Foie gras caramélisé comme des boules de Noël Jour 24 🎄 / Caramelized foie gras like Christmas balls Day 24

Dernière ligne droite avant le repas de Noël avec une recette festive, délicieuse et qui se prépare en un tournemain!! Ces petites douceurs au foie gras, vont mettre tout le monde d'accord!! Puisque le foie gras et si divin lorsqu'il est associé à un goût sucré, vous ne pourrez qu'aimer cet apéritif puisqu'il est associé à du sucre mais aussi du pain d'épices et un petit peu de chocolat!

Mes biscuits flocons à la vanille Jour 23 🎄 / My snow flakes vanilla biscuits Day 23

Pour moi, à Noël, c'est fondamental de faire de beaux biscuits de Noël pour les partager avec mes proches, les offrir ou autre, l'objectif étant de faire plaisir! Toujours désireuse de rester dans le thème de notre Noël polaire, j'ai donc choisi de réaliser de délicieux flocons dans un camaïeu de bleu... Mais surtout, cette année était spéciale car ma mini-assistante m'a bien aidée pour dessiner ces jolis flocons (et aussi pour en manger quelques-uns!). Ces délicieux biscuits sont parfumés à la vanille mais le petit plus est indéniablement les poudres de noisettes et d'amandes qui apporte un goût subtil et délicieux!

Millefeuille de Saint-Jacques et mangue parfumées à la vanille Jour 22 🎄/ Scallop, mango and vanilla millefeuille Day 22

Pour une belle entrée, fraîche et fruitée, j'ai voulu mettre en valeur les coquilles Saint-Jacques qui sont particulièrement appréciées à la maison! Comme je suis une fanatique du mélange sucré-salé avec les Saint-Jacques, je n'ai pas hésité à les associer à mon fruit préféré, la mangue, mais aussi à la vanille, avec qui elles se marient si bien! Sous la forme d'un millefeuille croustillant, cette entrée fera le plus bel effet sur votre table de Noël, sans pour autant vous donner trop de travail en cuisine!!

Bûche mascarpone, insert chocolat tonka, croustillant praliné et biscuit brownie Jour 21 🎄 / Mascarpone yule log and its chocolate - tonka bean insert, praline crunch and brownie Day 21

Alors, vous êtes toujours à la recherche de la bûche parfaite pour vos repas de fêtes? Je vous conseille chaleureusement celle-ci car elle est tout simplement dingue!! Bien sûr, comme presque toutes les bûches, elle se prépare en plusieurs étapes mais franchement, même si la recette à l'air longue, elle ne l'est pas tant que ça, il suffit de la préparer la veille (et c'est toujours ça de moins à faire le jour J).

Ma table de Noël polaire en bleu et blanc Jour 20 🎄 / My polar Christmas table decoration Day 20

Cette année pour les fêtes, nous avons décidé de changer et de décorer dans les tonalités de blanc avec quelques touches d'argent et de bleu et je me suis donc inspirée de ces couleurs pour réaliser cette nouvelle décoration de table pour Noël.

Mes principales sources d'inspiration étaient donc un Noël polaire avec des petits sujets se baladant sur un lit de fourrure, entourés de flocons qu'ils soient duveteux, brillants ou comestibles, ils peuplent cette table pour lui apporter plus de magie encore. Sur ma table vous pourrez y trouver une vaisselle toute en transparence accompagnée de porcelaine à pois argentés mais aussi de délicieux cadeaux d'assiettes comestibles avec mes petits biscuits flocons que vous pourrez bientôt retrouver sur le blog!

Gâteau au chocolat comme une forêt enchantée aux saveurs de Noël (épices et orange) Jour 19 🎄 / Enchanted forest Christmas chocolate cake Day 19

Au moment des fêtes, il n'y a pas que la bûche, vous pouvez aussi vous amuser avec un délicieux gâteau à décorer selon vos envies! Pour ma part, j'ai souhaité faire un gâteau au chocolat festif en y ajoutant des épices pour pain d'épices et une ganache avec un léger goût d'orange pour sortir du gâteau classique... Un gâteau vraiment moelleux et savoureux! Pour la décoration, je me suis vraiment amusée puisque j'ai réalisé une forêt enchantée avec des cônes que j'ai couvert de chocolat et de sucres décoratifs... Un dessert (ou un goûter) enchanté qui fera rêver les petits et les grands!

Mini panettone aux pépites de chocolat et oranges confites Jour 18 🎄 / Mini panettones with chocolate chunks and candied orange peels Day 18

Le panettone est la brioche italienne star de noël. Nous sommes vraiment fan dans la famille et il n'est pas rare d'en retrouver dans nos placards! J'aime en faire (d'ailleurs vous pouvez retrouver une recette sur le blog) en version classique mais j'ai aussi voulu en faire des versions mini à grignoter partout, tout le temps! Pour changer un peu, j'ai voulu sortir des classiques fruits confits et j'ai donc choisi d'y mettre des pépites de chocolat et des écorces d'orange confites car je suis une adepte du mélange chocolat orange! Ces petites brioches sont savoureuses et moelleuses, parfaites pour le petit déjeuner ou le brunch de noël!

Millefeuille de crabe en sabayon d'agrumes Jour 17 🎄 / Citrus zabaione crab millefeuille Day 17

Je suis une grande fan de crabe, j'adore vraiment ça et je trouve qu'il s'adapte parfaitement aux fêtes de fin d'année. C'est donc tout naturellement que j'ai décidé de faire une entrée avec ce savoureux crustacé! Ici, il s'agit d'un millefeuille à base de feuille de brick croquantes et le crabe est préparé dans un sabayon d'agrume des plus goûteux... Le tout surmonté par des œufs de saumon pour un rappel marin et vous avez une belle entrée craquante pour tous les amoureux des produits de la mer!

Mini-brioches aux escargots pour un apéritif festif Jour 16 🎄 / Small brioches stuffed with snail for the appetizer Day 16

J'adore les escargots et le beurre d'escargot encore plus et c'est l'un des mets que j’attends toujours avec beaucoup d'impatience au moment des fêtes... Pour changer un peu ma façon de les consommer, j'ai décidé de les dévorer dans des brioches pour l'apéritif. La douceur et le moelleux de la brioche s'adaptent parfaitement aux escargots, pour un apéritif original et des plus savoureux qui pourrait peut-être bluffer les enfants au point de leur faire manger ces petites bêtes qu'ils boudent parfois...

Mes maisons en pain d'épices Jour 15 🎄 / My gingerbread houses Day 15

Depuis toute petite, je suis en admiration devant les maisons en pain d'épices que l'on peut voir pendant la période des fêtes, j'ai toujours voulu en faire mais franchement je n'avais jamais vraiment osé jusqu'à maintenant.... Grâce à mon partenariat avec Scrapcooking®, j'ai reçu le kit découpoirs pour réaliser soit même sa maison en pain d'épices et là (après avoir sauté de joie comme une gamine, imitée par une petite puce de 2 ans qui a refusé de me les rendre...), la décision fut prise: je vais faire une maison en pain d'épices cette année!! Au final, l'expérience m'a tellement plu, que je n'en ai pas fait une mais deux, que j'ai décorés différemment: une aux couleurs de la décoration de la maison cette année en bleu et blanc et l'autre plus traditionnelle en rouge et vert.

Oeuf cocotte au saumon fumé dans son pain cocotte Jour 14 🎄 / Eggs cocotte with smoked salmon in a cocotte bread Day 14

Puisque nous sommes au 14ème jour de mon calendrier de l'avent gourmand, je reste dans le thème des beaux et bons produits que nous retrouvons classiquement sur les tables au moment des fêtes et aujourd'hui encore, voici une recette à base de saumon fumé : des œufs cocotte au saumon fumé mais avec un petit truc en plus puisqu'ils sont cuits dans un pain cocotte et vous pouvez donc manger aussi bien le contenu que le contenant! Particulièrement savoureux entre le salé du saumon, le piquant de la cébette, la douceur de la crème et de l’œuf, le tout relevé subtilement par le piment d'Espelette....Un classique un peu twisté qui a beaucoup plus, vous pouvez très bien le servir comme une entrée ou encore au moment du brunch!

Sapin feuilleté aux mini boudins bicolores et leur chutney de pommes Jour 13 🎄 / Pastry blood sausage, white sausage and apple chutney Christmas tree Day 13

Pour l'apéritif, vous pouvez allier le ludique avec le chic! Ici, je me suis inspirée d'un grand classique de l'apéritif: le feuilleté saucisse. J'ai remplacé les saucisses par des boudins noirs et blancs puisqu'ils sont un classique en cette période de fête, et j'ai rehaussé le tout avec un chutney maison à la pomme.
Ces petits feuilletés que j'ai réalisés en forme de sapin (mais peut être fait en forme d'étoile ou autres) sont particulièrement savoureux et plairont aux petits comme aux plus grands!

Mince pies douceurs Anglaises de Noël Jour 12 🎄 / Mince pies Day 12

Qu'est-ce que j'aime la période des fêtes... alors ce calendrier gourmand est vraiment un plaisir à réaliser pour vous faire découvrir certaines de mes recettes festives préférées!! Aujourd'hui pour ce 12ème jour, je vous propose de découvrir les mince pies de délicieuses petites tourtes qui viennent tout droit du Royaume-Uni. 

Corolles aux oeufs de caille, oeufs de saumon et chantilly au raifort Jour 11 🎄 / Quail and salmon eggs corollas and their horseradish whipped cream Day 11

Pour l'apéritif les jours de fête, j'aime à proposer plein de petites bouchées gourmandes et raffinées pour régaler tout le monde. Ici j'avais envie de mettre en valeur les œufs de caille, j'ai décidé de les associer aux œufs de saumon, le tout accompagné d'une chantilly au raifort dans une corolle croquante... Un vrai régal avec du doux, du piquant et du croquant, du salé... tout ce qu'il faut pour un bel apéritif festif!

Magret de canard et sa sauce vin rouge - poivre et ses pommes de terre Anna Jour 10 🎄 / Duck breast and its wine and pepper sauce, Anna potatoes

La volaille est souvent mise à l'honneur lors des périodes de fêtes et je dois avouer que ce n'est pas pour me déplaire! Aujourd'hui, je vous propose donc une belle recette de magret de canard que j'ai réalisée avec une sauce au vin rouge et au poivre. J'ai accompagné le tout de pommes de terre Anna c'est-à-dire des pommes de terre finement tranchées superposées et cuites dans du beurre clarifié, habituellement plus épaisses, j'ai choisi de réduire la quantité pour l'adapter à des portions individuelles. Le canard et sa sauce étaient tout simplement délicieux et fondants à souhait... Un délice festif!

Chocolat chaud aux épices à offrir (idée cadeau gourmand) jour 9 🎄 / Spicy hot cocoa, a yummy gift day 9

Dans mon calendrier de l'avent gourmand, l'objectif était aussi de vous donner des idées pour faire des cadeaux gourmands à offrir à vos amis ou à vos proches. Quelle belle attention que d'offrir quelque chose que l'on a fait avec soin pour une personne en particulier!
Ici, je vous propose de préparer des fioles pour préparer un chocolat chaud épicé. J'ai choisi d'offrir ces fioles en version individuelle pour faciliter la préparation du chocolat chaud, vous pouvez les offrir en plusieurs exemplaires ou accompagner d'un joli mug!

Pavlova roulée comme une bûche au lemon curd au limoncello Jour 8 🎄 / Lemon and limoncello curd pavlova roll Day 8

Déjà l'année dernière, au moment des fêtes, je me suis amusée à vous réaliser une pavlova sphérique comme une boule de Noël et cette année, j'ai souhaité à nouveau revisiter la pavlova mais en la roulant comme une bûche. Pour un peu de fraîcheur, je suis partie sur l'idée d'un lemon curd que j'ai aromatisé au limoncello, cette liqueur de citron que j'ai découvert en Corse.

Lait de poule Jour 7 🎄 / Eggnog Day 7

Le lait de poule est une boisson plutôt méconnue en France.... Tout de suite, on pense aux séries et films américains dans lesquels les acteurs sirotent cette fameuse boisson aux périodes de fêtes...

Mais concrètement, qu'est-ce que le lait de poule?? Il s'agit d'un mélange de lait et de crème au bon goût d'épices de Noël, le tout rehaussé de rhum. Et oui le lait de poule est une boisson pour adultes!! A la maison, nous avons tous adoré ce petit nectar si proche du goût de la crème anglaise, mais avec des épices en plus, la boisson parfaite à siroter pendant que l'on décore le sapin!!

Mannele - brioche de la Saint Nicolas Jour 6 🎄 / Mannele Saint Nicolas brioche Day 6

Qui dit période des fêtes, dit convivialité, famille et cocooning et quoi de mieux que se retrouver en famille autour d'un bon petit déjeuner ou goûter?? Croyez-moi ces petites brioches d'origine Alsacienne, qui se dégustent le jour de la Saint Nicolas (c'est aujourd'hui!!!), ont un petit goût de magie et de réconfort....

Vous aurez autant de plaisir à les façonner qu'à les déguster. Pour ma part, j'ai eu une petite assistante des plus consciencieuses qui a eu beaucoup de mal à ne pas tous les dévorer une fois cuits!

Aumônières de boudin blanc aux pommes et figues Jour 5 🎄 / White sausage, apple and fig parcels Day 5

Le boudin blanc est typiquement un mets que l'on retrouve sur les tables françaises au moment des fêtes de fin d'année. Il faut dire, lorsque celui-ci est de bonne qualité, on se régale à coupe sûr!! Pour changer un peu de la préparation classique, j'ai choisi de le servir en aumônière dans une galette de sarrasin. Pour l'accompagner, j'ai réalisé une compotée pomme-figue qui s'associe merveilleusement avec le boudin. Mais le petit truc en plus, pour moi, est le fait d'avoir grillé légèrement le boudin dans du beurre salé ce qui donne une dimension bien plus gourmande à ce plat et qui a réussi à séduire un septique...!!

Saumon roulé avocat crevette et sauce passion Jour 4 🎄 / Smoked salmon rolls, avocado and shrimp and their passion sauce Day 4

Voici une entrée qui va plaire au plus grand nombre puisqu'elle a le chic de rassembler des goûts et saveurs qui plaisent : l'avocat, la crevette et le saumon que j'ai rehaussé grâce à du fruit de la passion pour atténuer le côté salé du saumon fumé et apporter une dimension sucrée salée bien agréable.
Le plus compliqué dans cette recette reste le façonnage du boudin qui, lorsqu'il n'est pas suffisamment serré peut s'avérer difficile à couper. Si cet aspect vous fait peur, vous pouvez faire sous forme de cannellonis!

Tiramisu salé au chèvre et à la figue Jour 3 🎄 / Savoury goat cheese and figs tiramisu Day 3

Voici une petite verrine simple mais si goûteuse qu'elle va enchanter vos apéritifs au moment des fêtes! Ce tiramisu salé au chèvre et à la figue fraîche est délicieusement doux et crémeux à dévorer tel quel à la petite cuillère ou à tartiner sur des crackers croquants!

Petits pains d'épices à l'orange jour 2 🎄 / Small orange gingerbreads

Pour moi, il n'y a pas de période de fêtes sans pains d'épices... J'adore ça et j'aime le déguster autant en version sucrée qu’en version salée (une tuerie avec du foie gras !).

Ici, j’ai voulu faire des versions miniatures avec mes jolies petits moules de Noël de mon partenaire Scrapcooking®, tellement mignons que j’aimerais que Noël dure plus longtemps !! Mais j’ai surtout décidé de faire mes petits pains d’épices à l’orange, une association naturelle avec ces épices et tellement délicieuse ! Un vrai petit délice pour le goûter !

Concours de Noël - Jour 1 du calendrier de l'avent gourmand 🎄

Cette année, j'ai décidé de vous gâter et de vous proposer un calendrier de l'Avent gourmand du 1er au 24 décembre avec, chaque jour, une nouvelle recette, décoration de table ou idée festive...