Chakchouka

La chakchouka est un plat traditionnel Algérien à base de poivron et de piment mais qui est servi sous de nombreuses variantes et notamment avec des tomates et des oignons et des œufs cuits à la surface.

Pour tous les amateurs d'épices et de légumes, ce petit plat est tout simplement divin et pourtant si simple à préparer!! Accompagné avec du pain pour pouvoir bien saucer et ne pas en perdre une miette!

Cookies aux cranberries / Cranberry cookies

Pour le goûter ou pour le dessert, ce ne sont pas les occasions qui manquent de manger de délicieux cookies... Mais pour changer des traditionnels, mais néanmoins excellents, cookies aux pépites de chocolat, j'aime varier et utiliser des ingrédients divers. Etant une grande fan des cranberries, tant pour leur goût que pour leurs vertus, j'ai décidé de les utiliser pour cette recette de cookies et le résultat était tout simplement délicieux et surprenant avec leur goût si fruité!!

Wrap au chèvre pané et bacon / Breaded goat cheese and bacon wrap

Les wraps sont vraiment une alternative au sandwich que j'aime beaucoup car ils sont plus légers et en été c'est tout simplement parfait!! Pour cette recette, j'avoue mettre inspirée à nouveau d'une grande enseigne de fast-food même si je dois admettre que je n'ai jamais goûter cette variante, j'ai juste été séduite par l'idée de mettre du fromage de chèvre pané dans un wrap, après le reste de la recette m'est venu naturellement.

Cake pop au nutella / Nutella cake pop

Voici l'autre recette de cake pop que j'ai proposé au baptême de mon filleul et ceux-là aussi sont au comble de la décadence puisqu'ils sont au Nutella et couvert de chocolat blanc... Si gourmand, si joli mais si petit, pour éviter de trop culpabiliser alors régalez-vous!!

Pousse-pousse d'ananas et son crumble spéculoos / Pineapple and speculoos crumble push-up pops

Les pousse-pousse sont des verrines vraiment très ludiques que j'aime utiliser lorsque je veux préparer un dessert savoureux en un tournemain! Ainsi pour ce petit dessert "express", je me suis inspiré à la fois du crumble et du millefeuille notamment pour les différentes couches qui s'alterne.

Nachos version végétarienne / Vegetarian nachos

Rien de plus conviviale que la cuisine mexicaine car la notion de partage y est très importante! En plus, c'est une cuisine très goûteuse et relevée que j'adore!

Je vous propose ici un apéritif mexicain assez typique qui peut être décliné de nombreuses façon ainsi j'ai choisi de faire mes nachos en version végétarienne. Quel délice et quel plaisir de plonger ses tortillas recouvertes de fromage fondant dans de délicieuses sauces et de faire des mélanges de saveur.

Gratin à l'aubergine à la mozzarella et au basilic / Eggplant gratin with mozzarella and basil

Les légumes d'été ne cessent de m'inspirer de nouvelles recettes, parfois originale, parfois classique... Aujourd'hui je reste dans le classique avec un gratin à l'aubergine subtilement assaisonnez avec une sauce tomate au bon goût d'oignon et de basilic mais aussi de la mozzarella fondante à souhait et à délicatement dorée sur le dessus... A servir avec n'importe quelle viande ou poisson et pourquoi pas pour un barbecue??

Gaufres tomates séchées, mozzarella et basilic / Dried tomatoes, mozzarella and basil waffles

Comme vous le savez sans doute déjà, j’adore détourner les classiques de la pâtisserie pour en faire des plats salés car c'est toujours surprenant! Aujourd'hui j'ai donc détourné les gaufres en version salée avec de la tomate séchée, de la mozzarella (fondante à souhait) et du basilic, le tout servit avec des tomates cerises bien goûteuses et des olives, le tout assaisonné au pesto... C'est un petit concentré d'été dans votre assiette que vous pourrez servir autant en entrée qu'en plat principal!

Tartine ensoleillée tapenade-mozzarella-tomate / Tapenade-mozzarella-tomato toasts

Lorsqu'il fait chaud et que je n'ai pas forcément envie de faire de la grande cuisine, j'adore faire des tartines que je peux servir avec une petite salade verte ou même en apéritif...

Pour ces tartines, direction le sud avec une délicieuse tapenade maison, une tomate bien juteuse, de la mozzarella fondante le tout rehaussé de pignons de pins et de basilic. Huummm j'adore l'été!!

Crème glacée à la verveine de Ladurée / Lemon verbena ice-cream by Ladurée

Mon mari aime tout particulièrement la verveine et lorsque j'étais en train de feuilleter mon livre "Ladurée sucré", je suis tombée sur une recette de crème glacée à la verveine qui avait l'air tout simplement sublime... J'ai donc décidé de la réaliser avec la verveine que nous faisons pousser sur notre balcon.

Boulettes de poulet panées à la mode Cajun / Cajun chicken meatballs

La cuisine Cajun vient tout droit du sud des Etats-Unis, de la Louisiane plus précisément, et utilise beaucoup d'épices et notamment un mélange bien spécifique qui se compose de thym, d'oignon rose, d'ail, de paprika, d'origan, de poivre noir, de graines de moutarde, de piment fort et de cumin.

Moelleux au chocolat et beurre de cacahuètes / Mini chocolate and peanut butter cakes

Que ce soit pour un café gourmand, un goûter ou un dessert ces mini-moelleux au chocolat et au beurre de cacahuète vont forcément vous ravir!! Entre la force du chocolat et le goût subtile de la cacahuète, il sera difficile de ne pas résister!!

Fougasse tomate, mozzarella, bacon et basilic / Tomato, mozzarella, bacon and basil fougasse

La fougasse est un pain typique du sud de la France, il est plat et souvent garni avec des ingrédients très divers. Profitant de l'été, j'ai décidé d'utiliser quelque uns des ingrédients les plus ensoleillés de mon frigo comme la mozzarella, les tomates, le basilic, que j'ai agrémenté de bacon pour un côté plus salé.