Attention, je tiens à vous prévenir dès maintenant que cette recette est tout simplement dingue!! Si vous êtes fan de fromage fondu, je peux vous dire que cette recette est pour vous!
Alors j'entends tout de suite les plus sceptiques qui vont me dire qu'ils n'aiment pas le sucré salé et pourtant l'association fruit-fromage est une association assez classique qui fonctionne vraiment.... Car oui, il n'y a que les cranberries qui apportent une note sucrée car la brioche ne l'est pas du tout. Après il faut que je vous dise, le mélange camembert fondu et brioche frôle le génie, je ne l'ai pas inventé mais je le regrette car c'est tout simplement divin!
Et il faut avouer que tremper sa petite boule de brioche dans le fromage fondu, c'est à la fois convivial et régressif, parfait pour un apéritif en famille ou entre amis!
Mon astuce: ici la pâte à brioche a été préparée dans une machine à pain mais vous pouvez très bien la réaliser sans, dans ce cas, il faut bien pétrir la pâte 10 minutes avant de la laisser gonfler.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
Pour la brioche:
-400g de farine
-12cl de lait tiède
-80g de cranberries séchées
-80g de beurre
-2 œufs entiers
-1 jaune d’œuf
-12g de levure sèche de boulangerie
-2 cuillères à café de sel
Pour la fondue:
-1 camembert
-1 cuillère à soupe de miel
-20g de cranberries séchées
Dans la cuve de la machine à pain, versez la farine, le sel et la levure. Formez un puits et cassez-y les deux œufs, ajoutez le lait tiède et le beurre pommade. Mettez le mode pâte (environ 1h10), après 10 minutes, ajoutez les cranberries séchées.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la puis formez des boules de même poids. Placez la boîte en bois du camembert sur une plaque allant au four puis disposez les boules de brioche tout autour. Couvrez avec un torchon puis laissez gonfler 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez une feuille de papier cuisson au fond de la boîte à camembert puis placez-y le camembert. Faites-y une entaille en forme d'étoile puis versez le miel et les cranberries séchées. Brossez chaque boule de brioche avec le jaune d’œuf. Enfournez le camembert accompagné de ses brioches pour 20 minutes. Servez aussitôt.
I have to stop you right now, this recipe is just awesome! If you are a fan of melted cheese, this recipe is made for you!
So
of course, some sceptics are going to stay that they are not fans of
sweet and savoury blends, but the fruit and cheese association is a true
classic that always works.... But you have to know that the only sweet
touch is the cranberries because the brioche is not sweet at all. After,
you have to know that brioche and Camembert is just the best idea in
the world, and I regret not being the one behind this absolutely genius
blend!
And you have to admit that dipping a little brioche ball in
melted cheese is both convivial and regressive, which is perfect for an
appetizer with family or friends!
My advice: here the brioche
dough was made with a bread machine, but you can make it without it, just
knead the dough 10 minutes before you let it rise.
Ingredients (for 4 to 6 persons):
For the brioche:
-3 1/3 cups of flour
-1/2 cup of warm milk
-2,8 oz. of dried cranberries
-1/3 cup of butter
-2 eggs
-1 egg yolk
-1 teaspoon of bakers yeast
-2 teaspoons of salt
For the fondue
-1 Camembert
-1 tablespoon of honey
-2 tablespoons of dried cranberries
In the bread machine, pour the flour, the salt and the bakers yeast. Form a hole and break both eggs, add the warm milk and the softened butter. Put on dough mode (about 1h10), and after 10 minutes, add the cranberries.
Once the dough has doubled its size, remove the gas and shape same weight dough balls. Put the wooden Camembert box on a baking tray and put the dough balls all around. Cover with a linen and let it rise for 45 minutes.
Preheat the oven at 350°F.
Put a baking sheet inside the Camembert bow and put the Camembert inside. Notch the Camembert in the middle and pour the honey and cranberries. Brush each brioche balls with the egg yolk. Bake for 20 minutes both the Camembert and the brioche balls around. Serve immediately.
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