Smoothie au concombre et lait de coco / Cucumber and coco milk smoothie

Cette recette de smoothie de concombre et lait de coco est particulièrement rafraîchissante et agréable et peut être servie autant en boisson qu'en verrine pour l'apéritif ou comme un gaspaccho en entrée. La fraîcheur du concombre associée à la douceur du lait de coco offre un délicieux mélange le tout rehaussé par l'acidité du citron vert et de la coriandre en poudre... Un petit délice à réaliser en un tournemain!! 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-1 concombre

-20cl de lait de coco

-1 cuillère à café de jus de citron vert

-1 cuillère à café de coriandre en poudre

-1 cuillère à café de sel aux herbes

Épluchez et coupez le concombre, salez-le et laissez-le dégorger une demi heure.

Placez le concombre dans un blender avec le lait de coco et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel aux herbes et de la coriandre. Servez très frais!

This cucumber and coco milk smoothie is really refreshing and nice and it can be served as a drink or as an appetizer or also as a starter like a gaspaccho. The fresh taste of the cucumber associated with the sweet taste of the coco milk offerts a delicious blend especially because it's enhanced by the acidity of the lime and the coriander powder.... A real treat that is so easy to make!!

Ingredients (for 4 persons):

-1 cucumber

-1 cup of coco milk

-1 teaspoon of lime juice

-1 teaspoon of powdered coriander

-1 teaspoon of herb salt

Peel and cut the cucumber, add salt and let it soak for a half hour.

Put the cucumber in a blender with the coco milk and the lime juice. Season with powdered coriander and herb salt. Serve fresh!