Pizza à la viande des grisons, parmesan et roquette / Smoked beef ham, Parmesan and arugula pizza

Comme je vous l'ai déjà dit, ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et puisque ce thème me plait bien, voici ma troisième et dernière recette! Cette fois-ci c'est une pizza, puisque nous en sommes friands, et j'ai fait une base chaude très classique avec de la tomate, mozzarella et des olives et une base froide avec de la viande des grisons, du parmesan et de la roquette. Un vrai petit délice plein de sophistication et de délicatesse qui est idéal aux beaux jours! 

Quesadillas poivrons, poulet, cheddar et son guacamole / Peppers, chicken and cheddar quesadillas and their guacamole

Comme je vous l'ai déjà dit, ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et puisque ce thème me plait bien, voici une autre recette! Cette fois-ci, je vous propose des quesadillas qui sont de délicieuses tortillas fourrés avec du fromage (incontournable de la recette), ici du cheddar, que j'ai accompagné avec un mélange de poivrons, poulet et oignons rouge. Le tout est accompagné d'un bon guacamole maison et de crème fraîche. Nous avons donc le chaud et le froid! Les quesadillas sont à l'origine des encas mais c'est tellement bon que vous pouvez en faire un repas!

Mini-pies aux fraises-basilic et caramel au vinaigre balsamique / Strawberry and basil mini pies and their balsamic caramel

Avez-vous déjà associé la fraise au basilic? Et l'association fraise - vinaigre balsamique? Des associations quelque peu audacieuses vous allez me dire mais pourtant, elles fonctionnent terriblement bien! La fraîcheur et le côté sucré de la fraise se marient parfaitement avec l'acidité du balsamique mais surtout avec le bon goût du basilic. Ces délicieuses mini-pies vont vous régaler pour un petit dessert d'été à savourer en toute simplicité!

Risotto au pesto et son jambon cru / Pesto and smoked ham risotto

Ce mois-ci, le thème du défi culinaire du site Culino Versions (https://culinoversions.wordpress.com/) est "En chaud et froid", proposé par la marraine du mois Claudine du blog "La cuisine de Gut", et je dois avouer que ça m'inspire vraiment car j'adore ce contraste en bouche! Ainsi, dans cette optique et aussi dans ma volonté de faire des plats de saison, j'ai décidé de faire un risotto au pesto (le chaud), que j'ai décidé de marier avec du jambon cru et des lamelles de parmesan (le froid). C'était tout simplement délicieux, comme un petit voyage en Italie... Il faut dire ce sont quelques uns de mes ingrédients préférés en été! Miam!!

Spaghettis aux petits pois, tomates et saucisses piquantes / Spicy sausages, green peas and tomatoes spaghettis

J'aime beaucoup cuisiner les pâtes car on peut tester de nombreuses recettes selon ses goûts ou ses envies! Avec le retour du beau temps, j'avais envie d'utiliser des ingrédients de saison (tomates, pois et thym) mais aussi des saucisses piquantes pour un petit rappel des délicieux barbecue qu'on peut préparer en été ! J'ai choisi des saucisses piquantes de volaille que j'aime particulièrement car elles sont moins grasses que les merguez classiques mais aussi parce que je sais ce que je peux y trouver alors que j'ai toujours un doute face aux merguez... Le résultat est vraiment très agréable avec des textures très différentes et surtout goûteux à souhait! 

Tartare de bœuf à la Thaï / Thai beef tartar

Je suis une vraie carnivore, j'adore la viande -surtout la rouge- qu'elle soit cuite ou crue... Ma grossesse a été pour moi une vraie privation et dès que j'ai pu remanger de la viande crue, je ne m'en suis pas privée! J'aime beaucoup faire des tartares maison, je choisi une bonne viande de bœuf et soit je la coupe au couteau soit grossièrement au hachoir, l'important est pour moi d'avoir de la mâche et c'est pour ça que je fuis la viande déjà hachée... Pour changer un peu, j'ai choisi de faire un tartare plus exotique avec des épices qui rappellent la Thaïlande entre la menthe, la coriandre, les sauces soja et nuoc-mam, l'huile de sésame, la cacahuète... On voyage dès la première bouchée! 

Gâteau magique aux cerises et on se régale comme par magie! / Magic cake with cherries

Vous l'avez sans doute remarquer, j'aime beaucoup tester les tendances culinaires surtout en pâtisserie, c'est donc tout naturellement que j'ai décidé qu'il fallait que je teste le gâteau magique! D'abord, je me suis posé la question de savoir ce que ce gâteau avait de magique et bien la magie vient de ses textures car ce gâteau possède trois différentes textures: moelleux comme une génoise en haut, crémeux au milieu et comme un flan en bas... 

Ma power salade aux épinards, poulet, avocat et feta / My spinach, chicken, avocado and Feta cheese power salad

Certains d'entre vous ont sans doute entendu parlé de "power food" ou "super aliments", ces aliments qui ont des valeurs nutritives et des qualités protectrices exceptionnelles pour la santé. Ces aliments, vous les manger sans doute très souvent sans savoir à quel point ils vous font du bien! C'est dans l'optique de nous faire autant de bien à notre santé qu'à nos papilles que j'ai réalisée cette salade. 

Charlotte gourmande à la rhubarbe et crème anglaise / Rhubarb and custard charlotte

Chaque année, lorsque la saison de la rhubarbe revient, je suis toujours ravie de pouvoir innover et créer de nouvelles recettes car il faut l'avouer, c'est un fruit qui se prête vraiment à de nombreuses fantaisies culinaires! Ayant de la famille à la maison, j'ai voulu faire un dessert généreux à partager et j'ai donc choisi de faire une charlotte! J'ai assorti la rhubarbe avec la crème anglaise car je trouve que son goût sucré contre-balance parfaitement l'acidité de la rhubarbe. 

Sushi-cake, une autre façon de manger des sushis / Sushi-cake another way to eat sushis

En parcourant Instagram, je suis récemment tombée sur une recette qui m'a plu au premier regard : un sushi-cake. En d'autres mots, il s'agit d'un sushi géant présenté comme un gâteau. Ayant toujours voulu tester les sushis mais n'ayant jamais eu le courage de me lancer, j'ai tout de suite voulu tenter cette recette car avec mon mari nous sommes de grands fans de sushis et de gastronomie japonaise en général!

Scones aux cranberrys pour le brunch ou pour le thé? / Cranberries scones for brunch or tea time?

Toujours lors de mon brunch britannique, j'ai également préparé des scones, ces petits pains d'origine écossaise qui se dégustent aussi bien pour un brunch que pour le thé. Je dois avouer que les scones sont l'un de mes pêchers mignons et j'ai été vraiment ravis de les confectionner moi-même pour une fois car j'ai pu ajouter ma petite touche personnelle en y incorporant des cranberrys séchées mais aussi en leur donnant une autre forme plus actuelle -comme une tarte- mais aussi plus pratique pour servir. En effet, classiquement les scones sont natures ou aux raisins secs et ont une forme ronde légèrement cannelée. 

Oeuf cocotte à la truffe / Truffle egg casserole

Pour les amateurs de truffes, il y a des associations avec lesquelles on sait que l'on ne peut pas se tromper et c'est le cas notamment du duo œuf-truffe. Il y a tant d'idées de recette pourtant j'ai décidé de ne pas dénaturer la truffe en faisant des œufs cocotte, une recette avec peu d'ingrédients pour mieux mettre en valeur la saveur de la truffe et de l’œuf. Associée à un peu de pain grillé, légèrement frotté à l'ail et assaisonné avec de l'huile de truffe, cette petite entrée a su faire son petit effet!

Ma salade Caesar à base de reste... un retour aux sources de la recette / My leftover Caesar salad a return to the roots of the recipe

Fan de cuisine ou pas, nous avons tous des jours où il y a des restes plein le frigo dont on ne sait pas quoi faire... Ce fut mon cas l'autre jour, lorsque j'ai ouvert mon frigo, il me restait du poulet, une salade, un peu de pain de mie et des tomates... J'ai donc décidé de faire une salade Caesar, un grand classique qui malheureusement est souvent malmené dans de nombreux restaurant.