Filet mignon farci au pesto et aux tomates confites / Tender loin and its pesto and candied tomatoes stuffing

Le filet mignon est l'un des meilleur morceau du porc car vraiment très tendre. Néanmoins, il n'est pas toujours évident de garder cette viande tendre et savoureuse...

Cette  farce à base de pesto et de tomates confites conserve incroyablement la tendreté de la viande qui fond dans la bouche et relève subtilement tous ses arômes. Une recette qui sent bon l'été...

Crumble de tomate / Tomato crumble

La tomate est pour tous la star des tables de nos étés et à raison puisqu'elle se décline sous tant de versions, en salade, en soupe froide, en gratin... Et bien sûr en crumble!! 

Le crumble de tomate est tout simplement un régal avec son doux goût d'oignon nouveaux et de noisettes. Il peut accompagner autant les viandes que les poissons ou encore une salade verte et une petite chantilly de chèvre...

Gâteau à la poêle aux pommes / Apple pan cake

Lorsque j'étais ado et que je voulais un goûter, c'était toujours compliqué car nous n'achetions jamais de biscuits à la maison mais parfois l'envie était trop forte et ne pouvais pas attendre. Je confectionnais donc pour ma petite fratrie, un gâteau à la poêle que je faisais à la pomme ou à la banane...

Macarons au pesto / Pesto macaroons

Les macarons sont vraiment mes pêchers mignons, j'ai souvent du mal à ne pas craquer et je dois avouer que je suis d'ailleurs devenue assez intransigeante sur leur qualité... D'ailleurs si jusqu'à présent, je n'en avait jamais mis sur mon blog, c'est tout simplement parce que je n'avais pas le four adéquate pour les préparer mais avec ma nouvelle cuisine j'ai enfin pu en faire qui soit digne d'être mangé!!

Verrine de mousses betterave et chèvre / Beetroot and goat cheese mousses glasses

Le mélange de la betterave et du fromage de chèvre est vraiment une association de goût que j'adore et que j'aime décliner sous diverses formes. Ces petites verrines de mousses de betterave légèrement rehaussée de vinaigre balsamique et de chèvre avec sa pointe de miel sont tout simplement sublimes et très rafraîchissante!! Un petit délice pour ravir vos papilles!

Barres glacées à la rhubarbe / Rhubarb ice cream bars

Rien de tel lorsqu'il fait chaud qu'une petite glace ... Et autant qu'elle soit originale!! C'est justement le cas de cette barre glacée à la rhubarbe. Elle allie l'onctuosité d'une crème glacé à l'acidité de la rhubarbe et la gourmandise des crêpes dentelles.

Terrine de chèvre au poivrons confits et tapenade / Goat cheese, tapenade and red pepper terrine

J'aime beaucoup les terrine pour leur côté convivial mais aussi pour leur côté pratique puisqu’en général elles doivent être préparé à l'avance!

Lorsque j'ai découvert la recette de cette terrine, j'ai tout de suite voulu la goûter car j'adore la fraîcheur du chèvre frais et l'associer aux poivrons et à la tapenade lui donne un côté résolument estival!!

Millefeuille crabe - avocat et sa vinaigrette de mangue / Crab and avocado millefeuille and its mango vinaigrette

L'association avocat-crabe est aujourd'hui une évidence pour nombre d'entre nous et à raison!! Le plus souvent en salade, j'ai décidé de la présenter sous la forme d'un "millefeuille" en écrasant l'avocat comme un guacamole et en assaisonnant le crabe. Néanmoins, j'ai choisi de rehaussé ce millefeuille en y ajoutant de la mangue en dés avec le crabe mais surtout une vinaigrette à la mangue légèrement acidulé pour apporter fraîcheur et goût à cette entrée. 

Cuillères de tapenade d'olives au thon / Tuna tapenade spoons

Les beaux jours sont de retour et il est enfin temps d'en profiter avec un petit apéro au jardin ou sur le balcon! Et ça tombe bien car cette tapenade sent bon le soleil avec ses délicieux accents d'olive et cette douce note de thon. Un petit délice à déguster tel quel, sur du pain ou encore des crackers!!

Sorbet fraises-basilic / Strawberries and basil sorbet

La saison des glaces et des sorbets est de retour et j'ai donc voulu me faire plaisir avec une sorbetière afin de pouvoir tester de nouvelles associations!! Pour profiter pleinement de la haute saison des fraises, j'ai voulu faire un sorbet que j'ai rehaussé de basilic car c'est une association que j'adore. Le résultat était à la fois gourmand et rafraîchissant! 

Cannelés au fromage ail et fines herbes et tomates confites / Gralic and herbs cream cheese and preserved tomatoes cannelés

Les cannelés salés sont aujourd'hui des stars de l'apéro et leur succès vient sans doute de la possibilité de les décliner de tant de manières. Ces cannelés légers comme l'air ont été confectionnés avec du fromage frais ail et fines herbes auquel j'ai ajouté des tomates confites savoureuses. 

Dans la cuisine d'Hilary (In Hilary's kitchen)

Bonjour à toutes et à tous!

Cela fait presque 3 ans que je suis sur la blogosphère et j'ai eu le temps de revoir l'orientation de mon blog...

Initialement mes articles parlaient de mode, de cuisine, de mariage ou d'autres coup de cœur... 

J'ai donc décidé désormais de me concentrer uniquement sur la cuisine, les arts de la table ou autres arts culinaires. Pour mieux refléter ce changement, j'ai donc changé le nom de mon blog ainsi que son adresse... Au revoir "Hilaryspursuit - Pursuing happiness, cuteness and love" et bonjour "Dans la Cuisine d'Hilary", un titre plus cohérent avec le nouvel esprit de mon blog. Ces prochaines semaines, vous pourrez constater une petite remise à niveau du blog avec notamment la création d'une page Facebook et bientôt le développement d'autres interfaces! 

Le blog restera bilingue car je n'oublie pas pour autant toute ma famille et mes amis outre-Atlantique qui sont, je le sais, de fidèles lecteurs!!

Alors surtout n'hésitez pas à partager la nouvelle adresse de mon blog et à bientôt!!

Dear all!!

It's been almost 3 years since I started my blog and I had time to think about its orientation...

At first, my articles talked about fashion, cooking, wedding and other things I wanted to share with you...

Now I have decided to only concentrate on cooking, table decorations and other culinary arts. To reflect those changes, I have decided to change the name of my blog and its address... Goodbye "Hilaryspursuit - Pursuing happiness, cuteness and love" et hello "Dans la Cuisine d'Hilary" (In Hilary's kitchen), a more consistent name with the new spirit of my blog. These next few weeks, you will be able to see some updates on my blog including the creation of a Facebook page and soon the developement of other interface!

The blog will still be translated in English because I don't forget my overseas family and friends who are really faithful readers!!

So please share my new blog address and see you soon!

Pavé de saumon en croûte d'amandes / Salmon filet and its almond crust

Le saumon est un poisson que j'adore cuisiner car je trouve qu'il se marie facilement à de nombreux ingrédients et il me permet de nombreuses originalités!! Pour cette recette, j'ai réalisé une croûte à base d'amandes et de persil, légèrement rehaussé par du miel et de la moutarde qui assurent le fondant du saumon. Un poisson tendre et goûteux à la fois qui s'accompagne à merveille avec tout type de garnitures!

Ma version du cheesecake fraise-rhubarbe de Christophe Michalak / My version of Christophe Michalak's rhubarb and strawberry cheesecake

Il y a peu, à la recherche d'une recette de cheesecake à la fraise et à la rhubarbe, je suis tombée sur la fameuse recette que Christophe Michalak (mon idole!!!) avait présenté dans l'émission "Le gâteau de mes rêves" sur Téva et bien entendu j'ai tout de suite voulu la tester... Après avoir analysé ladite recette, j'ai décidé d'y apporter ma touche personnelle en faisant un biscuit à base de spéculoos plutôt que d'utiliser un palet breton. En effet, j'adore l'association du spéculoos avec la rhubarbe mais aussi avec la fraise!! Je me suis également permise de réduire la quantité de chantilly car elle était bien trop importante pour la quantité de cheesecake.