Attention, recette complètement dingue... vous ne pourrez pas me reprocher de ne pas vous avoir prévenu !! Après mon cookie géant et sa ganache montée façon Ferrero Rocher, j'ai décidé de réitérer avec une version toute aussi gourmande, idéale pour tous les amateurs de chocolat !
Entre la pâte délicatement cacaotée avec des petites notes de sel, les généreux chunks aux trois chocolats et les noix de pécan caramélisées, je pense que la gourmandise ne manque pas. Facile à emporter et à déguster partout, vous pouvez le servir avec un café, une boule de glace vanille ou de la crème fouettée en bref faites-vous plaisir !
Mon astuce : si vous aimez le contraste sucré salé, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre demi-sel.
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez ensemble le beurre et les deux sucres jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille liquide.
Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez bien.
Gardez de côté 2 cuillères à soupe de chunks et 1 cuillère à soupe de noix de pécan caramélisées puis ajoutez-les à la préparation. Incorporez délicatement.
Étalez cette pâte à cookie dans un cercle à pâtisserie de 24cm avec fond chemisé de papier cuisson.
Enfournez pour 25 minutes.
A mi-cuisson, répartissez joliment les chunks de chocolat et les morceaux de noix de pécan.
La cuisson sera terminée lorsque les bords seront croquant et le centre moelleux. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
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