Gaufres liégoise pour le goûter / Belgian Liege waffles

Pour le goûter aujourd'hui, pourquoi ne prépariez-vous pas de délicieuses gaufres liégeoises pour votre petite famille?? Moelleuses et fondantes à souhait, elles sont un véritable régal et encore plus lorsqu'elles sont encore chaudes et que le sucre perlé vous fond dans la bouche!

Faciles à réaliser, dès lors que vous vous y prenez un peu plus tôt qu'une pâte à gaufres classique (le temps de la laisser pousser), elles vont devenir un allier de vos goûters!

Mon astuce: pourquoi ne pas diviser la quantité de sucre perlé par deux en la remplaçant par des pépites de chocolat?

Ingrédients (pour 12 gaufres):

-375g de farine

-250g de sucre perlé

-200g de beurre demi-sel pommade

-12,5cl de lait entier

-2 œufs

-1 jaune d’œuf

-1 sachet de levure de boulangerie

-10g de sucre vanillé

-huile neutre

Préparez le levain en faisant tiédir le lait et en y versant la levure, mélangez jusqu'à dissolution complète.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec le sucre vanillé, les œufs et le jaune légèrement battus. Ajoutez le levain puis mélangez à nouveau. Façonnez une boule et laissez la reposer 1/2 heure dans un endroit tiède, couvert avec un torchon propre.

Après ce temps de repos, pétrissez la pâte et incorporez-y le sucre perlé. Formez des pâtons de 60g.

Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement.

Déposez 1 pâton sur chaque plaque puis faites cuire environ 4 minutes.

For your afternoon snack, why don't you try these delicious Belgian Liege Waffles for your little family? Soft and tender, there are a real treat, especially when there are still warm and that the sugar just melt in your mouth! 

Easy to make, you just need to have enough time to let the dough rise, and it will soon be your favorite recipe!

My advice: why don't you divide the sugar recipe in half and replace by chocolate chunks?

Ingredients (for 12 waffles):

-3 cups + 2 tbsp of flour

-8 oz. of pearl sugar

-4/5 cup of salted butter, softened

-1/2 cup of whole milk

-2 eggs

-1 egg yolk

-1 tbsp of baker's yeast

-1 tbsp of vanilla sugar

-neutral oil

Prepare the yeast by warming the milk and pouring the baker's yeast until it has completely dissolved. Let it rise.

In a mixing bowl, mix the flour, the vanilla sugar, the eggs and egg yolk lightly beaten. Add the yeast and mix again. Form a bowl and let it set for half an hour in a warm place, under a clean clothe. 

After this time, knead the dough and incorporate the pearl sugar. Form some small dough balls of about 2 oz. Heat the waffle iron and oil it lightly.

Put one dough ball in each hole and cook for about 4 minutes.