Mon Fondant Baulois - le fondant le plus dingue que j'ai goûté

Le fondant Baulois est considéré comme la référence par les addicts au chocolat dont je fais partie et rien de plus normal, c'est le gâteau le plus fondant que j'ai jamais mangé et l'association chocolat et fleur de sel est tout simplement dingue!

Je vous présente donc la recette qui a mon goût s'en rapproche le plus et sur laquelle j'ai effectuée quelques corrections (testée et approuvée, miam!!).
Ce gâteau simple et rapide à réaliser (si on omet le temps d'attente) est aujourd'hui mon préféré à réaliser pour faire plaisir à mes proches malgré mon emploi du temps très serrée de Working mum!

Galette des rois gourmande au chocolat et à la framboise

Ma première galette de l'année est un peu tardive mais bon, il vaut mieux tard que jamais et puis, la galette est présente tout le mois de janvier pour faire durer le plaisir, pas vrai??

Comme je ne suis pas fan de frangipane pure, j'ai décidé de faire une frangipane au chocolat que j'ai accompagné de framboises, un mélange classique mais tellement savoureux! Pour les amoureux de ce mariage de saveurs, la framboise apporte une certaine fraicheur qui n'est pas désagréable et permet clairement de se sentir moins coupable lorsqu'on se sert une deuxième part! 

Sucettes gourmandes aux Saint-Jacques et sa mayonnaise de corail

Cette belle recette pour les fêtes va plaire à tous les amateurs de Saint Jacques, même si à mon goût, elle est aussi parfaite pour faire découvrir ce fruit de mer au plus grand nombre!  

Même si j'adore les Saint-Jacques simplement snackés, je trouve que cette recette les met vraiment en valeur et apporte une touche d'originalité, toujours la bienvenue à l'heure de l'apéritif. 

J'ai vraiment eu un coup de cœur pour le panko, cette chapelure japonaise qui est non seulement facile d'utilisation mais également vraiment croustillante! La mayonnaise faite avec le corail est également un plus car tellement plus savoureuse! Ludique et chic, cette recette fera merveille sur votre table de fêtes!

Mini pâté en croûte chic et choc au foie gras

Pour les fêtes 2018, j'ai l'impression que les apéritifs m'inspirent plus que le reste! Aujourd'hui, je vous présente donc une recette tout simplement divine, un pâté en croûte au foie gras avec une farce réalisée au canard et au porc, très peu grasse, pour vraiment se faire plaisir!

J'ai réalisé ce pâté en croûte pour la première fois lors du baptême de notre fils et il a eu un franc succès, plusieurs personnes ne m'avaient pas cru quand j'ai expliqué que c'était du fait maison (vexant? non pas tellement! ). C'est donc avec plaisir que j'ai réitéré et une fois encore nous nous sommes régalés!

Parmentier de panais et céleri / Parsnips and celery shepherd's pie

Cette recette de parmentier marque mon retour sur le blog après une pause longue mais nécessaire pour m'occuper de ma famille qui s'est agrandi fin avril! Je reviens donc, mais à mon rythme puisque je vais publier moins souvent car j'ai malheureusement moins de temps pour cuisiner, pourtant ça me fait tellement de bien!

Les fruits et légumes d'automne

Même si l'été indien que nous avons depuis quelques jours nous laisse imaginer le contraire, nous sommes bien en automne! Alors il faut maintenant quitter les fruits et légumes d'été pour retrouver ceux d'automne, si savoureux et réconfortants! 

Sur l'infographie ci-dessous, fournie gentiment par le site Alex & Alex que je remercie, vous pourrez retrouver les fruits et légumes de l'automne avec leur calendrier précis et leurs calories! Ceci est parfait pour pouvoir consommer des produits de saison qui répondent à nos besoins nutritionnels, qui sont en plus plein de vitamines, d'anti-oxydants et surtout tellement plus savoureux lorsqu'ils sont consommer au meilleur moment!

J'en profite pour vous renvoyer à quelques recettes de saison que vous pouvez bien entendu retrouver sur le blog:
Recettes salées:
- Quiche au chèvre, pommes et miel
- Pommes de terre Hasselback garnies
- Salade de betterave, feta, pommes et noix
- Salade de brocoli, pomme, avocat et vinaigrette acidulée
- Velouté de carotte et chantilly au chèvre façon capuccino et lard croustillant
- Lasagne butternut rôtie, saumon et ricotta

Recettes sucrées:
- Gâteau fondant aux pommes caramélisées
- Tartelettes au pomélo meringuées
- Tarte fraîcheur aux agrumes
- Tiramisu au kiwi et fruits de la passion
- Cœur coulant à l'orange curd et chocolat
- Fondant à la clémentine

Mon absence....

Bonjour à tous,

Cela fait quelques mois que je ne suis plus présente sur le blog et je tenais à vous dire que je vais bientôt revenir...

Ces derniers mois, nous avons accueilli un merveilleux petit garçon qui rejoint une grande sœur et des parents aux anges.... J'ai souhaité vraiment profiter de cette parenthèse enchantée car elle est si brève... Aujourd'hui, je suis déjà de retour au travail et lorsque nous aurons trouvé un véritable équilibre dans cette nouvelle vie à quatre, je reviendrais avec de nouvelles recettes et autres articles mais à une fréquence plus réduite.

Je tenais à vous remercier tous car le blog à toujours autant de visiteurs malgré cette longue absence! 

A très bientôt,

Hilary