Spaghettis au potimarron roti, nuance de noisettes, bacon et fromage de brebis / Pasta with roasted squash, hazelnut, bacon and sheep cheese

L'hiver est toujours bien installé et il nous donne des envies de petits plats conviviaux et un peu plus "riches" (faut bien se réchauffer après tout!!). Alors rien de tel qu'un bon plat de pâtes pour se remettre un peu d'aplomb! Pour un peu plus de gourmandise, j'y ai ajouté du potimarron que j'ai rôti avec un peu d'huile de noisette, une vraie tuerie car le goût du potimarron est sublimé. J'ai accompagné le tout d'un peu de bacon légèrement doré, de noisettes grillées pour un peu de croquant et du fromage de brebis pour un peu de fondant... Un petit délice parfait pour nous faire oublier le froid!!

Mon astuce: ne prenez pas un fromage au goût trop prononcé car il risque de trop l'emporter sur le reste du plat, vous pouvez d'ailleurs le remplacer par un fromage de chèvre un peu sec. 

Ingrédients (pour 4 personnes):

-500g de spaghettis frais

-1 potimarron

-100g de bacon émincé

-70g de fromage de brebis

-50g de noisette

-huile de noisette

-ail en poudre

-persil (optionnel)

-sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez, coupez en deux et évidez le potimarron. Coupez le en lamelles puis placez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d'huile de noisettes, salez, poivez et saupoudrez d'un peu d'ail en poudre. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit légèrement doré et tendre.

Concassez les noisettes puis placez-les avec les tranches de potimarron 5 minutes avant la fin de cuisson.

Faites dorer le bacon à la poêle puis réservez. Râpez le fromage, réservez.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Dressé votre assiette en commençant par les pâte puis répartissez-y quelques lamelles de potimarron rôti, un peu de bacon, de noisettes et enfin de fromage. Pour les plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de persil frais.  

Winter is still going strong and we crave some convivial and more nutritious meals (to keep warm of course!!). So there is nothing better than a nice pasta dish to feel better! Since it's still the season, I roasted some squash with a little bit of hazelnut oil, a real delight because the taste of the squash is really sublimed. I also used some bacon, some crunchy hazelnuts to bring some crunch and some sheep cheese to bring tenderness... The perfect dish to forget how cold it is!!

My advice: don't take a cheese with a really strong taste because it will take over the dish, you can replace it by a dry goat cheese.

Ingredients (for 4 persons):

-1 lbs. of fresh spaghettis
-1 squash
-3,5 oz. of minced bacon
-2,5 oz. of sheep cheese
-2 oz. of hazelnuts
-hazelnut oil
-powdered garlic
-parsley (optionnal)
-salt, pepper
Preheat the oven at 350°F.
Peel, cut in half and core the squash. Cut-it in slices and put them on a baking sheet. Sprinkle some hazelnut oil, season with powdered garlic, salt and pepper. Cook for 30 minutes until the squash is golden and tender.
Crush the hazelnuts and put them in the oven with the squash, 5 minutes before the end of the cooking.
Brown the bacon in pan and put aside. Grate the cheese, put aside.  
Cook the pasta.
Set your plate by starting with the pasta, then share some roasted squash, a little bit of bacon, some hazelnuts and finish with the cheese. If you like it, you can add some minced parsley.