Brochettes de boeuf marinées aux accents du sud (chorizo, poivron et oignon rouge) / Southern feeling beef skewers (Chorizo, bell pepper and red onion)

Il fait beau, il fait chaud et cela veut dire que les barbecues sont enfin de sortie pour le plus grand bonheur de toute la famille. Quoi de plus convivial et sympathique que de se réunir autour d'un barbecue avec ses proches! Rien que d'y penser, je sens les saucisses et les brochettes griller....
Pour bien commencer la saison des barbecues, j'ai voulu tester une recette de brochettes de bœuf qui sent bon le sud avec de bons légumes croquants, du chorizo et surtout une marinade plein de bons aromates pour mettre en valeur le bon goût de la viande... Avec de beaux morceaux bien choisis, vous ne pourrez que vous régaler!
Mon astuce: si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper préalablement dans l'eau quelques heures afin qu'elles ne brûlent pas!  

Ingrédients (pour 8 belles brochettes):

Pour les brochettes:

-1kg - 1kg200 de viande de bœuf  griller (ici du rumsteck)

-1 chorizo maigre

-1/2 poivron jaune

-1/2 poivron vert

-1/2 oignon rouge

Pour la marinade:

-6 cuillères à soupe d'huile d'olive

-2 cuillères à soupe de fleur de sel

-2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu

-3 cuillères à café d'herbes de Provence

-2 cuillères à café de romarin

-2 cuillères à café de thym

-2 cuillères à café d'ail semoule

-2 cuillères à café de paprika

Versez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et mélangez bien. Coupez la viande en cubes de taille identique puis placez dans le saladier et mélangez bien afin que chaque cube de viande soit couvert de marinade. Placez au frais pour au moins 6 heures.

Coupez les poivrons et l'oignon rouge en cubes de la taille de la viande. Retirez la peau du chorizo et coupez en rondelles.

Sur les brochettes alternez les morceaux de légumes, de chorizo et de viande marinée. Faites cuire au barbecue ou à la plancha selon vos préférences de cuisson. 

It's sunny, it's warm and it means one thing: the barbecue season is open! There is nothing more convivial and nice to gather around a barbecue with your close ones! Just thinking about it and I can smell the sausages and skewers on the grill...
To start this barbecue season, I wanted to test beef skewers with a Southern feeling, because I added lovely vegetables, chorizo and a marinade with loads of delicious herbs to enhance the taste of the meat.... With nice pieces of beef, you are sure it will be perfect!
My advice: if you use wooden skewers, put them in water a few hours before you use them, so they won't burn!

Ingredients (for 8 skewers):

For the skewers:

-2,5 lbs. of beef (rumsteck or another piece you can grill)

-1 chorizo 

-1/2 yellow bell pepper

-1/2 green bell pepper

-1/2 red onion

For the marinade:

-6 tbs. of olive oil

-2 tbs. of sea salt

-2 tbs. of freshly grounded pepper

-3 tsp. of mixed herbs

-2 tsp. of rosemary

-2 tsp. of thyme

-2 tsp. of dried garlic

-2 tsp. of paprika

Pour all the ingredients of the marinade in a salad bowl and stir well. Cut the meat into cubes, they must be approximately the same size. Put them in the bowl and stir so that each piece of meat can be coated with the marinade. Put in the fridge for at least 6 hours.
Cut the bell peppers and the red onion in cubes, the same size as the meat. Remove the skin from the chorizo and slice it.
On the skewers, alternate the vegetables, the chorizo and the marinated beef. Cook on the barbecue or the plancha, as you prefer.