Ma power salade aux épinards, poulet, avocat et feta / My spinach, chicken, avocado and Feta cheese power salad

Certains d'entre vous ont sans doute entendu parlé de "power food" ou "super aliments", ces aliments qui ont des valeurs nutritives et des qualités protectrices exceptionnelles pour la santé. Ces aliments, vous les manger sans doute très souvent sans savoir à quel point ils vous font du bien! C'est dans l'optique de nous faire autant de bien à notre santé qu'à nos papilles que j'ai réalisée cette salade. 

En effet, l'avocat est riche en fibre et aide à réduire le cholestérol, le poulet est riche en acides aminés pour une meilleure stimulation mentale et une meilleure énergie, l'huile d'olive est excellente pour le cœur et pour stabiliser la glycémie, les épinards sont riches en antioxydants et les tomates réduisent le risque de crise cardiaque et de cancers (poumons, sein et prostate). Cette salade gourmande et très goûteuse est donc une source de bienfait mais aussi de plaisir !

Mon astuce: si cette salade vous semble trop légère, vous pouvez y ajouter du quinoa qui lui aussi est source de bienfaits!

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

-6 poignées d'épinards frais

-4 tomates

-2 escalopes de poulet

-1 gros avocat

-1 Feta

-4 cuillères à soupe de pignons de pin

-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

-1,5 cuillères à soupe de moutarde

-sel, poivre

Coupez les escalopes de poulet en dés et faites les griller dans une poêle bien chaude. Réservez jusqu'à ce qu'il refroidissent. Dans la même poêle, faites griller légèrement les pignons de pin puis réservez.

Pendant ce temps, placez les épinards préalablement lavés dans un saladier. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au saladier. Coupez l'avocat en lamelles puis ajoutez-les au saladier.

Préparez la vinaigrette en battant vigoureusement la moutarde et le vinaigre puis ajoutez, tout en battant, l'huile d'olive.

Ajoutez enfin dans le saladier les dés de poulet, la Feta émiettée et les pignons de pin. Salez et poivrez. Assaisonnez avec la vinaigrette au moment de servir.

Some of you might have heard about "super food", there are amazing nutritional and healthy foods. You may actually eat some without knowing how much there are good for you! So I made this salad to make something as good as it was healthy.

Indeed, avocado is rich in fiber and helps to reduce cholesterol, chicken is rich in amino acids for the brain and energy, olive oil is good for the heart and helps stabilise the blood sugar, spinach are rich in antioxidants, and tomatoes reduce the risk of heart attack and cancers (lung, breast and prostate).

This yummy salad is as healthy as it is delicious!

My advice: if this salad seems to light, you can add quinoa that is also so good for the health! 

Ingredients (for 4 to 6 persons):

-6 hanfuls of fresh spinach

-4 tomatoes

-2 chicken breast

-1 big avocado

-1 Feta cheese

-4 tablespoons of pine nuts

-4 tablespoons of olive oil

-3 tablespoons of white wine vinegar

-1,5 tablespoons of mustard

-salt, pepper

Cut the chicken breast in dice and grill them in a hot pan. Put aside until there are at room temperature. In the same pan, brown slightly the pine nut and put aside.

Meanwhile, put the washed spinach in a salad bowl. Cut the tomatoes in dice and add them to the salad bowl. Cut the avocado and add it to the salad bowl.

Prepare the dressing by beating vigorously the mustard and the vinegar, then add the olive oil while beating.

Finally, add in the salad bowl the chicken dice, the crumbled Feta cheese and the pine nuts. Season with salt and pepper. When you serve, add the salad dressing.