Croustade à l'oeuf coulant (Easter is coming) / Crunchy runny egg

A la maison, les œufs ont une importance capitale! Toutes les semaines, notre Princesse réclame son "coco", j'ai donc toujours des œufs bio dans le frigo! Mais cette passion de l’œuf doit être familiale car nous aussi nous aimons les déguster, sous quelque forme que ce soit et je dois avouer que j'adore les cuisiner! Aujourd'hui, Pâques oblige, voici donc une croustade à l’œuf coulant sur son lit d'oignon, pignon de pin et persil... Un vrai délice qui peut être dégusté pour un brunch ou un repas léger avec une salade!

Whoopie-pies gourmandes à la carotte (à partager avec le lapin de Pâques, ou pas!) / Carrot-cake whoopie pies (to share with the Easter bunny, or not!)

Comme beaucoup de personnes d'origine Anglo-Saxonne, je pourrais me damner pour un bon carrot cake, moelleux et goûteux... Et même si ce gâteau commence à se démocratiser en France, je continue à voir des regards inquiets de certains proches lorsque j'évoque ce gâteau!

Alors je dois avouer que j'aime encore plus le cuisiner et le retravailler afin de leur faire tomber leurs préjugés! Ici, j'ai choisi de le faire en version whoopie pies, une sorte d'hybride entre le gâteau et le sandwich, ici deux petits gâteaux moelleux qui renferment un glaçage crémeux au cream cheese.

Gourmande et ludique, cette recette plaira aux petits et aux plus grands... Une gourmandise idéale pour la période de Pâques!

Panna Cotta pralinée pour Pâques (ou autre) / Praline panna cotta

Pâques arrive à grands pas et pour préparer cette célébration familiale, j'ai décidé de distiller jusqu'au jour J quelques recettes, des plus simples aux plus sophistiqués, afin de vous donner quelques idées!  

Pour cette première recette, j'ai choisi la simplicité avec une délicieuse panna cotta pralinée qui fera des merveilles pour conclure un repas copieux ou dans le cadre d'un café gourmand! Les amoureux de fruits à coque seront ravis par l'intensité du goût des noisettes et amandes. Tandis que les amoureux de fraîcheur seront séduit par le crémeux et la légèreté de cette panna cotta.  Cette recette terriblement simple sera parfaite si vous avez prévu d'autres préparations vous demandant plus de temps, en plus, vous pouvez la préparer la veille!!

Salade printanière au poulet croustillant / Crunchy chicken spring salad

Le printemps n'est pas encore là et pourtant j'ai déjà des envies de fraîcheur dans mon assiette (peut-être est-ce le beau temps de ces derniers jours!). J'ai donc voulu faire une belle salade gourmande mais légère avec plein de légumes printaniers croquants comme le radis, la salade iceberg, les premières tomates cerises (Françaises!!), du concombre... le tout accompagné de poulet que j'ai pané et cuit pour le rendre croustillant à souhait! Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté du cheddar râpé et une sauce aussi onctueuse que savoureuse!
Le résultat était vraiment divin, parfait pour un dîner léger mais surtout plein de saveurs!!

Burrito aux crevettes épicées, guacamole et crème citron vert coriandre/ Spicy shrimp, guacamole and lime-coriander cream burrito

Mon amour de la cuisine Mexicaine n'a pas de limite! Je ne sais pas pourquoi, mais c'est vraiment une cuisine qui me touche et qui me régale toujours, peut-être est-ce la fraîcheur des ingrédients ou encore le côté épicé que j'aime tant... Quoi qu'il en soit, ce n'est pas rare qu'on se fasse des petits repas Mexicains à la maison pour faire danser nos papilles!

Aujourd'hui je vous propose donc une recette de burrito que j'ai garni de crevettes épicées, d'un savoureux guacamole, de dés d'avocat et de tomate mais aussi d'une crème citron-coriandre pour adoucir un peu tout ça... Un repas savoureux et convivial à préparer en un tournemain!

Panini au poulet, curry, cheddar et mâche / Curry chicken, cheddar and lamb's lettuce panini

Pour moi, le panini fait toujours remonter plein de souvenirs... C'est typiquement le sandwich que j'aimais manger le midi entre deux cours que ce soit au lycée ou à l'université, entre le fromage fondant et le côté "sandwich chaud", c'était parfait pour continuer ma journée! Aujourd'hui, ayant une presse à panini, je continue à en faire et à me régaler avec des recettes toujours différentes!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de panini que j'ai réalisée à partir des restes de mon poulet rôti, que j'ai donc accommodé avec une sauce au bon goût de curry et auquel j'ai ajouté du cheddar (un panini sans fromage est inenvisageable pour moi!) et un peu de mâche pour la fraîcheur! Un vrai régal, parfait pour se faire plaisir!!

Brick au brie et gelée de cranberries sur salade de mâche fruitée / Brie and cranberry jelly brick and its fruity salad

Pour tous les accrocs au fromage, cette petite recette tout en légèreté et en fraîcheur est pour vous! Il faut croire que l'association fromage et fruit m'inspire en ce moment car après la fondue de camembert et ses mini brioches aux cranberries, aujourd'hui je vous propose une nouvelle association avec ce petit fruit acidulé mais avec du Brie cette fois!
Ces bricks très faciles à réaliser, et à la cuisson minute, sont parfaites avec leur salade fruitée pour une entrée ou un petit repas léger. La salade de mâche avec sa pomme et ses noix se marie parfaitement avec les bricks crouti-fondante... A tester de toute urgence!

Tarte fraîcheur aux agrumes / Refreshing citrus pie

Puisque l'hiver est encore là, autant en profité pour cuisiner les fruits qu'il nous offre et notamment les agrumes... J'aime beaucoup les agrumes quel qu'ils soient car ils sont toujours gage de fraîcheur et rien de mieux à la fin d'un repas un peu copieux qu'une tarte toute en légèreté! 

Ici cette tarte tient toutes ses promesses car sous ses agrumes frais et savoureux, se cache une crème de citron subtilement acidulée qui s'équilibre parfaitement avec le pamplemousse et l'orange. En la plaçant au frais, vous pourrez encore plus profiter de sa fraîcheur! 

Fondue au camembert et sa brioche aux cranberries pour un apéro trop gourmand / Camembert fondue and its cranberry brioche

Attention, je tiens à vous prévenir dès maintenant que cette recette est tout simplement dingue!! Si vous êtes fan de fromage fondu, je peux vous dire que cette recette est pour vous!

Alors j'entends tout de suite les plus sceptiques qui vont me dire qu'ils n'aiment pas le sucré salé et pourtant l'association fruit-fromage est une association assez classique qui fonctionne vraiment.... Car oui, il n'y a que les cranberries qui apportent une note sucrée car la brioche ne l'est pas du tout. Après il faut que je vous dise, le mélange camembert fondu et brioche frôle le génie, je ne l'ai pas inventé mais je le regrette car c'est tout simplement divin!

Cupcakes double arc-en-ciel et leur glaçage au fluff / Rainbow cupcakes and their fluff icing

Pour moi, il est essentiel de garder un peu de magie dans mon quotidien et cette magie elle peut prendre toutes les formes et notamment la forme d'un cupcake! Un cupcake aux couleurs de l'arc-en-ciel ne peut qu'être magique, vous ne croyez pas? En tout cas, une chose est sûre, il est à la fois gourmand et savoureux!

Je suis partie sur une base de gâteau classique que j'ai divisé en plusieurs pâtes que j'ai après colorées (j'ai fait le choix de ne pas mettre trop de colorant et les couleurs ne sont donc pas trop tranchées), et pour le glaçage, je me suis tout simplement inspiré de l'aspect que je souhaitais avoir: celui d'un nuage. J'ai donc fait une sorte de meringue dans laquelle j'ai ajouté du fluff, cette pâte à tartiner américaine au marshmallow... Le tout pour un résultat subtilement gourmand et léger!

Filet mignon au lait de coco, curry rouge et noix de cajou / Coco milk, red curry and cashew nuts tenderloin

Si vous êtes à la recherche d'un vrai dépaysement culinaire et d'exotisme, n'allez pas plus loin, cette recette est faite pour vous!! Ce plat facile à préparer et particulièrement savoureux va vous faire voyager les papilles, direction la Thaïlande, et vous aller vite en redemander!!
Ici, j'ai choisi d'utiliser du filet mignon car sa viande est particulièrement goûteuse et très peu grasse pour du porc, bien entendu, vous pouvez la remplacer par un filet mignon de veau! La sauce quant à elle est à base de lait de coco qui met vraiment en valeur le goût du curry rouge sans pour autant vous anesthésier la bouche avec le piment, et avec les noix de cajou croquantes, c'est vraiment délicieux!!