Cordon bleu maison / Homemade turkey cordon bleu

Les cordons bleus évoquent pour moi un plat de l'enfance dont nous raffolions tous! Pourtant, maintenant que je suis adulte, je le fuis dès que je peux car après avoir vu certains reportages, j'ai peur de ce que j'ai vraiment dans mon assiette... Pour autant, ça ne veut pas dire que je dois nous en  priver alors j'ai donc décidé de les faire maison pour être sûre de tout ce qui s'y trouve!! Finalement assez facile à réaliser, ces cordons bleus maison nous ont régalé! A refaire dès que possible (et puis je peux adapter les tailles donc c'est super pour la puce!!)!

Tarte d'automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes / Butternut squash, goat cheese, bacon and hazzelnut pie

En automne, ce qui est vraiment sympa, c'est le retour des courges (je parle des légumes, à bon entendeur) et notamment la courge butternut que j’affectionne particulièrement pour sa douceur.
Comme je ne me sens pas encore prête psychologiquement à faire de la soupe (nous sommes encore en septembre tout de même), j'essaye de trouver des alternatives pour cuisiner ce délicieux légume et quoi de mieux qu'une tarte!! Ici, j'ai tout simplement réduit ma courge en purée avant de l’étaler sur une pâte feuilletée et j'y ai simplement ajouté du fromage de chèvre frais pour le fondant, des lardons pour le salé et des noisettes pour le croquant... Un mariage de saveurs qui va enchanter vos papilles!!

Petits pains au lait / Small milk bread

Vous prendrez bien un petit pain au lait pour commencer la semaine? Quoi de mieux qu'un peu de douceur pour commencer ce satané lundi... Ces petits pains au lait, outre leurs vertus thérapeutiques en cas de lundite aïgue, vont vous faire retomber en enfance avec leur tendreté et leur moelleux...

Tarte couronne d'automne au camembert, confit d'oignon et figues / Crown tart with figs, camembert and onion confit

Ça y est, l'automne est officiellement parmi nous et plutôt que de le déplorer, pourquoi ne pas le célébrer!! Car même si c'est le début du mauvais temps, c'est aussi le retour de plein de belles choses et notamment les fruits et légumes de saison tels que les figues par exemple!!

Poke bowl à la crevette marinée / Marinated shrimp poke bowl

Le poke bowl (se prononce poki) est un plat qui nous vient tout droit de Hawaii et qui consiste en un bol de riz, de légumes frais et croquants mais surtout de poissons ou crustacés marinés! Hyper sain, consistant et gourmand, vous allez adhérer au poke bowl surtout si vous êtes fan de chirashi ou autre ceviche! Ici, j'ai choisi d'utiliser des crevettes que j'ai accompagné de fruits et légumes frais qui s'allient parfaitement pour un repas frais et goûteux, parfait quand on veut se faire du bien à tout point de vue!!

Moules marinières / White wine and parsley mussels

Puisque nous sommes en pleine saison des moules, j'ai voulu en profiter car ça faisait bien longtemps que nous n'en avions pas mangé (en Belgique la dernière fois il me semble!!) et c'est bien dommage car c'est terriblement bon!! Je les ai cuisiné de façon classique - façon marinière - mais c'est si bon, comment y résister!! Le subtile goût de vin blanc, le parfum de l'échalote et du persil et il n'en faut pas beaucoup plus pour sublimer les moules.... Avec des frites fraîches et un petit verre de vin blanc (à consommer avec modération), il en faut peu pour être heureux!!

Hot dog à la Thaï / Thai hot dog

J'adore les hot dogs et lors de notre récent séjour à Chamonix, nous avons découvert un petit restaurant de hot dog (Cool cats hot dogs) avec des recettes toutes plus dingues les unes que les autres et j'ai pris un Hot dog façon Thaï, un pur délice, que j'ai donc essayé de reproduire à ma sauce!
Avec plein de sauce sweet chili Thaï, à la fois piquante et sucrée, des légumes croquants, de la coriandre, des oignons frits et des cacahuètes, ce hot dog va vraiment vous dépayser et vous régaler!!

Cheesecake aux myrtilles en verrines et sans cuisson / Blueberry no bake cheesecake

Rien de tel qu'un cheesecake pour assouvir une petite envie sucrée et gourmande! Avec ce cheesecake sans cuisson, présenté en verrines, au bon goût de myrtilles, vous allez faire des heureux!! Les myrtilles sont présentent sous deux formes pour doubler le plaisir: elles croquent sous la dent dans le cheesecake et sont en coulis légèrement liquide qui se mélange délicatement dès le premier coup de cuillère... Un vrai régal gourmand et pourtant peu sucré! 

Scones au pesto, tomates séchées et pignons de pin / Pesto, dried tomatoes and pine nuts scones

Les scones sont l'un de mes pêchers mignons pour l'heure du thé, avec un peu de confiture, c'est toujours un régal, sauf qu'aujourd'hui j'ai décidé de vous surprendre avec des scones salés à déguster à l'apéritif par exemple!! Surprenant et délicieux, ces petits scones aux tomates séchées et pignons de pin au bon goût de pesto vont vous permettre de nombreuses associations... Avec de la viande séchées, du jambon, de la mozzarella, de la ricotta, des tomates fraîches, de la roquette, du basilic,... A vous de jouer!

Gâteau fondant citron, citron vert et framboises / Raspberies, lemon and lime soft cake

Continuons à nous délecter des fruits d'été puisque bientôt, l'automne sera là... Le gâteau que je vous propose aujourd'hui est tout simplement délicieux, frais et acidulé... Un petit gâteau au bon goût de citron et citron vert fondant à souhait grâce à la ricotta qui remplace habilement la matière grasse pour se faire vraiment plaisir et ne pas culpabiliser! Avec de délicieuses framboises plongées dans la pâte, le plaisir est décuplé! Croyez-moi, vous allez fondre de plaisir!

Veau façon saltimbocca à la bresaola, caviar d'aubergine et mozzarella / Veal, eggplant caviar, bresaola and mozzarella like a saltimbocca

Cela faisait une éternité que je n'avais pas acheté de veau alors qu'à la maison, nous adorons cette viande si tendre et savoureuse! J'ai donc souhaité sublimer mon escalope en la cuisinant façon saltimbocca. La version classique du saltimbocca consiste en une escalope de veau avec un jambon cru Italien et de la sauge, le tout roulé et cuit dans du beurre et du vin blanc. Pour ma version, j'ai ajouté du caviar d'aubergines pour relever le tout, remplacé la sauge par du basilic et ai ajouté de la mozzarella pour un résultat haut en saveur! Un vrai délice pour tous les amateurs de plats ensoleillés!

Salade de riz sauvage à l'Italienne / Italian wild rice salad

Tant que l'été est là, je veux en profiter en mangeant plein de salades saines et savoureuses et celle-ci ne fait pas exception! Cette délicieuse salade de riz sauvage va vous faire visiter l'Italie puisque j'y ai mis de délicieux antipasti tels que les tomates séchées, les poivrons grillées marinés mais aussi du basilic, de la roquette et des pignons de pin, le tout avec un peu de courgette croquante... Vraiment savoureuse, cette salade change du quotidien et vous fera vraiment du bien!

Sandwich pita houmous merguez aux saveurs orientales / Hummus and merguez pita sandich and its Oriental flavors

Chez nous, nous tentons de profiter de l'été jusqu'à la fin avec de bons barbecue et plein de soleil dans notre assiette! Avec ce sandwich au pain pita et ses saveurs orientales, vous ne pourrez qu'être conquis! Avec du houmous goûteux, de bonnes merguez d'un artisan local et quelques légumes croquants et savoureux, ce repas rapide saura vous séduire!