Soupe de courgettes au fromage ail et fines herbes

Même lorsque le froid revient, j'aime pouvoir avoir de bons légumes d'été dans mon assiette... et puisque nous pouvons trouver des courgettes jusqu'à fin septembre sur les étals, j'en profite aussi longtemps que je peux (et s'il faut, je congèle !).

Cette délicieuse soupe me permet de profiter des dernières courgettes et de préparer un plat facile et réconfortant à souhait par la même occasion. Grâce au fromage frais à l'ail et aux fines herbes, je donne une autre dimension à la soupe de courgettes et une onctuosité sans pareil ! 

Sushi bake au saumon

Aujourd'hui, je vous présente une recette librement inspirée de la cuisine japonaise, que j'adore, avec ce sushi bake au saumon. De quoi s'agit-il? Il s'agit d'une sorte de détournement des ingrédients du sushi avec une base de riz à sushi, de l'algue nori et par-dessus du saumon que j'ai mariné dans un mélange crémeux et épicé, vous passez tout cela au four et  par-dessus vous ajoutez plein de légumes frais, une mayonnaise épicée et du sésame noir!

Lorsque j'ai découvert cette recette sur les réseaux sociaux, je savais qu'il fallait que je la tente et je dois avouer que je n'ai pas été déçue! En plus, pour toutes les personnes un peu réticente à manger du poisson cru, je trouve que c'est un bon moyen pour eux d'avoir le plaisir de ce mélange de saveurs !

Wok de poulet aux brocolis, poivrons et noix de cajou

Nous sommes de grands amateurs de wok à la maison, car cela permet de manger un repas équilibré, alliant viande, légumes et féculents, et surtout assez rapide à réaliser. 

Ici, j'ai voulu utiliser du brocolis et du poivron qui sont tous deux des légumes de saison. Pour donner un peu plus de croquant à cette recette, j'y ai ajouté des noix de cajou et il faut dire, c'est une recette sacrément savoureuse qui plaît aux grands comme aux petits ! 

Tarte aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique, chèvre et magret de canard fumé

S'il y a bien un plat qui me dépanne toujours, c'est la tarte ou quiche salée ! Assez rapide à réaliser, permettant l'utilisation d'une multitude d'ingrédients et de mélange de saveurs, elle ne peut que plaire. C'est simple, chez moi, j'ai toujours une pâte dans le frigo pour justement préparer un repas rapide et savoureux ! 

Celle-ci ne fait pas exception puisqu'elle associe des saveurs qui fonctionnent incroyablement bien et elle peut être mangée en toute saison ! J'ai donc préparer des oignons que j'ai caramélisés dans du vinaigre balsamique afin de leur donner un goût encore plus prononcé (idéal avec le canard), j'y ai associé une bonne bûche de chèvre et du magret de canard fumé et des pignons de pin... Bref, simple et efficace que ce soit pour un repas en famille ou accueillir des amis à la dernière minute ! 

Pâtes creamy, cheesy, spicy et surtout trop tasty !

J'ai l'impression qu'en ce moment les pâtes, sous tous leurs états, m'inspire... en même temps, les pâtes sont des valeurs sûres, elles plaisent au plus grand nombre et permettent des déclinaisons quasiment infini ! 

Un soir, en rentrant de l'école, j'ai donc voulu préparer un plat savoureux et un peu élaboré pour que les enfants puissent faire le plein de légumes (sans trop sans rendre compte), de féculent et de protéines. J'ai donc commencé avec une idée en tête qui au fur et à mesure, a évolué et j'en suis ravie, car tout le monde s'est régalé et les enfants se sont même resservis ! 

Croissant aux oeufs brouillés, bacon, cheddar et avocat pour un brunch gourmand

Et si j'avais réussi à trouver une recette qui mélange parfaitement la France et les États-Unis pour le brunch ? La finesse de la viennoiserie française avec le classique du petit-déjeuner et/ou brunch américain réuni dans une seule et même recette... En bref, un délicieux croissant garni du fameux egg & bacon américain...

Bien entendu, je ne me suis pas contenté de simplement garnir mon croissant de ce mélange, je l'ai un peu travaillé quand même notamment en ajoutant des tranches d'avocat et aussi un peu de cheddar dans les œufs. Un équilibre parfait que nous avons tous dévoré ! 

Focaccia aux cerises noires et Ossau Iraty, direction le Pays Basque

Décidément, la focaccia est vraiment la star de cet été 2023 dans ma cuisine... Pour changer un peu, j'ai décidé de lui faire quitter son Italie natale pour lui donner des accents du Pays Basque.

En effet, ayant de belles cerises noires dans ma cuisine, je me suis dit que l'association classique fromage de brebis-cerise serait juste parfaite pour une focaccia !