Sucettes gourmandes aux Saint-Jacques et sa mayonnaise de corail

Cette belle recette pour les fêtes va plaire à tous les amateurs de Saint Jacques, même si à mon goût, elle est aussi parfaite pour faire découvrir ce fruit de mer au plus grand nombre!  

Même si j'adore les Saint-Jacques simplement snackés, je trouve que cette recette les met vraiment en valeur et apporte une touche d'originalité, toujours la bienvenue à l'heure de l'apéritif. 

J'ai vraiment eu un coup de cœur pour le panko, cette chapelure japonaise qui est non seulement facile d'utilisation mais également vraiment croustillante! La mayonnaise faite avec le corail est également un plus car tellement plus savoureuse! Ludique et chic, cette recette fera merveille sur votre table de fêtes!

Mini pâté en croûte chic et choc au foie gras

Pour les fêtes 2018, j'ai l'impression que les apéritifs m'inspirent plus que le reste! Aujourd'hui, je vous présente donc une recette tout simplement divine, un pâté en croûte au foie gras avec une farce réalisée au canard et au porc, très peu grasse, pour vraiment se faire plaisir!

J'ai réalisé ce pâté en croûte pour la première fois lors du baptême de notre fils et il a eu un franc succès, plusieurs personnes ne m'avaient pas cru quand j'ai expliqué que c'était du fait maison (vexant? non pas tellement! ). C'est donc avec plaisir que j'ai réitéré et une fois encore nous nous sommes régalés!

Parmentier de panais et céleri / Parsnips and celery shepherd's pie

Cette recette de parmentier marque mon retour sur le blog après une pause longue mais nécessaire pour m'occuper de ma famille qui s'est agrandi fin avril! Je reviens donc, mais à mon rythme puisque je vais publier moins souvent car j'ai malheureusement moins de temps pour cuisiner, pourtant ça me fait tellement de bien!

Les fruits et légumes d'automne

Même si l'été indien que nous avons depuis quelques jours nous laisse imaginer le contraire, nous sommes bien en automne! Alors il faut maintenant quitter les fruits et légumes d'été pour retrouver ceux d'automne, si savoureux et réconfortants! 

Sur l'infographie ci-dessous, fournie gentiment par le site Alex & Alex que je remercie, vous pourrez retrouver les fruits et légumes de l'automne avec leur calendrier précis et leurs calories! Ceci est parfait pour pouvoir consommer des produits de saison qui répondent à nos besoins nutritionnels, qui sont en plus plein de vitamines, d'anti-oxydants et surtout tellement plus savoureux lorsqu'ils sont consommer au meilleur moment!

J'en profite pour vous renvoyer à quelques recettes de saison que vous pouvez bien entendu retrouver sur le blog:
Recettes salées:
- Quiche au chèvre, pommes et miel
- Pommes de terre Hasselback garnies
- Salade de betterave, feta, pommes et noix
- Salade de brocoli, pomme, avocat et vinaigrette acidulée
- Velouté de carotte et chantilly au chèvre façon capuccino et lard croustillant
- Lasagne butternut rôtie, saumon et ricotta

Recettes sucrées:
- Gâteau fondant aux pommes caramélisées
- Tartelettes au pomélo meringuées
- Tarte fraîcheur aux agrumes
- Tiramisu au kiwi et fruits de la passion
- Cœur coulant à l'orange curd et chocolat
- Fondant à la clémentine

Mon absence....

Bonjour à tous,

Cela fait quelques mois que je ne suis plus présente sur le blog et je tenais à vous dire que je vais bientôt revenir...

Ces derniers mois, nous avons accueilli un merveilleux petit garçon qui rejoint une grande sœur et des parents aux anges.... J'ai souhaité vraiment profiter de cette parenthèse enchantée car elle est si brève... Aujourd'hui, je suis déjà de retour au travail et lorsque nous aurons trouvé un véritable équilibre dans cette nouvelle vie à quatre, je reviendrais avec de nouvelles recettes et autres articles mais à une fréquence plus réduite.

Je tenais à vous remercier tous car le blog à toujours autant de visiteurs malgré cette longue absence! 

A très bientôt,

Hilary

Règalez vous avec des asperges, le légume de saison par excellence!

L'ingrédient mis en valeur aujourd'hui, telle une ode au printemps, est l'asperge que nous adorons à la maison. Dès son retour et jusqu'à la fin de la saison nous nous régalons avec ce délicieux légume! Vertes ou blanches, nous les croquons allègrement et en toute occasion, voici quelques idées recettes pour vous inspirer!

Un apéritif à grignoter du bout des doigts entre amis ou en famille : crostini aux asperges, jambon cru et chèvre frais

Une entrée inspirée d'un dessert pour surprendre et se régaler : moelleux aux asperges blanches et coeur coulant à la sauce Hollandaise

L'association  œuf et asperge qui fait toujours son petit effet : œuf mollet frit sur sa purée d'asperges vertes

Une soupe froide savoureuse et gourmande pour une entrée ou un repas léger : gaspacho d'asperges vertes à la burrata et ses chips de jambon ibérique

Un repas facile à préparer mais qui ne manque pas de goût ni d'originalité : omelette champêtre aux asperges sauvages et aillet

Une pizza qui sent bon le printemps pour se faire du bien à tout point de vue : pizza printanière aux asperges, artichaut, oeuf et jambon

Craquez pour les radis avec des recettes croquantes!

Le printemps semble s'être installé en France et moi ça me donne des envies de fraîcheur, de légumes croquants et de fruits savoureux...

Puisque je ne cuisine pas énormément en ce moment puisque mon accouchement est imminent, j'ai pensé faire quelques articles avec des recettes thématiques de mon blog, pour vous rappeler qu'il y a plein de bonnes choses à retrouver dessus!!

Aujourd'hui, je célèbre donc le printemps avec un légume que j'adore et que je grignote avec plaisir : le radis. Que ce soit en apéritif, en entrée ou en salade, j'ai du mal à résister alors voici quelques-unes de mes recettes préférées!

L'apéritif parfait, à la fois frais, croquant et savoureux : les verrines de radis au fromage blanc.

L'apéritif facile et qui ne manque pas de piquant: les brochettes radis et chorizo.

La tartinade qu'il vous faut sur une belle tranche de pain croquant ou avec des petits légumes: Dip printanier aux radis et yaourt à la Grecque.

L'entrée chic et choc qui ravira tous les amateurs de fraîcheur : le cheesecake aux radis et chèvre frais.

Le plat léger et super tendance : l'advocado toast aux radis et oeuf mollet.

Le plat gourmand et savoureux par excellence : la pizza au saumon fumé et légumes croquants.

Salade gourmande de pommes de terre aux saucisses fumées / Yummy potato and sausage salad

Puisque le mois de mars est un mois un peu traître, je vais me jouer de lui et de ses changements constants de temps en proposant une salade, oui mais une salade consistante avec de bons ingrédients qui tiennent au corps!
J'adore cette salade car c'est un vrai plat mais aussi parce qu'elle est particulièrement savoureuse! J'aime la déguster tiède car je trouve que ça lui permet de dégager toutes ses saveurs mais vous pouvez bien entendu la déguster froide (mais pas trop, pensez à la sortir du frigo au moins 20 minutes avant!). Avec sa vinaigrette relevée, elle va vite vous faire craquer!

Blini au confit d'esturgeon et aux trois citrons (citron, yuzu et citron caviar) pour la Saint Valentin / Candied sturgeon blini and its three lemons (lemon, yuzu and finger limes)

Pour la Saint Valentin, j'aime préparer un repas élaboré pour mon cher et tendre, ça peut être un repas complet façon gastro (enfin à mon petit niveau) ou alors un apéritif dinatoire avec plein de petites choses à déguster...
La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette avec un ingrédient peu commun que j'ai découvert grâce à mon partenariat avec l’épicerie Andalouse: l'esturgeon confit...ou le foie gras de la mer, ce mets très fin et raffiné peut se déguster comme des sardines avec du pain et du beurre mais j'ai voulu imaginer pour vous une recette plus élaborée qui fera fondre l'élu de votre cœur! En effet, j'ai travaillé l'esturgeon avec un trio de citron: un peu de citron jaune sur l'esturgeon, des billes de yuzu faites maison et du citron caviar, des acidités et goûts différents qui s'associent à merveille!

Galette aux accents de la montagne (raclette fever) / Mountain fever buckwheat crepe

Entre la Chandeleur et l'hiver qui fait rage (je n'exagère à peine...!), je pense que cette galette de sarrasin aux accents de la montagne sera votre allié parfait pour tout affronter!!
Bon, dois-je préciser que le véritable bonheur de l'hiver est le retour de la raclette? Alors si en plus je vous propose de faire une raclette dans une galette de sarrasin, je sens que je vais décupler votre bonheur, non??? Il faut dire, cette galette est tout simplement géniale, avec un saucisson ibérique de l'Epicerie Andalouse au bon goût poivré qui relève vraiment le goût du fromage à raclette et des pommes de terre et des petites tranches de cornichons pour encore plus de gourmandise, le tout accompagné d'une salade verte (pour déculpabiliser) et vous pouvez vous régaler!!

Salade sucrée-salée d'épinards aux gésiers de canard confit / Sweet and savoury spinash and gizzard salad

Le temps me manque malheureusement de plus en plus, entre la grossesse, la vie de famille et le travail, je suis un peu plus absente mais je vais tenter de publier au moins une recette par semaine jusqu'à une pause un peu plus longue pour prendre du temps pour nous.... 
En ce moment, même si nous sommes en hiver, j'aime déguster des salades et puisque pour le dîner je n'ai pas terriblement faim alors autant manger léger tout en se faisant plaisir avec un repas sain, équilibré et savoureux! 

Cette salade un peu rustique est un vrai délice surtout pour les amateurs de gésiers, avec son mélange de goûts et de textures, elle fera chanter vos papilles!

Pho, le bouillon qui vous veut du bien / Pho : the perfect detox soup

Grands amateurs de nourriture asiatique, nous aimons tout particulièrement les soupes car ce sont de vrais repas avec des nouilles, de la viande, des légumes et un bon bouillon... Ici, j'ai voulu tester le pho, le plat national vietnamien, un vrai délice qui nous a régalé! La viande était des plus tendre, la ciboule a bien relevé le tout et le bouillon était parfaitement relevé!
Un vrai régal à refaire pour se remonter le moral après une journée hivernale et parfait après les excès des fêtes!