Préfou à la machine à pain / Préfou with a bread machine

La première fois que j'ai goûté du préfou, j'ai tout de suite adoré! Je suis une inconditionnelle de l'ail (oui c'est bizarre...) et lorsque j'ai testé cette spécialité vendéenne, j'ai absolument voulu essayer de la faire moi-même!! Le résultat était loin d'être décevant car le préfou a été dévoré en moins de 10 minutes, un vrai succès!!

Cupcake rhubarbe-cannelle meringué / Rhubarb and cinnamon cupcake and its meringue

Lorsque j'ai essayé la recette de rhubarbe meringuée, je dois dire que j'ai été charmée par cette association de saveurs que j'ai donc voulu retrouver dans un cupcake qui serait à la fois doux et acidulé.

Ravioles de foie gras et sauce foie gras porto / Foie gras ravioli and its foie gras and Porto sauce

Voici une petite entrée raffinée qui ravira tous les amateurs de foie gras! Ces petites ravioles sont très fines en bouche et le foie gras au cœur de chacune est sublimé par la sauce qui est tout simplement divine. Etant également une grande amatrice truffe, j'ai adoré en mettre pour sublimer la sauce! Je peux vous dire qu'il n'en restait pas une goutte!

Verrine pomme-ananas et crumble de spéculoos / Apple and pineapple purée and its speculoos crumble

Parfois, j'aime proposer un dessert sous forme de café gourmand avec des desserts miniatures. La verrine est notamment un format idéal. 

Cette petite verrine automnale avec une compote maison et un bon crumble de spéculoos est allégée par la chantilly au mascarpone pour un dessert tout en douceur et légèreté!

Chessecake au chorizo / Chorizo cheesecake

L'année dernière, j'avais tenté les mini-cheesecakes au saumon pour l'apéritif et ils avaient eu un franc succès, j'ai donc voulu renouveler l'expérience mais en changeant d'ingrédient principal. Mon mari étant un grand amateur de chorizo, je n'ai pas eu à chercher très longtemps pour trouver le parfum de ces nouveaux cheesecakes. Et pour tout vous dire, ils n'ont pas fait long feu lorsque je les ai servi pour notre pendaison de crémaillère!  

Gratin de pâtes Tarantella / Tarantella pasta

L’automne est officiellement de retour avec la pluie et le froid mais aussi avec des envies de plats chauds et réconfortants. Comme mon mari me réclamait des pâtes depuis quelques temps, j’ai décidé de lui faire plaisir avec ce délicieux gratin. Entre la mozzarella et les oignons fondants, le salé des olives et l’origan et piment, c’est tout simplement un régal et c’est si simple à faire…

Table d'automne comme une balade dans les bois / Autumn table like a walk in the forest

Cela faisait quelques mois que je n'avais pas eu l'occasion de vous présenter une nouvelle table notamment à cause de notre déménagement. N'ayant pas encore reçu toutes mes commandes de vaisselles, je profite d'une des magnifiques tables de la mère de mon mari pour reprendre du service!

Jus de carottes, pommes et gingembre / Carrots, apples and ginger juice

La maman de mon mari m'a donné une centrifugeuse que j'ai installé il y a peu de temps dans ma cuisine et jusqu'à présent, je n'ai pas vraiment eu le temps de l'utiliser... Il y a peu, avec ma meilleure amie, nous avons eu l'occasion de goûter à un jus délicieux de carottes, pommes et gingembre, un vrai régal que je me suis promis de vite refaire à la maison! A déguster pour un brunch, un apéro ou autre à vous de choisir!

Canelés

Les canelés sont un des grands classiques de la cuisine française. Avec son bon goût de rhum, de vanille et sa croûte légèrement caramélisée, c'est toujours un grand succès auprès de tous et toutes et je dois vous dire qu'il n'est pas rare que j'en fasse un bonne trentaine juste pour mon mari et moi... Gourmandise quand tu nous tiens!

Curry de poisson / Fish curry

On a presque tous du poisson dans son congélateur dont on ne sait pas toujours quoi faire... Cette recette est parfaite dans ces moments de doutes (le soir en rentrant du travail par exemple) pour vous régaler en un tournemain pour un petit plat goûteux et plein d'exotisme!

Salade de haricots verts aux gésiers confits / Green beans and gizzards salad

Voici une petite salade tiède qui ne paye pas de mine, qui se prépare en deux temps trois mouvements, mais qui est surtout délicieuse et très goûteuse. Le mélange entre haricots verts, gésiers confits et amandes est subtile et savoureux, le tout rehaussé par un assaisonnement au léger goût de framboise qui exalte les parfums.

Madeleine aux trois épices et à la fleur d'oranger / Spices and orange blossom Madeleine

Voici des madeleines tout à fait sublime au bon goût de cannelle, gingembre, noix de muscade et fleur d'oranger pour une collation qui vous donnera des envies d'ailleurs...