Houmous à l'avocat / Avocado hummus

Le houmous est une spécialité libanaise dont on raffole à la maison...  Nous adorons le déguster avec du pain libanais ou de la pita, quel délice!! Pour changer un peu, j'ai décidé de faire un houmous à l'avocat, une sorte d'hybride entre le houmous classique et le guacamole! Pour y tremper des tortillas, des légumes crus ou plus classiquement du pain libanais, ce houmous à l'avocat est parfait et il apportera un peu de changement à vos apéros en famille ou entre copains!

Mon astuce: divisez par deux la recette si vous êtes peu nombreux mais n'en faites pas plus en souhaitant le consommer plus tard car l'avocat s'oxyde rapidement et la couleur n'est pas très appétissante après...

Ingrédients:

-1 boîte de 425g de pois chiches

-2 avocats de taille moyenne

-4 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour la décoration

-4 cuillères à soupe de jus de citron

-1,5 cuillères à soupe de tahini

-1 gousse d'ail

-1 pincée de cumin

-sel et poivre du moulin

-piment d'Espelette

Dans un petit mixer, placez les pois chiches préalablement égouttés, l'huile d'olive, le jus de citron, le tahini et la gousse d'ail. Mixez à plein puissance pour environ 1 minute.

Épluchez et coupez les avocats puis ajoutez-les au mélange précédent et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Salez, poivrez puis ajoutez le cumin et mixez à nouveau.

Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive puis parsemez de piment d'Espelette.

Hummus is a Lebanese specialty that we love at home.. We really enjoy having it with Lebanese or pita bread, what a treat!! To change a bit, I have decided to make an avocado hummus, it's like a hybrid between hummus and guacamole! With tortillas, raw vegetables or Lebanese bread, this avocado hummus is perfect to change when you have people over for a drink!

My advice: you can divide in half this recipe if you are not a lot, but don't too much, thinking that you will have the rest later because avocado turns brown quickly and it's not as pretty...

Ingredients:

-1 can of chickpeas (about 15 oz.)

-2 medium size avocados

-4 tablespoons of olive oil + for the decoration

-4 tablepsoons of lemon juice

-1,5 tablespoons of tahini

-1 garlic clove

-1 pinch of caraway

-season salt and pepper

-Espelette pepper

In a small mixer, put the chickpeas previously drained, the olive oil, the lemon juice, the tahini and the garlic clove. Mix at full speed for about 1 minute.  

Peal and cut the avocados and add them to the previous blend and mix again until you obtain a smooth batter. Season with salt and pepper, add the caraway and mix again.

Before you serve, pour a little bit of olive oil and sprinkle some Espelette pepper.