Verrine fraîcheur aux deux saumons / Fresh salmon verrine

Pour les fêtes, il est idéal de commencer avec un peu de fraîcheur et de légèreté pour ne pas se gâter l’appétit dès le début du repas! Cette verrine au saumon fumé et aux œufs de saumon est vraiment goûteuse et fraîche grâce à  sa sauce au fromage blanc légèrement citronnée et ses petites pousses d'épinard croquantes! Un régal idéal pour les fêtes et toutes autres occasions!  

Table de fête en rouge et blanc / Festive table in red and white

Noël peut se décliner dans de nombreuses couleurs, pour ma part j'ai toujours eu une préférence pour le rouge et blanc associé soit avec l'argent soit le doré. Cette table de fête est déclinée en rouge, blanc et argent et est très gourmande avec les petits sujets qui ressemblent à des biscuits ainsi que les sucres d'orge parce que soyons honnête, noël c'est aussi beaucoup de gourmandise!!

[Dessert de fête] Bûche glacée pralinée / Praline Yule log

Que seraient les fêtes sans la traditionnelle bûche?? Roulée ou glacée, on en trouve pour tous les goûts!
Au bon goût de praliné, cette bûche glacée est tout simplement divine et si rafraîchissante pour terminer un repas de fêtes!!

[Plat de fête] Tarte tatin de magret fumé / Smoked duck breast tarte tatin

Pour les amateurs de sucré-salé, ce plat rapide mais festif va vous ravir. Originale et délicieuse, cette tarte tatin salée au magret de canard fumé est vraiment une belle façon de surprendre et de régaler vos proches pour les fêtes!

[Entrée de fête] Bûchettes au saumon fumé / Smoked salmon yule log

Le saumon fumé est un incontournable des fêtes de fin d'année et lorsqu'il est de qualité il se suffit à lui même, néanmoins le saumon fumé est vraiment très agréable à cuisiner et permet de nombreuses originalités.

[Délices de fête] Biscuits de noël aux épices / Xmas spice biscuits

J'aime tout particulièrement la période précédent les fêtes de noël avec son ambiance si chaleureuse! J'aime cuisiner et nous régaler avec des biscuits de noël que l'on déguste avec un bon chocolat chaud... Ces biscuits aux épices ont vraiment un goût de noël et rappellent les biscuits allemand traditionnels et en plus c'est tellement rigolo de les décorer pour qu'ils soient terriblement festifs!

[Plat de fête] Parmentier de canard confit à l'huile de truffe / Duck confit and truffle oil shepherd pie

Version chic du hachis parmentier avec des ingrédients de choix comme le confit de canard ou l'huile de truffe, ce plat est idéal pour vos fêtes!! En plus d'être particulièrement savoureux, ce parmentier peut être préparé à l'avance pour profiter pleinement le jour J!! 

[Entrée de fête] Salade gourmande au foie gras poêlé / [Xmas starter] Yummy foie gras salad

Pour les fêtes, on peut se faire plaisir avec de bons produits en toute légèreté! Cette salade est très gourmande avec ses tranches de foie gras poêlé et ses tranches de magret de canard fumé pourtant elle reste assez légère et sera idéale pour commencer votre repas festif! 

Sud-Ouest burger en attendant les fêtes / Duck and foie gras burger

Les fêtes sont si proches que j'ai déjà des envies de foie gras... Alors pour une recette qui ne soit pas trop festive mais qui utilise malgré tout du foie gras, j'ai décidé de nous régaler avec un burger aux bons accents du sud-ouest avec aussi du canard, du confit d'oignon au piment d'Espelette et du fromage Basque. Un vrai régal pour un burger de luxe!

Wok de crevettes au curry rouge / Red curry shrimp wok

Ce wok de crevettes au curry rouge va épicer cette fin d'automne glaciale. Rapide à réaliser, ce plat est très complet mais surtout délicieux pour tous ceux qui aiment les saveurs Thaï.

La pâte de curry rouge, que vous pouvez trouver en épiceries asiatiques et épiceries fines, vient tout droit de Thaïlande et est composée de piment, coriandre, ail, citronnelle, lime, échalote et racine de galanga soit un vrai concentré de saveurs. 

Brioche

Rien de mieux qu'une bonne brioche pour commencer sa journée avec gourmandise! Moelleuse, légère et peu sucrée, cette brioche vous ravira d'autant qu'elle est assez simple à réaliser!

Table automnale pour célébrer Thanksgiving / Thanksgiving table

Thanksgiving est de retour et cette année, c'est à la maison et c'est avec plaisir que j'ai pu dresser une table pour l'occasion! D'inspiration automnale avec ses pommes de pin, ses feuilles et ses courges, cette table est toute en nuance de marron et d'orange. Avec de multiples bougies, l'ambiance sera douce et tamisée pour cette soirée! Joyeux thanksgiving!

Oeufs cocottes aux poivrons / Eggs and peppers casserole

L’œuf cocotte est une entrée idéale qui peut être décliné dans de nombreux parfums.

Ici aux poivrons, légèrement rehaussé avec du piment d'Espelette, cette entrée est particulièrement savoureuse dégustée avec un peu de baguette!!

Tarte crumble aux fruits rouges et amandes / Red fruits and almond crumble pie

Tarte ou crumble? Pourquoi choisir entre les deux lorsque l'on peut faire une tarte crumble... Ici aux fruits rouges mélangés (au rayon surgelé) et aux amandes. Un petit délice qui est terriblement facile à concocter!! 

Filet mignon en croûte au confit d'oignons rouges / Tender loin and red onion confit en croûte

Le filet mignon est une viande si tendre et goûteuse, qu'elle ne cesse de m'inspirer de nouvelles recettes. L'automne étant de retour, j'ai donc décidé de le cuisiner avec un confit d'oignons rouges et en croûte. Vraiment simple et délicieuse, cette recette est idéale en toute occasion!!

Chti'ramisu aux pommes caramélisées et spéculoos / Caramelized apples and speculoos tiramisu

Voici un petit dessert bien de saison avec de la pomme légèrement caramélisées et des spéculoos pour un petit séjour dans le nord de la France... Ce Chti'ramisu est idéal pour régaler tous les amateurs de tiramisu! Goûteux et onctueux, vous n'en ferez qu'une bouchée!

Palmiers aux olives et tomates séchées / Olives and dried tomatoes palmiers

Ce n'est pas la première fois, et ce n'est certainement pas la dernière fois, que je vous présente une recette de feuilletées apéritifs. C'est tellement bon et tellement pratique que la pâte feuilletée est devenue l'un des ingrédients de base dans mon frigo pour toujours pouvoir improviser lorsque des invités débarquent à l'improviste!! 

Poêlée de pommes de terre aux saucisses de Montbéliard / Fried potaotes and smoked sausage dish

Je l'ai déjà dit auparavant, j'aime beaucoup les saucisses fumées et celles de Montbéliard tout particulièrement et j'aime beaucoup tenté de trouver de nouvelles façons de la cuisiner! L'association avec la pomme de terre sautée m'a paru assez normal et c'est donc assez facilement que j'ai eu l'idée de cette poêlée vraiment délicieuse qui est parfaite pour tous les jours!

Cake-pop Oréo / Oreo cake-pop

Voici une recette de cake-pop pas tout à fait comme les autres puisqu'en la goûtant vous aurez l'impression de manger une truffe au chocolat ultra fondante. Le goût de Oréo est tellement prononcé et délicieux, qu'il était superflu d'ajouter du candy-melt autour, j'ai donc enrobé les cake-pop avec des paillettes décoratives roses afin de respecter le thème de l’événement. Une vraie surprise que je compte reproduire aussi souvent que possible!!

Poulet aigre-doux / Sweet and sour chicken

Habituellement préparé avec du porc, cette recette aux accents asiatiques est aussi délicieuse avec du poulet! Les poivrons croquants, les oignons et l'ananas fondants accompagnent parfaitement le poulet et la sauce est tout simplement délicieuse! Un petit régal qui se prépare aussi vite qu'il ne se mange!!

Cupcake tout vanille / All vanilla cupcake

Les cupcakes, vous le savez, j'adore ça et je ne peux pas imaginer une seule célébration sans ces petites douceurs que ce soit pour mon mariage, ma baby shower ou autre... Mais malgré toutes les fois où j'ai pu réaliser ces douceurs, je n'ai jamais pensé à en faire simplement à la vanille pourtant lorsque je les ai goûté, ils étaient tout simplement délicieux et fort en vanille, une vraie tuerie que je compte refaire!!

Crêpe farcie aux pommes et caramel beurre salé / Stuffed crepe with apples and caramel

Qui dit automne, dit forcément retour des pommes et donc dessert aux pommes!! Alors pour célébrer ce retour, je vous ai fait une crêpe géante cuite au four que j'ai farcie aux pommes avec un délicieux caramel au beurre salé. Un dessert simple comme un retour à l'enfance qui plaira aux petits comme aux grands!

Tartine coppa, chèvre et artichaut / Coppa, goat cheese and artichoke toast

Que ce soit pour une entrée ou pour un repas plus léger, les tartines sont vraiment idéales pour se régaler tout en laissant libre court à votre imagination! Ces tartines à la coppa, au chèvre et aux artichaut sont particulièrement goûteuses notamment grâce à l'assaisonnement qui met en valeur les ingrédients alors surtout n'hésitez pas à poivrez généreusement vos tartines...

Cake-pop à la fraise / Strawberry cake-pop

Ces cake-pop à la fraise sont ce qui se fait de plus girly non seulement par leur parfum (quelle fille n'aime pas la fraise??) mais aussi par leur couleur toute rose!! Une friandise idéale pour célébrer l'arrivée imminente d'une petite fille par exemple ou encore son anniversaire... 

Côtes de porc marinées aux saveurs asiatiques / Asian flavored marinated pork chops

Voici un petit plat délicieux pour les amateurs de saveurs asiatiques! Ces côtes de porc marinées sont vraiment goûteuses et plus vous les faites mariner, meilleures elles seront! Je vous conseille de les servir avec du riz cuit avec un peu de vinaigre de riz et après saupoudré de persil et de sésame noir, c'est une tuerie!! 

Citronnade traditionnelle / Traditional lemonade

La citronnade est une boisson que j'adore pour me rafraîchir que ce soit après une belle et chaude journée ou tout simplement après une longue journée de travail!! Le goût de citron doit être bien prononcé pour que ce soit vraiment goûteux, j'ai choisi de mettre de sirop de sucre de canne car je trouve que c'est bien plus pratique que du sucre en morceaux et tout aussi bon! 

Pain garni à la mozzarella, bacon et persillade / Garnished bread with mozzarella, bacon and persillade

Voici une idée d'apéritif qui ne manque pas d'originalité et qui est aussi ludique que goûteuse! En effet, il s'agit de transformer un pain de campagne en le garnissant de délicieux ingrédients pour en faire un apéritif avec du fromage filant que l'on mange avec les doigts en tirant sur les morceaux de pain en attrapant les ingrédients autour... Un petit coup de main à prendre mais dès que vous l'aurez, il sera difficile de s'arrêter!!

Feuilleté à la saucisse de Montbéliard / Montbéliard sausage puff pastry

Aussi goûteuse soit-elles, il est parfois difficile de sortir des recettes classiques lorsque l'on veut manger des saucisses fumées comme notamment la saucisse de Montbéliard. Et même si j'adore ça, je n'ai pas forcément envie de manger une choucroute pour savourer ces saucisses surtout lorsque l'hiver n'est pas encore là!

Cupcake chocolat framboise / Chocolate and raspberry cupcake

Vous n'êtes pas sans savoir que l'association chocolat-framboise est tout simplement divine et j'ai donc voulu la retrouver dans un cupcake... Avec un gâteau fondant au chocolat et sa petite framboise plantée au milieu pour un rappel et un glaçage à la framboise frais et légèrement acidulé à base de cream cheese, ce cupcake a conquit tout le monde tant par son goût que par son aspect si féminin, en bref un cupcake à tester absolument!! 

Tarte automnale au fromage de brebis, figues, miel et pignons / Autumnal pie with sheep cheese, figs, honey and pine nuts

Cette tarte aux couleurs de l'automne est tellement facile à réaliser que c'est à ce demander si elle peut être à la hauteur et pourtant si!! Celle-ci est parfaite pour tous les amateurs de fromage et de mélange sucré-salé. Les figues et le miel adoucissent le fromage de brebis qui est tout de même assez fort et les pignons de pins apporteront un peu de croustillant et la roquette est la touche finale qui termine ce festival de saveurs! 

Baby shower

Je suis d'avis que tous les beaux événements qui ponctuent notre vie méritent une célébration et l'arrivée prochaine d'un bébé est un bel événement à célébrer... Depuis quelques années, on entend parler de plus en plus de "Baby shower" qui est une fête prénatale que l'on organise dans le dernier mois de la grossesse pour célébrer la venue prochaine du bébé en entourant la future maman de diverses attentions. Cette fête est le plus souvent organisée dans l'après-midi pour un goûter gourmand, elle réunit les amies les plus proches de la future maman qui peuvent alors déguster un bon goûter et organiser des jeux ludiques et amusants...

Brioche roulée à la fraise et son glaçage citronné / Strawberry brioche rolls and its lemon icing

Rien de tel qu'une bonne brioche pour le petit déjeuner et si vous organisez un brunch, pourquoi ne pas miser sur l'originalité en aromatisant la brioche avec de la confiture de fraise et en la présentant comme des roulés à la cannelle (recette ici) avec un délicieux glaçage citronné... Vous allez avoir du mal à ne pas succomber à cette délicieuse brioche et ce dès la première bouchée!

Layer cake au praliné / Praline layer cake

Les layer cake où gâteau à étages sont extrêmement populaire depuis quelques années et reprennent une idée de design de gâteau à l'américaine mais avec des goûts à la française. 

C'est notamment le cas de ce layer cake praliné que j'ai fait avec une base de génoise à la noisette, accompagnée d'une ganache au chocolat praliné, le tout accompagné de pralin caramélisé pour apporter un peu de croustillant. Délicieux, beau et original, ce gâteau est idéal pour tout type de célébration ou tout simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis. A tester absolument!!

Rôti de porc aux trois poivrons / Pork roast and its three peppers

Pour profiter des derniers poivrons de la saison, j'ai décidé de faire un bon rôti de porc en cocotte avec des poivrons tricolores. La cuisson longue en cocotte a rendu la viande particulièrement fondante et les poivrons ont légèrement confit. Un vrai régal que vous pouvez accompagné de haricots vert, de céréales gourmandes, de riz... tout ce qui vous permettra de profiter de la délicieuse sauce !!

Limonade fraise-basilic / Strawberry and basil lemonade

Voici une délicieuse et rafraîchissante boisson que vous devez absolument tester. Au bon goût de fraises avec une petite touche de basilic, cette limonade a le mérite d'être particulièrement originale et savoureuse!

Smoothie au concombre et lait de coco / Cucumber and coco milk smoothie

Cette recette de smoothie de concombre et lait de coco est particulièrement rafraîchissante et agréable et peut être servie autant en boisson qu'en verrine pour l'apéritif ou comme un gaspaccho en entrée. La fraîcheur du concombre associée à la douceur du lait de coco offre un délicieux mélange le tout rehaussé par l'acidité du citron vert et de la coriandre en poudre... Un petit délice à réaliser en un tournemain!! 

Poêlée de riz au poulet à la mexicaine / Mexican rice and chicken dish

Toutes les nuances de la cuisine mexicaine ne sont pas bien connues notamment en France, ainsi peu de gens savent que le riz est vraiment très utilisé dans cette cuisine. C'est donc en m'inspirant de la cuisine mexicaine que j'ai réalisé cette poêlée au poulet avec ces délicieux légumes fondant et son côté bien épicé. Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous allez forcément vous régaler!!

Sablés citron et basilic / Lemon and basil biscuits

Lorsque vous aurez goûté ces délicieux sablés, vous ne pourrez plus vous en passer pour l'heure du goûter!! Avec un fort goût de citron, un goût plus subtile de basilic, ils fondent tout simplement dans la bouche... Une tuerie!!

Flans saumon et asperges vertes / Salmon and green asparagus custard

Voici une petite entrée dont la simplicité de réalisation est inversement proportionnelle à son originalité... Ces délicieux petits flans au saumon et asperges vont vont régaler car l'accent est vraiment mis sur les deux ingrédients principaux et le tout est rehaussé par la délicieuse vinaigrette. A réaliser dans des moules à mini-cakes comme ici ou dans des moules à muffins pour de plus petites bouchées.

Cupcakes tout banane / All banana cupcakes

Cela faisait quelques mois que je ne vous avais pas présenté de recettes de cupcakes et il suffit que de le remarquer pour me donner un sacré coup de pied à l'étrier et je vais donc vous en proposer quelques unes...

Gaufres au saumon fumé et fromage ail et fines herbes et sa chantilly citronnée / Smolked salmon and garlic and herbs cream cheese waffle and its lemon chantilly

Mon premier test de gaufre salée a vraiment été une révélation et j'ai donc tout de suite voulu réitérer avec de nouvelles saveurs. Avec mon mari, en dégustant les premières (recette ici), nous avons tout de suite pensé que des gaufres au saumon fumé serait également une tuerie.... Après, mes idées se sont vites bousculées et j'ai imaginé une association avec du fromage ail et fines herbes pour relever le tout et une chantilly citronnée avec un peu de ciboulette pour rappeler les fines herbes. Je dois vous dire que le résultat était vraiment délicieux car le saumon fumé a eu le temps d'infuser dans la pâte pendant son temps de repos et accompagner avec une chantilly au citron a permis de donner une autre dimension à ce plat!

Cheesecake New-Yorkais au citron et son miroir au lemon curd / New York lemon cheesecake and its lemon curd mirror

Je dois l'avouer, le cheesecake c'est vraiment mon pécher mignon, dès que j'y plonge ma cuillère, j'ai du mal à m'arrêter... 

Ayant des amateurs de citron à ma table, le choix du parfum a été vite fait mais j'ai tout de même voulu que son goût soit fort et non pas subtile comme la plupart des cheesecake façon New-York. J'ai donc réalisé un miroir au lemon curd pour accentuer le goût de citron mais j'ai surtout utilisé des citrons bio qui sont tellement plus goûteux!! Le résultat était tout simplement délicieux et bien fort en citron, un régal!!

Roulés feuilletés aubergine, poivron, bacon et pignons / Eggplant, peppers, bacon and pine nut rolls

La pâte feuilletée est le meilleur allié pour laisser place à son imagination en créant des apéritifs variés et délicieux.

Ces roulés sont particulièrement goûteux grâce à la sauce aubergine-poivrons et ils sont rehaussés grâce au bacon et bien entendu les pignons de pin apporte un peu de croustillant!!

Chakchouka

La chakchouka est un plat traditionnel Algérien à base de poivron et de piment mais qui est servi sous de nombreuses variantes et notamment avec des tomates et des oignons et des œufs cuits à la surface.

Pour tous les amateurs d'épices et de légumes, ce petit plat est tout simplement divin et pourtant si simple à préparer!! Accompagné avec du pain pour pouvoir bien saucer et ne pas en perdre une miette!

Cookies aux cranberries / Cranberry cookies

Pour le goûter ou pour le dessert, ce ne sont pas les occasions qui manquent de manger de délicieux cookies... Mais pour changer des traditionnels, mais néanmoins excellents, cookies aux pépites de chocolat, j'aime varier et utiliser des ingrédients divers. Etant une grande fan des cranberries, tant pour leur goût que pour leurs vertus, j'ai décidé de les utiliser pour cette recette de cookies et le résultat était tout simplement délicieux et surprenant avec leur goût si fruité!!

Wrap au chèvre pané et bacon / Breaded goat cheese and bacon wrap

Les wraps sont vraiment une alternative au sandwich que j'aime beaucoup car ils sont plus légers et en été c'est tout simplement parfait!! Pour cette recette, j'avoue mettre inspirée à nouveau d'une grande enseigne de fast-food même si je dois admettre que je n'ai jamais goûter cette variante, j'ai juste été séduite par l'idée de mettre du fromage de chèvre pané dans un wrap, après le reste de la recette m'est venu naturellement.

Cake pop au nutella / Nutella cake pop

Voici l'autre recette de cake pop que j'ai proposé au baptême de mon filleul et ceux-là aussi sont au comble de la décadence puisqu'ils sont au Nutella et couvert de chocolat blanc... Si gourmand, si joli mais si petit, pour éviter de trop culpabiliser alors régalez-vous!!

Pousse-pousse d'ananas et son crumble spéculoos / Pineapple and speculoos crumble push-up pops

Les pousse-pousse sont des verrines vraiment très ludiques que j'aime utiliser lorsque je veux préparer un dessert savoureux en un tournemain! Ainsi pour ce petit dessert "express", je me suis inspiré à la fois du crumble et du millefeuille notamment pour les différentes couches qui s'alterne.

Nachos version végétarienne / Vegetarian nachos

Rien de plus conviviale que la cuisine mexicaine car la notion de partage y est très importante! En plus, c'est une cuisine très goûteuse et relevée que j'adore!

Je vous propose ici un apéritif mexicain assez typique qui peut être décliné de nombreuses façon ainsi j'ai choisi de faire mes nachos en version végétarienne. Quel délice et quel plaisir de plonger ses tortillas recouvertes de fromage fondant dans de délicieuses sauces et de faire des mélanges de saveur.

Gratin à l'aubergine à la mozzarella et au basilic / Eggplant gratin with mozzarella and basil

Les légumes d'été ne cessent de m'inspirer de nouvelles recettes, parfois originale, parfois classique... Aujourd'hui je reste dans le classique avec un gratin à l'aubergine subtilement assaisonnez avec une sauce tomate au bon goût d'oignon et de basilic mais aussi de la mozzarella fondante à souhait et à délicatement dorée sur le dessus... A servir avec n'importe quelle viande ou poisson et pourquoi pas pour un barbecue??