Mes biscuits flocons à la vanille Jour 23 🎄 / My snow flakes vanilla biscuits Day 23

Pour moi, à Noël, c'est fondamental de faire de beaux biscuits de Noël pour les partager avec mes proches, les offrir ou autre, l'objectif étant de faire plaisir! Toujours désireuse de rester dans le thème de notre Noël polaire, j'ai donc choisi de réaliser de délicieux flocons dans un camaïeu de bleu... Mais surtout, cette année était spéciale car ma mini-assistante m'a bien aidée pour dessiner ces jolis flocons (et aussi pour en manger quelques-uns!). Ces délicieux biscuits sont parfumés à la vanille mais le petit plus est indéniablement les poudres de noisettes et d'amandes qui apporte un goût subtil et délicieux!

Mon astuce: Conservez ces biscuits à l'abri de l'humidité durant tout le processus pour être sûr d'avoir de bons biscuits toujours croquants!

Ingrédients (pour 50 pièces):

Pour les biscuits:

-300g de farine

-230g de beurre à température ambiante

-100g de sucre

-50g de poudre d'amande

-50g de poudre de noisette

-5 sachets de sucre vanillé

-2 jaunes d'oeufs

-1 pincée de sel

Pour le glaçage:

-1 blanc d'oeuf

-180g de sucre glace

-colorant gel bleu Scrapcooking®

Mélangez la farine, la poudre d'amande, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre homogène. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en dés, pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Filmez cette pâte puis placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 170°C.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte après l'avoir assoupli dans vos mains, découpez-y les flocons puis placez sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire 10 à 12 minutes. A la sortie du four, laissez complètement refroidir sur une grille.

Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, préparez le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Divisiez le glaçage en conservant 1/3 de couleur blanche, colorez le reste en bleu. Vous pouvez rediviser la pâte afin de faire un camaïeu de bleu. Trempez chaque biscuits dans du glaçage bleu en retirant l'excédent à l'aide d'une spatule propre. Laissez sécher puis placez le glaçage blanc dans une poche à douille avec une douille n°1. Dessinez les traits et points pour faire les flocons. Laissez sécher complètement pendant au moins 24 heures avant de les manipuler.

Ces biscuits se conservent 6 à 8 semaines dans une boîte en métal.

At Christmas time, I love baking cookies, it's just so important for me to bake some for my loved ones, for a gift or else, the goal is just to please everybody!! This year, since our Christmas theme is a polar Christmas, I chose to bake snow flakes cookies in different shades of blue... But what was really special this year was my sweet little assistant that helped me out to decorate each biscuit (but also eat a few...).

I've flavored these biscuits with vanilla, but what really makes a difference is the hazelnut and almond powder so much yummier! 

My advice: during all the process, keep the biscuits in a dry place so they will always stay crunchy!

Ingredients (for 50 biscuits):

For the biscuits:

-2,5 cups of flour

-1 cup of softened butter

-1/2 cup of sugar

-1/2 cup of almond powder

-1/3 cup of hazelnut powder

-5 tablespoons of vanilla sugar

-2 egg yolks

-1 pinch of salt

For the icing:

-1 egg yolk

-2 cups of icing sugar

-blue gel coloring

Stir the flour, the hazelnut and almond powder, the sugar, the vanilla sugar and the salt until you obtain an homogeneous batter. Add the egg yolks and the softened butter cut in small dices, knead until you obtain a smooth dough. Cover with cling film and put in the fridge for 2 hours.

Preheat the oven at 340°F.

On a floured counter, spread the dough after working it with your hands, shape the snowflakes with a cookie cutter and put them on a baking tray. Cook 10 to 12 minutes. Once there are out of the oven, let them cool completely on a grill.

Once the biscuits are at room temperature, prepare the icing by whipping the egg white with the icing sugar. Divide the icing by kipping 1/3 white, color the rest in blue (plane blue or shades of blue). Dip each biscuit into blue icing and get rid of the excess with a clean spatula. Let them dry before putting the white icing with a pastry bag. Draw each snowflakes as you want. Let them dry completely for 24 hours before touching them. These biscuits can be kept 6 to 8 weeks in a tin box.