Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits / Brocoli and duck gizzards warm salad

Voici une petite salade tiède qui est bien agréable puisqu'elle allie le brocolis qui est si bon pour notre santé avec les gésiers de canard confits et les œufs mollets pour un côté plus gourmand... Le tout accompagné d'une bonne vinaigrette et d'oignons fondants, il y a de quoi régaler tous les gourmands qui veulent se faire plaisir et se faire du bien!

Granola maison au noix de cajou, chocolat et cranberries / Homemade cashew nuts, chocolate and cranberries granola

Connaissez-vous le granola?? Et non, je ne parle pas de ces fameux biscuits chocolatés que l'on peut retrouver dans la plupart des grandes surfaces mais je parle de flocons d'avoine croquants que l'on peut déguster au petit déjeuner mais aussi à d'autres moments de la journée! En faisant son granola soit même, plutôt que de l'acheter en grandes surfaces, on est sûr de ce qu'il y a dedans mais surtout on peut varier les recettes à volonté!

Chocolat chaud gourmand à la menthe (façon After Eight) / Yummy mint hot chocolate (After Eight style)

Rare sont ceux qui ne connaissent pas les chocolats After Eight, ces petits carrés de chocolat noir fourrés à la menthe au goût si typiquement Britannique... Ce sont donc les After Eight, que j'avais dans mon placard, qui m'ont inspiré cette recette de chocolat chaud gourmand... Les adeptes de l'association menthe-chocolat seront comblés par ce chocolat subtilement mentholé et si gourmand avec la crème chantilly par-dessus... Un petit délice parfait pour ceux qui profitent de leurs vacances d'hiver!!

Saucisson brioché / Sausage in brioche

Le saucisson brioché est une spécialité Lyonnaise qui fait la fierté de notre riche patrimoine gastronomique et pourtant, cela ne fait que peu de temps que j'ai pu goûter mon premier! Ce fut une véritable révélation, comme vous pouvez vous en douter et j'ai donc voulu en faire un pour m'approprier la recette!! Après quelques recherches, je suis parvenue à trouver quelques recettes qui me plaisaient bien mais j'avais comme objectif de trouver une recette facile et rapide pour les soirs après le travail, j'ai donc mélangé quelques recettes et choisi de réaliser la brioche à la machine à pain car si pratique et rapide. Et au final, je n'ai pas du tout été déçue du résultat !! La brioche était légère et aérienne avec un excellent goût et elle a bien collé au saucisson !!

Panna cotta au pomélo en gelée et rôti / Panna cotta and its jelly and roasted grapefruit

Tiens, mais ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta?? Bon heureusement, je me rattrape avec cette délicieuse recette de panna cotta légèrement vanillée sur une gelée de pomélo et surmontée de pomélo rôti et légèrement caramélisé. Un petit délice que j'ai cuisiné bien accompagnée avec une mini testeuse de choc qui n'a pas manqué de goûté toutes les étapes de la préparation mais aussi et surtout le résultat final... et je peux vous dire que cette gastronome en couche culotte a adoré et pas seulement parce qu'elle a aidé sa maman à cuisiner!!

Avocado toast à la truite fumée et à l'oeuf poché / Smoked trout and poached egg avocado toast

Les avocado toasts sont l'une des grandes tendance food depuis quelques temps et je dois avouer que tendance ou pas, j'y ai tout de suite adhéré car à la maison nous sommes des fous d'avocats (et ce n'est pas parce que nous avons fait des études de droit...)! Il y en a toujours à la maison (ou presque, ça dépend aussi du marché) et ça m'a inspiré une beau toast que nous avons dévoré pour le dîner! Ceux qui aiment manger salé dès le matin, peuvent aussi en faire un petit déjeuner ou un brunch!! Un délice plein d'acides gras et qui ne vous veux que du bien!!

Pain cocotte aux céréales / Cereal bread in cocotte

Il y a peu, j'ai réalisé mes premiers mini-pains en cocotte et, comme je vous l'avais dit, j'ai vraiment été conquise par la facilité et le goût! C'est pour cette raison que j'ai décidé de refaire un pain cocotte mais en taille classique et surtout aux céréales pour un pain complet et bon pour la santé!! 
Encore un vrai délice à déguster tel quel ou en l’accommodant...

Bretzel burgers à la choucroute, bacon, steak de porc et cheddar / Sauerkraut pretzel burgers

Après un petit tour chez Starbucks pour prendre un déjeuner sur le pouce, j'ai vu un sandwich assez original où le pain a été remplacé par des bretzels... Ça faisait déjà un petit moment que je voyais cette petite tendance food sur les sites tels que Pinterest et je dois avouer que ça me mettait vraiment l'eau à la bouche car je suis une folle de bretzel!! Alors forcément, il a fallu que je tente de reproduire ce type de recette! Je suis donc partie sur l'idée d'un burger et j'ai donc fait mes propres bretzel buns et pour resté dans une inspiration Alsacienne, j'ai garni ce bretzel burger de choucroute, de haché de porc (ça change et ça reste dans le thème), de bacon et de cheddar! Un vrai régal ce burger et je suis persuadée que je vais bientôt refaire un bretzel burger ou bretzel sandwich, pourquoi pas.... Ahh gourmandise, quand tu nous tiens!!

Chocolat noir façon rocky road cranberry-pistache / Black chocolate, cranberries and pistachios bar rocky-road style

La Saint-Valentin, c'est déjà dimanche et vous voulez offrir quelque chose de vraiment personnel à votre tendre moitié... Alors si celle-ci est un(e) gourmand(e) et gourmet, je vous propose de lui faire une tablette de chocolat façon rocky road soit un chocolat composé notamment de guimauves, de biscuits et de petits plus gourmands... En bref, une tablette de chocolat des plus gourmande que vous pouvez accommoder selon les goûts. Ici j'ai choisi de travailler du chocolat noir et j'y ai ajouté des cranberries séchées ainsi que des éclats de pistaches, en plus des mini-guimauves et des shortbread.

Mon passage sur l'émission La quotidienne - La suite

Il y a quelque temps, une très sympathique journaliste de la nouvelle émission "La quotidienne-La suite" m'a contacté afin que je vienne cuisiner sur le plateau...
Alors d'abord, "La quotidienne-La suite" est la petite sœur de l'émission "La quotidienne" sur France 5, et dont le crédo est l'anti-gaspi. Une très belle initiative à laquelle j'adhère complètement car la plupart des recettes que je réalise sont en général faites des ingrédients que je peux trouver dans ma cuisine. Cette nouvelle émission est présentée par la pétillante Farida, qui fait justement parti de la joyeuse bande de "La quotidienne" et chaque vendredi, ils invitent une blogueuse ou un téléspectateur à cuisiner sur le plateau.

Spaghettis au potimarron roti, nuance de noisettes, bacon et fromage de brebis / Pasta with roasted squash, hazelnut, bacon and sheep cheese

L'hiver est toujours bien installé et il nous donne des envies de petits plats conviviaux et un peu plus "riches" (faut bien se réchauffer après tout!!). Alors rien de tel qu'un bon plat de pâtes pour se remettre un peu d'aplomb! Pour un peu plus de gourmandise, j'y ai ajouté du potimarron que j'ai rôti avec un peu d'huile de noisette, une vraie tuerie car le goût du potimarron est sublimé. J'ai accompagné le tout d'un peu de bacon légèrement doré, de noisettes grillées pour un peu de croquant et du fromage de brebis pour un peu de fondant... Un petit délice parfait pour nous faire oublier le froid!!

Pizza poulet-bacon sauce moutarde et miel / Chicken and bacon pizza with its honey-mustard sauce

La pizza nous, nous adorons ça et ce que j'adore surtout c'est de varier les plaisirs en créant de nouvelles recettes gourmandes et savoureuses! J'avais une furieuse envie de pizza blanche avec un petit goût qui change alors j'ai réalisé une sauce moutarde miel qui va parfaitement avec le poulet et le bacon, le tout accompagné de mozzarella mais aussi de cheddar pour pousser la gourmandise un peu plus loin! Un petit délice pour tous les amateurs de pizza!!

Crêpes roulés au caramel beurre salé, chantilly mascarpone et pralin croquant / Rolled-up crepe with its seasalted caramel, mascarpone Chantilly and crunchy praline

Pour terminer ma cession spéciale chandeleur, je vous présente une petite crêpe qui à l'air toute simple mais qui est tout simplement dingue! Gourmande et savoureuse, les amateurs de caramel vont adorer! Entre le caramel tout doux, la chantilly gourmande et le pralin croustillant (un vrai plus je vous l'assure), cette crêpe est exquise mais il faut l'avoir goûtée au moins une fois dans votre vie!!