Panini au poulet, curry, cheddar et mâche / Curry chicken, cheddar and lamb's lettuce panini

Pour moi, le panini fait toujours remonter plein de souvenirs... C'est typiquement le sandwich que j'aimais manger le midi entre deux cours que ce soit au lycée ou à l'université, entre le fromage fondant et le côté "sandwich chaud", c'était parfait pour continuer ma journée! Aujourd'hui, ayant une presse à panini, je continue à en faire et à me régaler avec des recettes toujours différentes!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de panini que j'ai réalisée à partir des restes de mon poulet rôti, que j'ai donc accommodé avec une sauce au bon goût de curry et auquel j'ai ajouté du cheddar (un panini sans fromage est inenvisageable pour moi!) et un peu de mâche pour la fraîcheur! Un vrai régal, parfait pour se faire plaisir!!

Mon astuce: vous pouvez très bien faire cette recette avec n'importe quel morceau de poulet, cru ou cuit selon ce que vous avez à votre disposition!

Ingrédients (pour 4 personnes):

-4 pains à panini

-200g de poulet émincé

-1 poignée de mâche

-1 petit oignon
-4 tranches de cheddar

-2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou non)

-1 cuillère à soupe de crème liquide

-1/2 cuillère à café de curry en poudre
-huile neutre

-sel, poivre

Émincez l'oignon finement et faites le revenir doucement dans une poêle avec de l'huile neutre. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez-y le poulet. Si vous utilisez du poulet cru, laissez-le cuire le temps nécessaire, si le poulet est cuit faites le cuire environ 2 minutes. Laissez tiédir.

Dans un bol, versez la mayonnaise puis ajoutez-y le curry, mélangez bien puis ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez si nécessaire. Versez le poulet et l'oignon tiédi dans ce bol, mélangez bien afin qu'ils soient bien enrobés par la sauce. 

Coupez les pains à panini en deux puis garnissez-les du poulet au curry, ajoutez les tranches de cheddar puis faites cuire dans la presse à panini. Lorsqu'ils sont cuit, avant de servir, ouvrez légèrement afin d'ajouter quelques feuilles de mâche. Servez aussitôt.

Paninis always bring up plenty of memories for me... It's the sandwhich I liked to eat during my lunch breaks when I was a student, because with the melted cheese and the warmness, it was perfect for me to continue the day! Today, since I have a panini press, I continue eating some delicious paninis but now I make them myself and I try all kinds of recipes!
So this recipe was made with our Sunday roasted chicken leftovers, I used them with a tasty curry sauce and added some cheddar (for me a panini without cheese is not a panini) and a little bit of lamb's lettuce to bring a little bit of freshness! A real treat, perfect when you want to indulge yourself!
My advice: you can make this recipe with the piece of chicken you have, raw or cooked, whatever is available in your fridge!

Ingredients (for 4 persons):
-4 panini breads
-7 oz. of minced chicken
-1 handful of lamb's lettuce
-1 small onion
-4 slices of cheddar
-2 tablespoons of mayonnaise (homemade or not)
-1 tablespoon of liquid cream
-1/2 teaspoon of curry powder
-neutral oil
-salt, pepper
Mince the onion thinly and cook it in a frying pan with the oil. Once it starts to look translucent, add the chicken. If you use raw chicken, let it cook long enough, if it's already cooked, just cook it 2 minutes. Let it cool.
In a bowl, pour the mayonnaise and add the curry, stir well and add the liquid cream. Season with salt and pepper if necessary. Pour the chicken and onion (at room temperature) in this bowl, stir well so the pieces can be coated with the sauce.
Cut the breads and garnish them with the curry chicken, add the cheddar and cook in the panini press. Once there are cooked, before you serve, add the lamb's lettuce. Serve immediately.