Cake salé aux magrets de canard fumé, foie gras et figues

Aujourd'hui, je vous présente un cake aux ingrédients festifs qui est très facile à réaliser. Que ce soit pour l'apéritif pendant vos fêtes ou pour le dîner du 25, celui-ci pourra se déguster tout au long des fêtes de fin d'année ; mais ce qui peut aussi être intéressant, c'est qu'il es très facile à transporter !

Si ce cake fonctionne, c'est tout simplement parce qu'il y a des ingrédients qui fonctionnent parfaitement ensemble : le foie gras, le magret de canard fumé et la figue ! J'adore le mariage du salé et du sucré et il faut avouer que le canard s'y prête particulièrement bien ! 

Alors à vous de tester et de bluffer vos proches avec cette recette simplissime et son effet wahoo !

Parmentier de colin aux brocolis et tomates séchées

Pour moi, le parmentier est une des recettes les plus pratiques, car non seulement, je peux cacher toutes sortes d'ingrédients qui pourraient en temps normal faire grimacer certaines personnes mais en plus, c'est très pratique à cuisiner puis emporter s'il y a des restes. De plus, ce parmentier peut être servi pour toutes les occasions !

Pour ce parmentier, j'ai voulu une explosion de saveur avec un poisson plein de goût grâce aux tomates séchées, aux câpres et aux aromates afin de contre-balancer la douceur de la purée de pommes de terre et brocolis.

Tourte de Halloween pommes myrtilles

Voici une tarte pour les plus braves en ce jour de Halloween... réalisée pour les Kids mais ayant régalée petits et grands, j'ai décidé de vous la partager en dernière minute !

Mon astuce: préférez les pommes bio ou ramassées par vos soins, celle de la sorcière ont un goût trop ... mortel pour ce genre de préparation....

Tarte rustique au camembert et aux pommes

Aujourd'hui, je propose une nouvelle recette pour tous les amateurs de fromage, mais surtout de fromage fondu... Je crois que dès que les températures baissent, mon amour pour le fromage fondu augmente et sous quasiment toutes ses formes ! 

Ici, une tarte rustique avec du camembert fondu que j'ai associé à des pommes et à des oignons, relevé par un peu de cidre, un mélange sucré-salé particulièrement gourmand et savoureux qui donne à cette tarte un petit air normand !

Parmentier gourmand de pâtisson et boeuf

On sait que l'automne est vraiment de retour quand les courges arrivent sur les étales. En général, le pâtisson est l'un des premiers que vous pourrez retrouver dès la fin de l'été. Son goût très doux, qui rappelle l'artichaut, plaît beaucoup et permet de nombreuses recettes.

 

Pour plaire aux enfants et faire un bon plat du dimanche (qui sera également facile à transporter au travail pour moi le lendemain), j'ai décidé de le travailler très simplement en hachis parmentier. Verdict, plus rien dans les assiettes et celui-ci fut même qualifié de "méga bon" par mon fils de 4 ans, la consécration en bref...!  

Rôti de porc aux poivrons et aux olives

Tout à fait honnêtement, lorsque j'ai réalisé cette recette, je ne pensais pas une seconde qu'elle serait sur le blog, je voulais juste cuisiner mon rôti de porc autrement sans me douter une seconde que celui-ci soit aussi délicieux ! Alors, comme souvent, lorsque je réussi une nouvelle recette, j'aime à la partager avec vous ! 

Le rôti était vraiment fondant, les légumes ont gardé un peu de leur croquant et la sauce était des plus savoureuse. Ce rôti est parfait pour un repas dominical et les restes (s'il y en a) ne manquent pas de saveur le lendemain, bien au contraire ! 

Cookie géant au chocolat, pépites trois chocolat et noix de pécan caramélisées

Attention, recette complètement dingue... vous ne pourrez pas me reprocher de ne pas vous avoir prévenu !! Après mon cookie géant et sa ganache montée façon Ferrero Rocher, j'ai décidé de réitérer avec une version toute aussi gourmande, idéale pour tous les amateurs de chocolat !  

Entre la pâte délicatement cacaotée avec des petites notes de sel, les généreux chunks aux trois chocolats et les noix de pécan caramélisées, je pense que la gourmandise ne manque pas. Facile à emporter et à déguster partout, vous pouvez le servir avec un café, une boule de glace vanille ou de la crème fouettée en bref faites-vous plaisir ! 

Quiche à la courgette, au chèvre et à la saucisse de Montbéliard

Premier jour de l'automne aujourd'hui et nous sommes à cette période où l'été aime faire de la résistance avec un été indien emprunt de froid le matin et de douceur en fin de journée... 

 

Dans ma cuisine, c'est pareil, je suis contente d'avoir encore des légumes d'été comme la courgette, mais je les associe à d'autres ingrédients réconfortants comme ici avec le fromage de chèvre et la saucisse de Montbéliard. Un mélange de saveur réconfortant et tellement délicieux à manger aussi bien chaud, que tiède ou encore froid selon vos envies !

Curry d'aubergines et lentilles corail

Je crois que le curry est une passion familiale, voire même une question de génétique... Je me rappelle avec beaucoup d'émotion des curry préparé par mon arrière-grand-mère lorsque nous avions des événements familiaux, curry qui régalait tout le monde sans exception !

 

Bien entendu, je n'ai pu qu'hériter de cet amour du curry que j'aime décliner à l'infini. Ici en version végétarienne et vegan, ce curry d'aubergines et lentilles corail va régaler le plus grand nombre. Crémeux à souhait, il a un côté très réconfortant et surtout très gourmand !

Pommes de terre grenaille écrasées crousti-fondantes

On ne va pas se mentir, la pomme de terre est sans doute l'un des plus grands incontournables de nos repas, car elle est aimée de tous tant les enfants que les adultes. Alors pour faire plaisir au plus grand nombre, sans pour autant tomber dans le train-train, j'aime tenter de nouvelles recettes pour varier les plaisirs ! 

Cette recette est un vrai coup de cœur chez nous, c'est très simple : elle fait l'unanimité ! Non seulement c'est facile à réaliser, mais surtout ces pommes de terre sont à la fois ultra-croustillantes et fondantes à cœur. A faire et à refaire !

Salade gourmande de pommes de terre, cervelas et haricots verts

Les légumes frais font toujours le plein sur les étales et avec l'été, nous avons des envies de salade ! Aujourd'hui, je vous propose une salade assez traditionnelle, voire même transgénérationnelle, mais qui n'en est pas moins savoureuse et surtout qui plaît au plus grand nombre, c'est simple mon fils l'a dévoré ! 

Cette salade de pommes de terre nouvelle et ses produits presque désuets, le cervelas, notamment, est relevée grâce à une vinaigrette légèrement acidulée et des condiments, ce qui est nécessaire pour moi dès lors qu'il y a des pommes de terre dans une salade.

Salade fraîcheur aux concombres et radis

Aujourd'hui, je vous partage l'un de mes coups de cœur de cette saison avec une recette simple comme tout et qui fait va vous régaler : une salade aux concombres et aux radis avec une sauce fraîche et crémeuse légèrement aillée.

Le secret de cette salade est de prendre son temps pour bien dégorger les morceaux de concombres et de radis afin d'éviter qu'il n'y ait trop d'eau dans la sauce et surtout garantir le croquant de cette recette! 

Focaccia aux olives - l'indispensable de mes étés

Une nouvelle recette qui sent bon l'été : la focaccia aux olives!

C'est très simple, depuis que je l'ai testée, cette focaccia est devenue l'indispensable de mes étés. Je la fais pour toutes les occasions, que ce soit un apéritif entre amis, un pique-nique en famille ou juste parce que j'en ai envie! Son bon goût d'olives va vous régaler à coup sûr! 

Je l'ai déjà publié depuis quelque temps sur mes réseaux sociaux mais je continue à être sollicitée pour avoir la recette alors la voici.

Pancakes à la banane et aux pépites de chocolat

Rien ne m'agace plus que de gâcher de la nourriture et avec deux enfants, ça peut vite arriver alors lorsque je peux faire en sorte que cela n'arrive pas, je saute sur l'occasion. Aujourd'hui, je m'attaque au problème des bananes trop mûres... c'est simple, dès qu'elles commencent à noircir personne n'accepte de les manger alors qu'elles sont pourtant délicieuses et permettent de faire plein de recettes! 

Alors pour changer de mon banana bread, je vous propose une nouvelle recette anti-gaspi qui fera manger ces bananes trop mûres aux plus réticents avec cette délicieuse recette de pancakes à la banane et aux pépites de chocolat !

Panzanella au saumon

Grande amatrice de salade quelque soit la saison, je dois avouer que j'aime innover pendant l'été! Notre nouvelle passion du moment étant la panzanella, cette salade florentine à base de pain et de tomates, j'ai voulu l'adapter avec du saumon et de bons légumes frais! 

Cette salade complète, est un vrai délice, elle est pleine de saveurs et est idéale pour un repas léger mais complet!

Aubergines façon pizza

Après un peu plus de deux années qui sont passées en un claquement de doigts, je reviens un peu sur le blog partager quelques recettes... Je ne suis pas certaine que je vais être aussi active qu'avant mais l'essentiel est que je reviens avec plaisir!

Voici donc une nouvelle recette que j'ai réalisée il y a quelques jours et qui conviendra au plus grand nombre car elle est facilement déclinable : des aubergines façon pizza.

J'ai réalisé ici une version végétarienne mais bien entendu, vous pouvez y ajouter des dés de bacon, de chorizo ou encore d'autres légumes; adaptez-la à votre goût!