Focaccia aux olives noires et à l'origan MAP / Black olives and oregano focaccia

Je suis particulièrement adepte de la cuisine italienne sous toutes ses formes et j'aime tout particulièrement la focaccia qui est en quelque sorte la version italienne de notre fougasse. Ce pain, ici aromatisé aux olives et à l'origan, peut être dégusté tel quel ou encore avec du caviar d'aubergine, de tomate ou encore de la tapenade pour l'apéritif...

Ingrédients :

-500g de farine

-30cl d'eau tiède

-100g d'olives noires dénoyautées (à l'huile mais préalablement égouttées)

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 sachet de levure de boulangerie

-1 cuillère à soupe d'origan

-1 cuillère à café de sel

-Sel de Guérande

Délayez la levure de boulangerie dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez lever au moins 15 minutes.

Placez la farine, l'eau tiède, l'huile d'olive, la levure et le sel fin dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme "pâte".

Lorsque la pâte est prête, travaillez la sur un plan de travail fariné afin de chassez l'air.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Faites des trous réguliers sur la focaccia avec votre doigt. Déposez-y les olives puis saupoudrez avec l'origan et le sel de Guérande. Versez un petit filet d'huile d'olive avant d'enfournez pour 30 minutes.

I really adore Italian cuisine in general and I particularly like focaccia that taste a lot like the French fougasse. This bread, here with black olives and oregano, can be eaten simply plain or you can have it with eggplant caviar, tomato caviar or tapenade for an appetizer…

Ingredients:

-4 cups of flour

-1, 1/4 cups of warm water

-1 cup of pitted black olives

-2 tablespoons of olive oil

-1 tablespoon of baker’s yeast

-1 tablespoon of oregano

-1 teaspoon of salt

-sea salt

Put the yeast in 3 tablespoons of warm water and let it rise for 15 minutes.

Put the flour, warm water, olive oil, yeast and salt in the bread machine and put it on the “dough” program.

Once the dough is ready, work it to get rid of the extra air.

Preheat the oven at 350°F.

Spread the dough on a baking sheet. Make some regular holes on the focaccia with a finger. Share the olives and powder with the oregano and the sea salt. Drizzle with olive oil and cook for about 30 minutes.