mardi 13 février 2018

Blini au confit d'esturgeon et aux trois citrons (citron, yuzu et citron caviar) pour la Saint Valentin / Candied sturgeon blini and its three lemons (lemon, yuzu and finger limes)

Blini au confit d'esturgeon et aux trois citrons - Dans la cuisine d'Hilary
Pour la Saint Valentin, j'aime préparer un repas élaboré pour mon cher et tendre, ça peut être un repas complet façon gastro (enfin à mon petit niveau) ou alors un apéritif dinatoire avec plein de petites choses à déguster...
La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette avec un ingrédient peu commun que j'ai découvert grâce à mon partenariat avec l’épicerie Andalouse: l'esturgeon confit...ou le foie gras de la mer, ce mets très fin et raffiné peut se déguster comme des sardines avec du pain et du beurre mais j'ai voulu imaginer pour vous une recette plus élaborée qui fera fondre l'élu de votre cœur! En effet, j'ai travaillé l'esturgeon avec un trio de citron: un peu de citron jaune sur l'esturgeon, des billes de yuzu faites maison et du citron caviar, des acidités et goûts différents qui s'associent à merveille!

mercredi 31 janvier 2018

Galette aux accents de la montagne (raclette fever) / Mountain fever buckwheat crepe

Galette aux accents de la montagne (raclette fever) / Dans la cuisine d'Hilary
Entre la Chandeleur et l'hiver qui fait rage (je n'exagère à peine...!), je pense que cette galette de sarrasin aux accents de la montagne sera votre allié parfait pour tout affronter!!
Bon, dois-je préciser que le véritable bonheur de l'hiver est le retour de la raclette? Alors si en plus je vous propose de faire une raclette dans une galette de sarrasin, je sens que je vais décupler votre bonheur, non??? Il faut dire, cette galette est tout simplement géniale, avec un saucisson ibérique de l'Epicerie Andalouse au bon goût poivré qui relève vraiment le goût du fromage à raclette et des pommes de terre et des petites tranches de cornichons pour encore plus de gourmandise, le tout accompagné d'une salade verte (pour déculpabiliser) et vous pouvez vous régaler!!

mercredi 24 janvier 2018

Salade sucrée-salée d'épinards aux gésiers de canard confit / Sweet and savoury spinash and gizzard salad

Salade sucrée-salée d'épinards aux gésiers de canard confit - Dans la cuisine d'Hilary
Le temps me manque malheureusement de plus en plus, entre la grossesse, la vie de famille et le travail, je suis un peu plus absente mais je vais tenter de publier au moins une recette par semaine jusqu'à une pause un peu plus longue pour prendre du temps pour nous.... 
En ce moment, même si nous sommes en hiver, j'aime déguster des salades et puisque pour le dîner je n'ai pas terriblement faim alors autant manger léger tout en se faisant plaisir avec un repas sain, équilibré et savoureux! 
Cette salade un peu rustique est un vrai délice surtout pour les amateurs de gésiers, avec son mélange de goûts et de textures, elle fera chanter vos papilles!

lundi 8 janvier 2018

Pho, le bouillon qui vous veut du bien / Pho : the perfect detox soup

Pho, le bouillon qui vous veut du bien - Dans la cuisine d'Hilary
Grands amateurs de nourriture asiatique, nous aimons tout particulièrement les soupes car ce sont de vrais repas avec des nouilles, de la viande, des légumes et un bon bouillon... Ici, j'ai voulu tester le pho, le plat national vietnamien, un vrai délice qui nous a régalé! La viande était des plus tendre, la ciboule a bien relevé le tout et le bouillon était parfaitement relevé!
Un vrai régal à refaire pour se remonter le moral après une journée hivernale et parfait après les excès des fêtes!

jeudi 21 décembre 2017

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan 🎄 / Christmas bundt cake and its spice and pecan swirl

Bundt cake de Noël farci aux épices et noix de pécan - Dans la cuisine d'Hilary
Mon amour pour les bundt cake ne semble pas vouloir tarir et avec les fêtes, j'avais envie de vous proposer un beau dessert festif (malgré ma fatigue)! Je suis partie sur l'idée d'utiliser des épices typiques des fêtes comme la cannelle, le gingembre, la cardamome et le quatre-épice, que j'ai associé à des noix de pécan pour encore plus de gourmandise! 
Le résultat était un vrai délice, un gâteau moelleux à souhait avec une "farce" savoureuse, le tout accompagné d'un glaçage au cream cheese... Le dessert parfait pour les fêtes et qui change un peu de la traditionnelle bûche!

mardi 19 décembre 2017

Ma table de Noël cosy aux accents scandinaves 🎄 / My cosy Christmas table ands its scandinavian feeling

Ma table de Noël cosy aux accents scandinaves
Cette année, étant enceinte, je me sens en mode cocooning et j'ai besoin d'être dans le confort de mon foyer, entourée de ma famille. C'est donc tout naturellement que je me suis orientée vers une décoration cosy à l'esprit scandinave qui mélange du bois, de la fausse fourrure, le tout dans des couleurs douces et des lumières tamisées.... Une table parfaite pour des fêtes toute en douceur...