Pour une pâte bien croquante, j'ai commencé par la cuire à blanc puis j'ai réalisé un appareil à quiche assez léger dans lequel j'ai remplacé la crème par du yaourt à la Grecque ce qui a vraiment rendu la quiche plus light et j'ai réalisé une petite quantité d'appareil pour s'adapter au moule rectangulaire, pour les autres moules à tarte vous obtiendrez une quiche très fine. Pour encore plus de goût, j'ai émietté un fromage de chèvre qui apporte une saveur vraiment divine et qui s'associe parfaitement à tous les ingrédients.
Mon astuce: si vous préférez les quiches plus épaisses, n'hésitez pas à doubler l'appareil et éventuellement augmenter le temps de cuisson en fonction!
Ingrédients (pour 4 personnes):
-1 pâte brisée
-1 botte d'asperges vertes
-100g d'allumettes de jambon
-2 petits œufs
-1 yaourt à la Grecque
-1 oignon nouveau
-sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Froncez votre moule à tarte avec la pâte brisée, piquez la avec une fourchette puis enfournez 10 minutes pour la cuire à blanc.
Pendant ce temps, faites cuire les asperges à la vapeur pour 8 minutes.
Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt et les œufs. Ajoutez-y les allumettes de jambon puis l'oignon nouveau et sa tige, préalablement émincés. Salez et poivrez.
Versez cet appareil sur le fond de tarte puis placez les asperges vertes par dessus. Émiettez le fromage de chèvre puis enfournez 30 à 35 minutes.
Here is a recipe for all the asparagus lovers! This quiche is so quick to make and so light, that it will convince all the septics (tested and approved!).
For a crunchy pastry, I started by cooking it by itself and then I made the quiche batter, to be lighter, I used a Greek yogurt instead of cream and I didn't make too much batter for the mould, but if you use a classic mould it will be like a thin pie. To bring more taste, I crumbled a goat cheese a tasty and divine blend, that goes perfectly with all the other ingredients!
My advice: if you prefer thicker quiches, you can double the quantity of batter but be careful with the cooking time!
Ingredients (for 4 persons):
-1 shortcrust pastry
-1 bunch of green asparagus
-3,5 oz. of ham slices
-1/4 of ash goat cheese
-2 small eggs
-1 Greek yogurt
-1 spring onion
-salt, pepper
Preheat the oven at 350°F.
Put the pastry inside the pie mould, prick it with a fork and cook for 10 minutes.
Meanwhile, steam the asparagus for 8 minutes.
In a bowl, whisk the yogurt and the eggs. Add the ham and the spring onion with its stalk, previously minced. Season with salt and pepper.
Pour this batter on the pie crust and put the green asparagus above. Crumble the goat cheese on top and cook for 30 to 35 minutes.
For a crunchy pastry, I started by cooking it by itself and then I made the quiche batter, to be lighter, I used a Greek yogurt instead of cream and I didn't make too much batter for the mould, but if you use a classic mould it will be like a thin pie. To bring more taste, I crumbled a goat cheese a tasty and divine blend, that goes perfectly with all the other ingredients!
My advice: if you prefer thicker quiches, you can double the quantity of batter but be careful with the cooking time!
Ingredients (for 4 persons):
-1 shortcrust pastry
-1 bunch of green asparagus
-3,5 oz. of ham slices
-1/4 of ash goat cheese
-2 small eggs
-1 Greek yogurt
-1 spring onion
-salt, pepper
Preheat the oven at 350°F.
Put the pastry inside the pie mould, prick it with a fork and cook for 10 minutes.
Meanwhile, steam the asparagus for 8 minutes.
In a bowl, whisk the yogurt and the eggs. Add the ham and the spring onion with its stalk, previously minced. Season with salt and pepper.
Pour this batter on the pie crust and put the green asparagus above. Crumble the goat cheese on top and cook for 30 to 35 minutes.
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