Ceviche de dorade, avocat et mangue / Sea bream, avocado and mango ceviche

Le Ceviche est un plat de poisson cru mariné et cuit grâce au jus d'agrumes, il nous vient tout droit d'Amérique du Sud. Cela faisait assez longtemps que ce plat me faisait rêvé mais je voulais trouver la recette parfaite avant de me lancer car il faut avouer que manier le poisson cru peut s'avérer délicat!

J'ai donc opté pour cette recette aux accents mexicains qui est haute en couleurs et en saveurs! Chaque ingrédient apporte une saveur et/ou une sensation différente en bouche pour un résultat vraiment frais, parfait pour l'été!

Mon astuce: vous pouvez ajouter de la coriandre à ce ceviche (je n'en ai pas mis car j'avais deux non-amateurs de coriandre...).

Ingrédients (pour 4 personnes):

-400g de filet de dorade sans la peau

-3 citrons verts

-2 gousses d'ail

-1 avocat

-1 petite mangue

-1 petit piment rouge frais

-1/2 oignon rouge

Coupez les filets de dorade en cubes.

Dans un saladier, pressez le jus des citrons verts, ajoutez-y les gousses d'ail pressées, le piment finement émincé et un peu de sel. Ajoutez-y les cubes de dorade, mélangez, couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge. Coupez la mangue et l'avocat en petits cubes. Ajoutez ces ingrédients au poisson mariné, mélangez délicatement puis servez.

Ceviche is a South American dish of marinated raw fish, cooked thanks to the lemon juice. It's been a while now that I wanted to try it out, but I wanted to find the perfect recipe because I am always a little scared with raw fish.

So I chose this recipe for its Mexican twist, and because it's full of flavors and colors! Each ingredient brings a different taste and/or texture which is so interesting and divine... A fresh and delicious recipe, perfect for summer!
My advice: you can add coriander!

Ingredients (for 4 persons):

-14 oz. of sea bream filet without skin

-3 limes

-2 garlic cloves

-1 avocado

-1 small mango

-1 small red hot pepper (jalapeno)

-1/2 red onion

Cut the fish in cubes.

In a salad bowl, press the juice of the limes, add the minced garlic cloves, the thinly minced hot pepper and a little bit of salt. Add the fish, stir, cover and put in the fridge for at least 20 minutes.

Meanwhile, mince the red onion. Cut the mango and the avocado in small cubes. Add all these ingredients to the marinated fish, stir delicately and serve.