Lasagnes butternut rôtie, saumon et ricotta / Roasted buttersquash, salmon and ricotta lasagnas

Je suis une véritable fanatique de lasagnes, c'est simple lorsque j'étais enfant dès qu'il y en avait sur un menu au restaurant, vous pouviez être sûr que c'est ce que j'allais prendre!! 

Aujourd'hui, cette passion ne m'a pas quitté, même si mon attitude au restaurant à changé, et je suis toujours à la recherche d'une bonne recette pour me régaler!

Des niflettes pour la Toussaint / Niflettes for All Saints Day

J'ai passé une grande partie de mon enfance et adolescence à Provins en Seine-et-Marne et tous les ans au moment de la Toussaint, dans les boulangeries, nous avions le bonheur de retrouver les niflettes. Mais vous allez me dire que sont les niflettes?? Ce sont de petites pâtisseries qui sont composées de fond de pâte feuilletée couverte de crème pâtissière aromatisée ou non à la fleur d'oranger.

Gâteau fondant au chocolat praliné (#glutenfree) / Praline chocolate soft cake (gluten free)

L'autre jour, j'ai eu une commande spéciale de la part de mon mari : lui préparer un gâteau sans gluten pour le pot de départ d'une collègue allergique. Maintenant que le régime sans gluten est assez répandu, ce n'est pas si difficile de faire de belles et bonnes recettes, pour autant je n'avais pas en ma possession de farines qui sortent de l'ordinaire et je voulais vraiment faire un gâteau sans gluten facile à reproduire dans n'importe quel foyer. Je suis donc d'abord partie sur mon fondant au chocolat mais j'ai souhaité apporter une touche d'originalité en remplaçant partiellement le chocolat noir par du chocolat praliné, tellement gourmand!! Le résultat était terriblement fondant et chocolaté, un vrai bonheur pour tous les accrocs au chocolat! A refaire, que vous soyez gluten free ou pas!!

Poulet frit (comme chez KFC) / Fried chicken (like KFC's)

Je n'ai pas honte de vous dire que je suis une inconditionnelle du poulet frit qui est servi à KFC, je sais c'est du fast food, c'est un peu gras mais je n'y peux rien, j'adore ça!!

Depuis le temps que je voulais tester la recette pour obtenir un poulet aussi croustillant et gouteux, je suis ravie d'avoir enfin trouvé cette recette vraiment proche de la recette originale! Le poulet est tendre, moelleux et goûteux, et la panure est croquante à souhait! Un vrai bonheur qui va enchanter tous les amateurs de poulet et de fast food!!

Atelier cuisine au SIAL pour M6 et CuisineAZ

Ce mercredi (19/10), j'ai eu la chance de tenir un atelier cuisine sur le stand de M6 au SIAL en tant que "Toquée de CuisineAZ", j'y étais avec trois autres blogueuses : Cécile de Cookin' Movie, Florence de My Parisian Kitchen et Séverine de Délices et Pâtisseries, sans oublier le chef de CuisineAZ Liguori!

Cupcakes à la noisette et glaçage à la pâte à tartiner choco-noisette / Hazelnut cupcake and their chocolate-hazelnut spread icing

La semaine dernière, on m'a proposé une offre que je ne pouvais tout simplement pas refuser : faire un atelier culinaire sur le stand M6 au SIAL (Salon International de l'Alimentation) en tant que blogueuse et Toquée de Cuisine AZ, ce mercredi à 11 heures. Une heure complète d'atelier pour cuisiner et faire déguster un plat de mon choix. Je n'ai pas réfléchi très longtemps, ce sera des cupcakes ! C'est simple, efficace, ludique et ils se réalisent en plusieurs étapes ce qui me permettra de tenir l'heure! 

Chinois au caramel et noix de pécan / Caramel and pecan buns

Et si on commençait la semaine par un petit peu de douceur? Le lundi est tellement violent que je vous propose cette délicieuse brioche façon "Chinois" au caramel et noix de pécan... Côté douceur, vous allez être servis entre la brioche tendre et moelleuse et le caramel, et que dire du croquant de la noix de pécan.... Rien que d'y penser je salive! Une recette à tester de toute urgence pour se régaler au petit déjeuner, au brunch ou au goûter!!

Risotto au lait de coco, crevettes et curry / Coco milk, shrimp and curry risotto

Avec le froid qui nous est tombé dessus d'un coup, moi j'ai besoin de me réchauffer avec des plats hauts en saveurs et en couleurs! J'ai donc voulu faire un risotto qui me réchauffe à tout point de vue alors j'ai imaginé un risotto aux saveurs exotiques, mêlant lait de coco, crevettes et curry.
Le côté moelleux du risotto va parfaitement bien avec la douceur du lait de coco, les crevettes saisies au lait de coco permettent un délicieux rappel, et l'harmonie est totale grâce au curry que j'ai choisi épicé! Un bon plat pour se réchauffer et surtout se faire plaisir!!

Donuts au four légers et moelleux / Oven-baked donuts

Pour l'anniversaire de notre princesse, je voulais qu'il y ait plusieurs types de gourmandises afin qu'il y en est pour tous les goûts. Je voulais une recette que je puisse customiser dans les couleurs de son anniversaire mais aussi une recette qui change un peu de ce que j'ai l'habitude de faire. J'ai donc opté pour les donuts que l'on peut décorer à volonté grâce au glaçage mais j'ai surtout voulu tester les donuts au four et donc plus léger mais, je vous l'assure, pas moins goûteux! Ces donuts étaient tellement bon, légers et moelleux qui m'ont redonné l'envie d'en faire et d'en manger! Un vrai bonheur!

Focaccia à la figue et au thym / Fig and thyme flat bread

La focaccia est aussi agréable à servir au moment de l'apéritif que pour l'utiliser afin de se faire des tartines pour un dîner simple et bon! Cette focaccia à la figue fraîche et au thym est aussi bonne à déguster tels quels ou avec des accompagnements comme du fromage (du gorgonzola en particulier), de la charcuterie ou autre... A la fois croquante et moelleuse, elle ne pourra que vous ravir!

Chaussons à la fondue de poireau et au saumon / Leek fondue and salmon turnovers

Voici une petite recette bien agréable et qui va ravir toutes les générations puisqu'il s'agit d'une réinterprétation d'un grand classique - la fameuse fondue de poireau et saumon - sans pour autant l'altérer puisque cette recette est utilisée en chausson! La farce fondante et gouteuse va parfaitement avec le croquant du chausson pour un résultat ludique et agréable parfait pour faire manger des poireaux aux plus réticents!

Pinata cake version Minnie Mouse pour les 2 ans d'une princesse / Minnie Mouse Pinata cake for a 2 year old princess

Que le temps passe vite, notre petite princesse vient juste de célébrer ses deux ans et forcément ça se fête! Pour l'occasion, nous avons fait un petit goûter d'anniversaire sur le thème Minnie Mouse car elle vient juste de découvrir qui était cette énorme souris tout de rose vêtue et qui vivait dans sa chambre et depuis, elle l'adore et l'emmène (ainsi que tous les autres doudous) partout avec elle dans la maison...

Croque-monsieur au chèvre, figues, canard et roquette / Goat cheese, figs, duck and arugula croque-monsieur

Pour ceux qui connaissent bien mon blog, vous savez que je suis une adepte des croque monsieur en tous genres pour un repas gourmand et rapide à faire (surtout le dîner après une longue journée). Puisque j'aime faire des plats de saison, je me suis inspirée de l'automne et de ses produits pour ce croque monsieur au chèvre, à la figue, au canard et à la roquette. Le fondant du chèvre, le sucré de la figue subtilement contrebalancé par le salé des magrets de canard séché, le tout avec le piquant de la roquette... huumm ce croque c'est tout un poème pour vos papilles!