Bruschetta au gorgonzola, magret de canard séché, pomme et noix / Gorgonzola, dried duck breast, apple and walnut bruschettas

La bruschetta et autres toasts garnis sont, pour moi, la meilleure alternative lorsque l'on veut se préparer un repas goûteux mais sans pour autant avoir beaucoup de temps pour cuisiner! Cela me permet de pouvoir rester créative sans pour autant passer des heures en cuisine. En plus, servi avec une salade, cela permet d'avoir le parfait repas pour le soir à la fois léger et complet! Ici les amateurs de fromage bleu seront servis puisque le gorgonzola, une fois passé au four, dégage encore plus d'arôme et il s'associe parfaitement avec la pomme qui adoucit son intensité et le magret qui apporte plus de mâche et le côté salé qui équilibre la bruschetta. La cébette ainsi que les noix apportent un vrai plus tant du côté texture que du côté saveur...

Mon astuce: Servez avec une salade d'endives accompagnées d'une vinaigrette à l'huile de noix!

Ingrédients (pour 2 personnes)

-6 tranches de pain de campagne

-18 tranches de magret de canard séché au poivre

-1 gorgonzola

-1 belle pomme

-1 cébette

-quelques noix

-poivre

Préchauffez le four à 170°C.

Étalez le gorgonzola sur chaque tranche de pain. Enfournez pour 5 minutes.

Pendant ce temps, retirez le gras des tranches de magret de canard. Coupez la pomme en fines lamelles. Cassez et concassez les noix. Émincez la cébette. 

A la sortie du four, alternez les tranches de pommes et de magret de canard. Éparpillez quelques tranches de cébette et cerneaux de noix. Poivrez puis servez aussitôt.

Bruschettas and other toast are, for me, the best alternative when you want a nice and tasty meal, but you don't have a lot of time to cook! It really allows me to stay creative without spending too much time in the kitchen. Served with a salad, it's the perfect diner because it's both light and it's still a full meal. For the blue cheese lovers, this gorgonzola bruschetta once out of the oven will have even more flavors, and it's just the perfect blend with the sweet apples, the salty duck breast which both bring a real balance to the bruschetta. The scallion and the nuts are also a real plus !
My advice: you can serve it with a chicory salad and a walnut dressing.

Ingredients (for 2 persons):
-6 slices of bread
-18 slices of dried in pepper duck breast 
-1 gorgonzola
-1 apple
-1 scallion
-a few walnuts
-pepper
Preheat the oven at 350°F.
Spread the gorgonzola on each slice of bread. Cook for about 5 minutes.
Meanwhile, remove the grease from the duck breast. Cut the apple in thin slices. Crush the walnuts. Mince the scallion.
Once it's out of the oven, alternate the slices of apple and of duck. Spread a few slices of scallion and pieces of walnuts. Season with pepper and serve immediately.