Bûche vanille et aux noix de pécan

Avec les fêtes qui arrivent, nous commençons à réfléchir à notre repas ou au dessert qu'il faudra rapporter... Je vous partage dès à présent ma recette de bûche vanille et noix de pécan et clairement (je crois que les personnes l'ayant goûter ne vont pas me contredire), je vous fais un vrai cadeau ! Je crois que c'est tout simplement la bûche la plus délicieuse que j'ai réalisée jusqu'à présent, elle a tout ce qu'il faut pour en faire un grand dessert : du croquant, du moelleux, du fondant... 

L'association de la vanille avec les noix de pécan, le caramel et le chocolat fonctionne vraiment bien et donne à cette bûche une petite note anglo-saxonne que je ne peux qu'apprécier ! 

Gâteau aux carottes et à la courge butternut - Happy halloween 🎃

Cette année, j'ai promis aux enfants que j'allais leur préparer une vraie fête d'halloween avec plein de détournements culinaires (ou l'art de rendre effrayant des recettes toute simple grâce à des découpes ou autres mises en scène) mais aussi avec des recettes de saison! Ayant un magnifique moule citrouille lekué qui n'attendrait qu'à être utilisé, j'ai tenté de trouver une recette gourmande qui plairait au plus grand nombre mais qui changerait un peu. 

Etant de grands amateurs de gâteau aux carottes, j'ai vu sur plusieurs sites une variante avec l'ajout de courge butternut. Clairement, il fallait que je teste car c'est sans nul doute ma courge préférée (je crois que ça se voit car j'ai plein de recettes sur le blog...).

Tartine de Brie aux raisins et noix caramélisés

Là, on ne va pas se mentir, on est clairement sur une recette automnale et bien entendu, on adore !! Et oui, je m'adresse directement aux cheese addict dont je fais parti (of course) avec cette recette fondante et gourmande.

Quoi de meilleur que d'associer du Brie avec une touche sucrée et quelques noix? On reste sur une association de goûts assez classique, néanmoins les raisins caramélisés ce n'est pas si commun et il faut le dire, ça marche!! Nous avons vraiment adoré et c'est devenu une de mes recettes préférées à préparer en un tournemain ! 

Ma soupe verte fraîcheur de l'été

Il n'y a pas de raison, les soupes ne devraient pas être réservées à l'hiver... ce serait quand même dommage de se priver de profiter de tout ces délicieux légumes estivaux ! C'est pour ça que j'affectionne particulièrement les gaspachos et autres soupes froides quand l'été arrive. Et cette année, nous avons enfin le plaisir d'avoir un potager bien garni alors autant en profiter ! 

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette que j'ai découvert sur les réseaux sociaux et que j'ai adapté aux goûts de notre famille durant mes nombreux essais. Bien entendu, je vous invite à l'adapter à vos goûts également! 

Tacos de poulet façon chipotle et ses légumes façon pico de gallo

J'ai une véritable passion pour la gastronomie mexicaine et ce n'est pas rare que j'en prépare à la maison pour toute la famille, c'est d'ailleurs souvent un moment festif ! Néanmoins, je tourne souvent autour des mêmes recettes, alors souhaitant changer un peu, j'ai tenté de trouver des recettes plus originales que j'ai alors adapté à ma façon.

Pizza aux saucisses fumées et au chèvre cendré

Il me semble que la pizza est sans doute l'un des plats qui fait le plus l'unanimité, en même temps la pizza a tout pour plaire et s'adapte aisément aux goûts de chacun! Que vous aimiez la pâte fine ou épaisse, avec ou sans viande, riche ou pauvre en garniture, il y en a pour tous les goûts et la faire soit même est la meilleure garantie de se faire plaisir ! 

A la recherche d'une recette gourmande est riche en goût, j'ai souhaité associer les saucisses fumées avec du fromage de chèvre cendré, agrémentée d'oignons rouge et de thym, cette pizza a été un vrai délice! 

Salade pour en finir avec l'hiver !

Avec le printemps qui est de retour, il est temps pour moi de mettre fin progressivement à l'hiver et aux recettes réconfortantes qui m'aident à l'affronter. Cette salade signe une transition parfaite pour cela! Je dois avouer qu'elle a été un véritable coup de coeur et j'étais ravie d'avoir eu des restes pour pouvoir continuer à m'en régaler! 

A la fois consistante et fraîche, elle est typiquement la salade repas idéale. Forcément le mélange betterave et feta y est pour quelque chose car on sait que ça fonctionne toujours, associé a du riz sauvage pour plus de consistance et du mesclun et de l'oignon rouge pour la fraîcheur, cette recette est à tester absolument. Je trouve d'ailleurs que c'est sa vinaigrette qui change vraiment la donne et qui apporte une saveur sans pareille ! 

Tiramisu à l'orange et aux speculoos

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de tiramisu, pourtant nous en sommes assez friands ! J'ai donc voulu en faire un, mais jouer un peu la carte de l'originalité en ne faisant pas la recette classique, qui aussi délicieuse soit elle peut parfois rebuter les enfants qui n'aiment pas toujours le goût du café. J'ai donc opté pour un fruit par excellence de l'hiver : l'orange. Je l'ai associé avec du speculoos, car j'apprécie particulièrement ce mélange.

On retrouve donc l'orange sous plusieurs formes dans ce tiramisu : fraîche, zestée et en confiture. Beaucoup de gourmandise en perspective et surtout un dessert qui plaira à coup sûr au plus grand nombre !!

Je vous recommande d'utiliser un robot pour vous faciliter la réalisation de cette recette, moi, je ne peux pas me passer de mon Kitchenaid !!

Grilled cheese au pulled pork, cheddar, confit d'oignon et pain au levain

Le pulled pork (ou effiloché de porc en bon français) est une recette que nous affectionnons tout particulièrement à la maison et que nous faisons au moins une fois par mois. C'est très simple à faire, peu onéreux, savoureux et cela se prête à toutes sortes de recettes ou peut se manger tel quel!

Bref, en ayant préparé pour notre repas de dimanche dernier, j'en ai prévu en quantité suffisante pour pouvoir faire de délicieux grilled cheese qui changent un peu. Je trouve que le grilled cheese (ou croque monsieur en bon français) permet toutes sortes d'audace, de créativité car à part le pain et le fromage, et d'ailleurs n'importe quel pain et n'importe quel fromage, on peut se lâcher sur tous les autres ingrédients ! 

Poulet thaï sauce chili doux

Les recettes asiatiques vont bientôt de nouveau inonder les réseaux avec l'approche du nouvel an chinois et je ne vais pas faire exception, mais pourtant, nous n'attendons pas cette période de l'année pour nous délecter de la gastronomie asiatique dans toute sa globalité ! Du riz cantonais que je fais au moins une fois par mois pour ravir mes enfants, aux sushis que je prépare avec ma fille, aux woks pour un repas rapide et savoureux, il n'y a pas à dire, nous sommes fans de ces mets !

Aujourd'hui, je vous présente une recette que nous avons tous adorée et dévorée : le poulet thaï à la sauce chili doux accompagné d'un riz blanc. Le poulet est ultra savoureux, crousti-fondant, la sauce est légèrement relevé et l'oignon frit apporte une fraîcheur fort agréable ! Bref, une nouvelle recette que nous n'allons pas manquer de faire et refaire !! 

Lasagne à la courge butternut et saucisse de Toulouse

Après quelques semaines de repos (bien méritées), je reviens plus inspirée que jamais, mais sans doute pas avec le même rythme que cet été. Je commence cette nouvelle année 2024 par une délicieuse recette de lasagnes avec l'une de mes courges préférées : la butternut (et oui, encore !). 

Ce n'est pas la première fois que je réalise des lasagnes à la courge butternut mais pour celles-ci, j'ai décidé d'utiliser de la viande et non pas du saumon. Je ne vais pas mentir, je me suis largement inspirée de la recette de Whoogys que je suis depuis quelque temps sur les réseaux sociaux, sa recette m'a vraiment donné envie, je l'ai juste adapté à notre goût (exit la béchamel, mais plein plein de fromage !!).