Gâteau au yaourt d'automne aux pommes, amandes effilées et cannelle / Fall yogurt cake with apples, almond and cinnamon

Rien de plus classique qu'un gâteau au yaourt, pour moi ça a le goût de l'enfance... C'est l'une des spécialités de mon arrière-grand-mère qui fait de ce gâteau si simple, un vrai délice avec un glaçage gourmand, quelques noix et un léger goût de vanille... Eh oui, ce qui est vraiment top avec le gâteau au yaourt, c'est qu'il est tellement simple qu'on peut sans cesse le réinventer en y ajoutant de nouveaux ingrédients, un glaçage, en le fourrant... Tant de délicieuses idées créatives!

Avec le retour de l'automne, je ne suis pas allé bien loin pour m'inspirer puisque j'ai choisi de faire mon gâteau au yaourt avec des pommes que j'ai associées avec de la cannelle que j'adore et des amandes effilées pour un peu de croquant... Un gâteau simple et rapide à préparer qui régale toute la famille en peu de temps!
Mon astuce: si vous n'êtes pas amateur d'amandes, remplacez-les par des noix de pécan concassées.
 
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

-1 yaourt

-3 pots de yaourt de farine

-2 pots de yaourt de sucre roux

-1/2 pot de yaourt d'huile neutre

-3 œufs

-2 pommes

-6 cuillères à soupe d'amandes effilées

-1 cuillère à café de cannelle

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige ferme et réservez.

Dans les jaunes, ajoutez le yaourt puis lavez bien son pot afin de l'utiliser pour les mesures. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine, la levure, la cannelle et le sel, terminez par l'huile. Incorporez délicatement les blancs à l'appareil.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux, ajoutez à l'appareil ainsi que la moitié des amandes effilées. 

Versez dans un moule à manquer préalablement beurré, répartissez le reste des amandes sur le dessus du gâteau puis enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.

There is nothing more classic than a yogurt cake, for me, it tastes like my childhood memories... It's one of my great-grand-mother's specialty, she makes this simple cake and turns it into an amazing treat with an incing on top, some nuts and a light vanilla taste... What's really great with this cake is that it's so simple you can reinterpret it again and again by adding new ingredients, an icing or a stuffing... So many delicious and creative ideas.
Since fall is back, I didn't have to go too far to find the inspiration, so I added apples that I associated with cinnamon and some almonds to bring a little crunch... A simple and easy cake that will be a real treat for all the family!
My advice: if you don't like almonds, you can replace them by pecans. 

Ingredients (for 6 to 8 persons):
-1 yogurt
-3 yogurt pots of flour
-2 yogurt pots of brown sugar
-1/2 yogurt pot of neutral oil
-3 eggs
-2 apples
-6 tablespoons of almond slivers
-1 teaspoon of cinnamon
-1 teaspoon of baking powder
-1 pinch of salt
Preheat the oven at 350°F.
Separate the egg whites from the yolks, beat the whites until stiff, put aside.
In the yolks, add the yogurt and wash carefully the pot to use to measure the other ingredients. Add the sugar and stir well. Add progressively the flour, the baking powder, the cinnamon and the salt, finish with the oil. Incorporate delicataly the egg whites into the batter.
Peel and cut the apples in pieces, add them to the batter as well as half of the almonds.
Pour into a previously buttered mould, share the rest of the almonds on top of the cake and cook for about 45 minutes. Check the cooking with a knife.
Once it's out of the oven, let it cool before you eat.