Gâteau renversé et renversant à la rhubarbe et à la fraise / Upside-down rhubarb and strawberry cake

Il y a quelques jours, nous avons été à la ferme de Gally, à côté de chez nous, pour faire la cueillette afin de faire découvrir ce petit bonheur à notre petite chérie... Le bilan fut assez positif car nous sommes revenu avec plein de fraises et de la rhubarbe (et des souvenirs mais ça, ça ne se cuisine pas...), de quoi m'inspirer une belle recette!
Comme j'avais envie de manger du gâteau, je suis partie sur cette idée que j'ai adaptée... Vous allez vraiment craquer pour ce gâteau renversé avec ses fruits légèrement caramélisés et sa pâte à gâteau peu sucrée et très savoureuse. Parfaite pour succomber à toutes vos envies de douceur!
Mon astuce: vous pouvez ne faire que des fraises ou que de la rhubarbe, à vous de choisir!

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
-250g de rhubarbe
-250g de fraises
-200g de farine
-200g de sucre roux
-175g de beurre mou

-125ml de lait
-3 œufs
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez le four à 80°C.

Dans un moule à manquer, placez 75g de beurre et 100g de sucre roux puis placez au four afin d'obtenir un léger caramel.

Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises en deux. Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe, retirez la peau puis coupez en tronçons de 2cm maxi. Répartissez les fruits dans le moule, dès que le caramel est prêt.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le reste du beurre jusqu'à l'obtention d'un crème. Ajoutez-y le reste du sucre et mélangez à nouveau. Cassez-y les œufs puis ajoutez le lait et mélangez. Terminez enfin par la farine, la levure et le sucre vanillé. Battez bien jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène. Versez par-dessus les fruits puis enfournez pour 40 minutes. 

A la fin de la cuisson, laissez le gâteau refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler.

A few days ago, we went fruit picking at the farm next door, so our little one could discover this happy place... I was a really good picking day because we brought back some strawberries and some rhubarb (and loads of memories but you can't cook these...), beautiful products to inspire me beautiful recipes!
Since I wanted cake, I've decided it would be my starting point... You are going to love this lovely upside-down cake, with its lightly caramelized fruits and it's not too sweet but so tasty cake batter. Perfect for your sweet tooth!
My advice: you can only use strawberries or only use rhubarb, as you wish!

Ingredients (for 6 to 8 persons):
-8,8 oz. of rhubarb
-8,8 oz. of strawberries
-1, 2/3 cups of flour
-1 cup of brown sugar
-3/4 cup of softened buttr
1/2 cup of milk
-3 eggs
-1 tbs of baking powder
-1 tbs of vanillic sugar
Preheat the oven at 180°F.
In a round mould, put 1/3 cup of butter and 1/2 cup of sugar and put in the oven until you obtain a light caramel.
Meanwhile, wash and cut in half the strwaberries. Trim the ends of the rhubarb and peel it, cut into 2cm chuncks. Share the fruits in the mould, once the caramel is done.
Heat the oven at 350°F.
In a mixing bowl, whisk the rest of the butter until you obtain a cream. Add the rest of the sugar and whisk again. Add the eggs and the milk and stir. Finish with the flour, the baking powder and the vanillic sugar. Stir well until you obtain an homogeneous batter. Pour on top of the fruits and bake for 40 minutes.
Once it's cooked, let the cake cool at least 15 minutes before removing from the mould.