti de bœuf en croûte farci au foie gras façon Rossini est tout simplement une tuerie surtout si vous êtes amateur de foie gras (c'est mon cas!!) entre le fondant de la viande et le goût subtile du foie gras, c'est dur d'y résister.... Et il faut admettre que c'est un plat qui en jette pour les fêtes!!

[Spécial Fêtes] Saint-Jacques en nage de potimarron / Scallops in a chesnut squash nage

Voici une très belle entrée que vous pourrez réaliser pour les fêtes de fin d'année!! Avec une soupe veloutée à souhait au délicieux potimarron qui se marie divinement bien avec les coquilles Saint-Jacques marinées à la noisette, j'aimerai que ce soit noël tous les jours!!

[Spécial Fêtes] Roulés de bresaola au foie gras et à l’artichaut / Bresaola rolls stuffed with foie gras and artichoke

Voici des petits roulés festifs et très faciles à réaliser pour vos apéritifs pendant les fêtes ! J’ai choisi de la bresaola car j’adore ce jambon de bœuf italien qui est moins fort que la viande des grisons et moins salé. La bresaola se marie à merveille avec la farce de foie-gras et artichaut qui est subtilement relevé par le muscat. Un vrai délice !! 

Velouté de butternut et ses chips de magret de canard / Butternut creamy soup and duck breast crisps

La butternut est sans doute l'une de mes courges préférées pour sa douceur. Je l'apprécie tout particulièrement en soupe car elle est veloutée à souhait. 

Pour jouer l'esprit automnale, j'ai donc décidé d'accompagner ce velouté de chips de magret de canard et de remplacer les croûtons traditionnels par du pop corn!

Strudel feuilleté aux pommes / Puff pastry apple strudel

Le strudel est une spécialité de l'Europe centrale que j'aime pour son doux goût de pomme et de cannelle. J'ai voulu resté aussi proche que possible de la recette traditionnelle mais j'ai remplacé la pâte classique par une pâte feuilletée, essentiellement par facilité. 

Spaghetti au chorizo et aux petits légumes / Chorizo and vegetables spaghettis

Cela faisait quelques temps que mon mari me demandait des spaghetti au chorizo car il en avait goûter dans un restaurant et avait adoré! Malheureusement, j'ai eu du mal à trouver une vraie bonne recette dans mes livres ou sur internet et j'ai donc décidé d'improviser. J'ai voulu y mettre plein de bon légumes bien goûteux et des spaghetti à l'encre de seiche que j'apprécie énormément pour leur petit goût iodé et le tout rehausse parfaitement le goût du chorizo... Une tuerie!! 

Chocolat chaud à l'ancienne et ses petits marshmallows / Traditional hot chocolate and marshmallows

Rien de tel lorsqu'il fait froid, qu'un bon chocolat chaud traditionnel. Il suffit d'y tremper les lèvres et on retombe systématiquement en enfance! J'ai des souvenirs incroyables avec mon arrière-arrière-grand-mère dans le salon de thé Angélina, rue de Rivoli, à boire leur fameux chocolat chaud et c'est un peu de ce souvenir que j'ai essayé de reproduire avec ce chocolat chaud, j'y ai par contre ajouté quelques marshmallows par pure gourmandise... Un vrai régal!!

Wraps au carpaccio, roquette et beurre de poivron / Carpaccio, arugula and red pepper butter wraps

Cette recette de wrap change des autres car elle est assez subtile et surtout très savoureuse. Servie comme un plat ou encore coupez en tronçons pour l'apéritif, elle va régaler tous les amateurs de viande crue!! 

Rôti de porc aux pommes et aux oignons / Apple and onion pork roast

Cette recette de rôti de porc aux pommes et oignons va vous illuminer vos repas de famille ou vos repas du dimanche. Vraiment très simple à préparer, ce rôti est tout simplement délicieux entre la douceur des pommes et des oignons qui est subtilement relevée par le côté salé du bouillon ail et persil. De plus, il ne déplaira pas aux personnes qui ne sont pas fan du sucré-salé.

Verrine de soupe de petits pois et lard croustillant / Mini green peas soup and cruchy bacon

J'aime servir des apéritifs assez variés à mes invités et m'adapter aux saisons... Ces verrines de soupe de petits pois sont parfaites pour commencer la saison froide puisqu'elles sont délicieuses, chaude et donc terriblement réconfortantes! La saveur petit pois-bacon est d'ailleurs un petit clin d’œil à nos amis d'outre-Manche!!

[Spécial Thanksgiving] Crumble de patate douce aux noix de pécan / Sweet potato and pecan crumble

La première fois que j'ai dégusté ce crumble de patate douce et noix de pécan, c'était chez les parents de mon mari qui ont voulu faire plaisir à ma famille et moi-même en cuisinant des produits typiquement américains que nous apprécions tous. J'ai donc bien sûr voulu récupérer cette excellente recette que j'ai remis à ma sauce pour régaler mon mari qui me la réclamait souvent!

Torsades à la moutarde / Mustard puff pastry twists

Parfois les recettes les plus simples sont celles qui rencontrent le plus de succès pour l'apéro. Il suffit d'avoir une pâte feuilletée dans votre frigo et vous pouvez toujours régaler vos invités car les déclinaisons peuvent être multiples!! Cette fois-ci, j'ai voulu tenter de faire des torsades au bon goût de moutarde et pour donner un peu de relief, j'ai choisi la moutarde à l'ancienne qui apporte une texture plus intéressante!

Smoothie aux fruits d'hiver / Winter fruits smoothie

Un délicieux smoothie pour faire le plein de vitamines et affronter les premiers frimas!! Terriblement goûteux et fruité, vous allez avoir du mal à ne pas craquer!!

Tatin d'oignon rouge au chèvre / Red onion and goat cheese tarte tatin

Voici une petite tarte tatin version salée qui est bien de saison!! Entre les oignons rouges légèrement caramélisé, le salé du fromage de chèvre et le goût des pignons de pin, c'est une véritable explosion de saveurs dans votre assiette!! A déguster avec une petite salade verte et voici un petit repas simple mais bluffant!! 

Tarte fine aux pommes / Thin apple pie

Pour moi, l'automne rime avec pomme (facile, je sais!) et j'adore me régaler avec de bonnes recettes de dessert puisque la pomme nous permet pas mal d'originalité! Pour une fois, j'avais envie de faire un vrai bon classique qui fonctionne toujours, une tarte fine accompagnée d'une bonne sauce au caramel et bien sûr, d'une petite boule de glace vanille. Une tuerie!!

Pizza blanche poulet curry / White chicken and curry pizza

N'ayant plus de sauce tomate à la maison, j'ai décidé d'improviser en faisant une pizza blanche aux saveurs indiennes puisqu'elle est au bon goût de curry. Subtilement épicée avec de la poudre et de la pâte de curry, la pizza est adoucie par la présence d'ananas... Un vrai régal pour changer des pizzas classiques!

Cannelés aux olives noires / Black olives cannelés

Encore une petite merveille de cannelé mais cette fois-ci au bon goût, légèrement salé, d'olive noire... Je dois vous dire que le succès de cette recette a été inversement proportionnel à la facilité que j'ai eu à faire cette recette. Le plus long est certainement la découpe des olives mais bien entendu vous pouvez toujours tricher si vous avez un hachoir!!

Roulé de dinde à la mozzarella et à la sauge / Turkey rolls with mozzarella and sage

Voici une alternative plus économique et tout autant délicieuse aux fameux saltimbocca. Cette variante à la dinde est délicatement parfumée grâce à la sauge et au vermouth qui donne une saveur incomparable et cela notamment parce que la cuisson est réalisée en papillote. Rapide et délicieux, qu'attendez-vous??

Préfou à la machine à pain / Préfou with a bread machine

La première fois que j'ai goûté du préfou, j'ai tout de suite adoré! Je suis une inconditionnelle de l'ail (oui c'est bizarre...) et lorsque j'ai testé cette spécialité vendéenne, j'ai absolument voulu essayer de la faire moi-même!! Le résultat était loin d'être décevant car le préfou a été dévoré en moins de 10 minutes, un vrai succès!!

Cupcake rhubarbe-cannelle meringué / Rhubarb and cinnamon cupcake and its meringue

Lorsque j'ai essayé la recette de rhubarbe meringuée, je dois dire que j'ai été charmée par cette association de saveurs que j'ai donc voulu retrouver dans un cupcake qui serait à la fois doux et acidulé.

Ravioles de foie gras et sauce foie gras porto / Foie gras ravioli and its foie gras and Porto sauce

Voici une petite entrée raffinée qui ravira tous les amateurs de foie gras! Ces petites ravioles sont très fines en bouche et le foie gras au cœur de chacune est sublimé par la sauce qui est tout simplement divine. Etant également une grande amatrice truffe, j'ai adoré en mettre pour sublimer la sauce! Je peux vous dire qu'il n'en restait pas une goutte!

Verrine pomme-ananas et crumble de spéculoos / Apple and pineapple purée and its speculoos crumble

Parfois, j'aime proposer un dessert sous forme de café gourmand avec des desserts miniatures. La verrine est notamment un format idéal. 

Cette petite verrine automnale avec une compote maison et un bon crumble de spéculoos est allégée par la chantilly au mascarpone pour un dessert tout en douceur et légèreté!

Chessecake au chorizo / Chorizo cheesecake

L'année dernière, j'avais tenté les mini-cheesecakes au saumon pour l'apéritif et ils avaient eu un franc succès, j'ai donc voulu renouveler l'expérience mais en changeant d'ingrédient principal. Mon mari étant un grand amateur de chorizo, je n'ai pas eu à chercher très longtemps pour trouver le parfum de ces nouveaux cheesecakes. Et pour tout vous dire, ils n'ont pas fait long feu lorsque je les ai servi pour notre pendaison de crémaillère!  

Gratin de pâtes Tarantella / Tarantella pasta

L’automne est officiellement de retour avec la pluie et le froid mais aussi avec des envies de plats chauds et réconfortants. Comme mon mari me réclamait des pâtes depuis quelques temps, j’ai décidé de lui faire plaisir avec ce délicieux gratin. Entre la mozzarella et les oignons fondants, le salé des olives et l’origan et piment, c’est tout simplement un régal et c’est si simple à faire…

Table d'automne comme une balade dans les bois / Autumn table like a walk in the forest

Cela faisait quelques mois que je n'avais pas eu l'occasion de vous présenter une nouvelle table notamment à cause de notre déménagement. N'ayant pas encore reçu toutes mes commandes de vaisselles, je profite d'une des magnifiques tables de la mère de mon mari pour reprendre du service!

Jus de carottes, pommes et gingembre / Carrots, apples and ginger juice

La maman de mon mari m'a donné une centrifugeuse que j'ai installé il y a peu de temps dans ma cuisine et jusqu'à présent, je n'ai pas vraiment eu le temps de l'utiliser... Il y a peu, avec ma meilleure amie, nous avons eu l'occasion de goûter à un jus délicieux de carottes, pommes et gingembre, un vrai régal que je me suis promis de vite refaire à la maison! A déguster pour un brunch, un apéro ou autre à vous de choisir!

Canelés

Les canelés sont un des grands classiques de la cuisine française. Avec son bon goût de rhum, de vanille et sa croûte légèrement caramélisée, c'est toujours un grand succès auprès de tous et toutes et je dois vous dire qu'il n'est pas rare que j'en fasse un bonne trentaine juste pour mon mari et moi... Gourmandise quand tu nous tiens!

Curry de poisson / Fish curry

On a presque tous du poisson dans son congélateur dont on ne sait pas toujours quoi faire... Cette recette est parfaite dans ces moments de doutes (le soir en rentrant du travail par exemple) pour vous régaler en un tournemain pour un petit plat goûteux et plein d'exotisme!

Salade de haricots verts aux gésiers confits / Green beans and gizzards salad

Voici une petite salade tiède qui ne paye pas de mine, qui se prépare en deux temps trois mouvements, mais qui est surtout délicieuse et très goûteuse. Le mélange entre haricots verts, gésiers confits et amandes est subtile et savoureux, le tout rehaussé par un assaisonnement au léger goût de framboise qui exalte les parfums.

Madeleine aux trois épices et à la fleur d'oranger / Spices and orange blossom Madeleine

Voici des madeleines tout à fait sublime au bon goût de cannelle, gingembre, noix de muscade et fleur d'oranger pour une collation qui vous donnera des envies d'ailleurs...

Paupiettes de veau à la provençale / Provence veal paupiettes

Une recette qui nous permet de prolonger un peu l'été avec des paupiettes de veau au bon goût de Provence. Cette recette est goûteuse et idéale pour un repas du dimanche en famille! 

Rhubarbe meringuée / Meringued rhubarb

Voici une petite douceur que vous pourrez tester ce weekend… Pour les rhubarbes addict, cette douce compotée subtilement relevée par les spéculoos et la meringue va vous charmer… Un vrai régal que je recommande chaudement !!

Notre mariage côté traiteur avec Cirette / Our wedding caterer Cirette

J'avais promis de partager avec vous mon expérience avec notre traiteur de mariage, que ce soit le menu ou les photos. C'est donc avec beaucoup de plaisir et un peu de nostalgie (et oui déjà) que j'écris ce post...

Un seul mot suffit à décrire la prestation de la maison Cirette lors de notre mariage : perfection. C'est simple du vin d'honneur jusqu'à la fin de la soirée, tout s'est déroulé parfaitement sans le moindre accroc et tous nos invités ont été bluffés.

Crumble de poivrons au chorizo / Peppers and chorizo crumble

Pour mon retour de vacances et de mariage, je vous présente une nouvelle recette qui ne manque pas de piquant! Puisque certains légumes d'été restent sur les étales, j'ai voulu en profiter en utilisant donc des poivrons que j'ai cuisiné en crumble avec un peu de chorizo pour relever le tout. Le crumble est vraiment très goûteux notamment grâce aux pignons de pin que j'ai préalablement torréfié pour exalter les saveurs. 

Cheesecake à la courgette et aux olives / Zucchini and olive cheesecake

L’été touche bientôt à sa fin donc il faut absolument profiter de tous les délicieux légumes qu’il a encore à nous offrir. Ce cheesecake à la courgette et aux olives est tout simplement délicieux, parfumé et fondant à souhait. Son accompagnement le sublime vraiment pour vous faire une entrée digne d’un chef !

Gaspacho de petits pois à la menthe / Green peas and mint gaspacho

Le gaspacho est le potage froid idéal en été pour pouvoir se rafraîchir que ce soit en apéritif dans des verrines ou en entrée. Ce gaspacho a une inspiration non pas Espagnol, comme l'original, mais Anglaise puisqu'il est aux petits pois et à la menthe. Un mélange délicieux et estival à déguster seul ou avec des tortilles en pâte feuilletée!

Mille-feuille de cabillaud aux légumes du soleil / Cod and sunny vegetables mille-feuilles

Ce mille-feuille de poisson et de légumes au bon goût d’huile d’olive est tout simplement idéale pour tous les amateurs de poisson et de légèreté ! Cette recette est vraiment très saine et elle si goûteuse que vous allez adorer prendre soin de vous !

Perles du japon à la crème de coco sur coulis de passion / Coco cream tapioca pearls and it's passion fruit coulis

J’adore les perles du Japon servie en dessert avec du lait de coco, la texture est vraiment agréable et le goût est tout bonnement fantastique !! Ici accompagné d’un coulis de fruits de la passion un peu acidulé, c’est un équilibre parfait ! Cette recette peut se manger aussi bien tiède (j’adore) que froide (j’adore aussi !!) donc à vous de choisir !!

Salade de crabe / Crab salad

L’été m’inspire souvent de belles salades car j’adore manger léger lorsqu’il fait chaud et c’est tellement facile à emporter partout, au travail notamment !

Cette salade est toute simple mais vraiment délicieuse avec du crabe si goûteux… Copieuse et fraîche, cette salade est parfaite pour un déjeuner au soleil !!

Tarte aux légumes du soleil / Sunny vegetables pie

Les légumes du soleil m'ont toujours beaucoup inspirés que ce soit la tomate, le poivron, l'aubergine ou la courgette, mes idées fusent toujours pour trouver de nouvelles recettes. Cette tarte en est un bel exemple puisque j'ai fait une tarte à la tomate au poivron et aux olives qui pourrait presque vous faire penser à une pizza... Elle est légère et très goûteuse et se mange aussi bien en entrée qu'en plat, accompagnée d'une salade verte aux herbes folles ou d'un filet de viande! D'ailleurs, elle peut être mangée aussi bien chaude que froide!!

Mini pies à la rhubarbe et à la framboise / Rhubarb and raspberry mini pies

Voici une petite idée pour le goûter qui semble venir tout droit d’Angleterre avec un bon goût de rhubarbe et de framboise. Une petite douceur qui peut être dégusté aussi bien en été avec des fruits frais, qu’en hiver avec des fruits surgelés. Je vous conseille pour obtenir une belle forme de pies d’utiliser des moules à muffins si vous n’avez pas de moules spécifiques pour faire de mini-pies ou mini-tourtes !

Travers de porc caramélisés / Caramelized pork ribs

Les travers de porc m'évoquent toujours les USA et les barbecues en plein air, de grands moments de nostalgie en somme. Comme j'aime cette viande que je trouve très goûteuse, j'ai voulu reproduire le goût de barbecue avec une marinade pour caraméliser la viande mais avec les moyens à ma disposition (je n'ai malheureusement pas de barbecue). 

Salade à la Grecque / Greek salad

La salade à la Grecque est une de mes préférés pendant l'été, elle est tellement rafraîchissante et délicieuse avec tous ces légumes frais et de la feta bien goûteuse! Vous pouvez la déguster lors d'un barbecue avec de bonnes grillades au soleil!

Clafoutis / Cherry clafoutis

Le clafoutis est un incontournable des desserts d'été, nous avons tous des souvenirs d'enfance avec ce gâteau là... Ayant toujours eu un cerisier dans le jardin pendant mon enfance, j'ai pu tester un grand nombre de recettes de clafoutis afin de me perfectionner. J'ai enfin trouvé la recette parfaite et c'est avec beaucoup de plaisir que je vous la partage... 

Coquilles Saint Jacques panées aux amandes et noisettes / Hazelnut and almond breaded scalopps

Je vous présente aujourd'hui une très belle entrée avec de savoureuses noix de Saint-Jacques. Celles-ci sont panées dans une mélange amande-noisette qui s'harmonise parfaitement avec son goût légèrement iodé. La petite sauce citronné avec un petit rappel d'amande et de noisette est le liant parfait pour cette recette!